如何用电饭锅做蛋糕(电饭锅蛋糕详细教程)

凉皮之后，全网掀起了电饭煲做蛋糕的狂潮，尤其是我的朋友圈，特别有意思。没有电动打蛋器，我自己做了电动打蛋器，还亲手给怀疑人生的人送去了蛋白质。他们很多都是把蛋糕蒸成鸡蛋饼，各种花样和稀奇古怪的东西，笑的眼泪都会流出来。

我加入了乐趣。今天分享了一个用电饭煲做蛋糕的超详细教程。我实验了几次，经历了崩和鸡蛋饼，最后做了一个又湿又软的蛋糕，和大家分享一下我的经验。

电饭煲蛋糕

材料:常温鸡蛋5个，牛奶80克，玉米油50克，低筋面粉100克，白糖60克，白醋适量(柠檬汁和香草精)。

第一步:室温下分离蛋黄和蛋清。盛蛋白的容器必须干燥干净。分开的时候，注意不要把蛋黄掉到蛋清里。

借助蛋清蛋黄分离器，操作方便。

用手分离蛋清和蛋黄，分离前用手摇一下鸡蛋，有助于分离更干净。

第二步:首先处理好蛋黄，加入80克常温奶和50克玉米油，将三种配料充分搅拌，然后筛入100克低筋面粉，用蛋泵呈“Z”字形搅拌，防止面粉面筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。

玉米油可以用气味较小的橄榄油代替。不建议使用花生油、大豆油等气味比较大的食用油。

第三步:此时，对待蛋清。在蛋清中滴一点白醋可以去除腥味。白醋可以用香草精或柠檬汁代替，效果更好。电动打蛋器发鱼眼泡的时候加点白糖，等鱼眼泡发成细腻泡沫的时候再加白糖。最后蛋清有质感时，加入最后一次白糖，分三次加入60克白糖。最后，分配好的状态是，把打蛋器举起来呈现一个尖尖的三角形，倒置容器里的蛋清不要掉下来。

白糖的量可以根据自己的口味调整。

电动打蛋器不能用四根筷子手动搅拌，但是费时费力。

第四步:先取一部分蛋黄糊搅拌混合均匀，然后将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋黄奶油中，仍然搅拌混合，然后倒入预热好的电饭煲内胆中，从高处倾倒，将里面的大气泡摇出来。

做蛋清奶油前先把电饭锅预热两三分钟，和烤箱预热是一样的，这样加热会更均匀。

电饭煲预热后，里面刷点油，防止粘锅。

从高处倒入面糊，挤出里面的大气泡。

第五步:我用的是老式电饭煲，没有做蛋糕功能，但是也可以做蛋糕。可以选择烹饪按钮。用湿布盖住网点口。如果中间开关跳了，再按一下，一个小时左右就好了。完成后拔掉电源半小时。

如果电电饭煲有蛋糕功能键，直接点这个键就可以了。更方便。

要无聊，不然就看着蛋糕塌了。

现在你可以尽情享用这个美味的蛋糕了。和烤箱做的蛋糕相比，电饭锅做的蛋糕口感更好，稍微湿一点，软一点，入口即化。家里有孩子的一定特别喜欢。