冬瓜炖排骨(冬瓜排骨汤的正确家常菜做法)

冬瓜排骨汤是用排骨、冬瓜等做成的汤。味道清新，汤色清亮宜人，性凉味甘，清热解暑。具有清热解毒、祛湿散结、降血脂、降血压、利尿的功效。

今天给大家分享一道家常冬瓜排骨汤的做法。这种汤老少皆宜。简单喝一口，话不多说，开始操作吧。

首先，首先，准备食材:

一块排骨，先用砍刀从中间切开，然后剁成3厘米左右的小块。

一片冬瓜去皮，切成小方块。

葱白切小块，姜切小块，放入锅中，抓两个大红枣，一个八角。

然后:

我们把排骨焯水，锅里烧开水，倒入一勺料酒，往排骨里倒凉水，烧开后焯水2分钟，把浮沫顺着锅沿打下去。

排骨焯水后取出，用清水快速冲洗，可以进一步洗掉排骨上的杂质。

小贴士:

1.利用料酒信息资源的特性可以降低排骨的腥味。

2.冷水入排骨可以更好的煮排骨里面的血沫。

烹饪:

在锅里加热油，然后加入洋葱和姜片。

然后倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的水。水要一次加够，切记中途不要加水。

盖上锅盖炖20分钟。20分钟后，打开锅盖，将冬瓜用冷水冲洗干净，倒入锅中，用中火炖15分钟。

15分钟后，排骨已经煮好，出锅前放入盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克。排骨汤盐放的早，营养不容易溢出。

用勺子搅拌调料，就可以放进锅里了。家里小火的话，排骨要炖一会儿，一般一个小时。

好的，这个冬瓜排骨汤太完美了。