万圣节南瓜(万圣节南瓜可以吃吗？)

在万圣节，许多南瓜会被雕刻成南瓜灯。这些南瓜五颜六色，很饱满。我想知道它们味道如何。

事实上，装饰南瓜和食用南瓜是完全不同的。前者不推荐，因为不太好吃。如果真的想吃，一定要选没经过雕刻的南瓜。

照片由Karalina S在Unsplash上拍摄

当人们在万圣节前后参观当地家庭拥有的南瓜园时，他们通常不是在寻找晚餐。美国每年种植近20亿磅南瓜，其中大部分被切开而不是食用，这使得南瓜成为农业的一部分。对于喜欢季节性食谱而不是装饰的人来说，这可能会提出几个问题:出售的南瓜和作为食物出售的南瓜有什么不同吗？万圣节南瓜好吃吗？

当人们在万圣节前参观当地农民拥有的南瓜田时，他们通常不是在寻找食物。美国每年生产近20亿磅(约9亿公斤)的南瓜，其中大部分被雕刻成南瓜灯，而不是食用。这使得南瓜成为美国农业的一个独特部分。对于更喜欢时令美食而不是装饰品的人来说，他们可能会有几个疑问:作为南瓜灯原料出售的南瓜和作为食品出售的南瓜一样吗？万圣节南瓜好吃吗？

大多数人都知道十月份在农场和超市外可以买到的南瓜，但那只是南瓜的一种。豪登南瓜是最常见的装饰南瓜品种。它们是专门为雕刻南瓜灯而培育的，具有对称的圆形、深橙色和用作手柄的结实茎干。

10月份在农场和超市外面买的南瓜是大部分人都知道的那种，但它只是南瓜的一种。豪登南瓜是最常见的装饰南瓜品种。它们是专门用来制作南瓜灯的。它们形状对称，呈圆形，颜色为深橙色。它们粗壮的根可以用作把手。

因为它们首先被培育成装饰品，所以有爱心的南瓜味道不太好。它们的壁薄得足以让一把便宜的刀子穿过，质地也不吸引人。“未切割的雕刻南瓜可以安全食用；然而，这并不是他最适合用来烹饪的，”密苏里植物园肯珀家庭园艺中心的主管达莉亚·麦克维告诉《心理牙线》。“雕刻南瓜是因为它们的体积大，而不是味道好。它们的肉可能是淡而无味的，而且纤维非常多。”

因为这个雕刻南瓜第一次是用来做装饰的，所以味道不是特别好。他们的南瓜壁足够薄，便宜的刀子可以轻易插进去，质地甚至不如消费者常吃的南瓜赏心悦目。密苏里植物园肯珀家庭园艺中心主任达利娅·麦克维(Dalia Mackelvie)告诉Mental Floss。com:“没有刀的雕刻南瓜可以放心食用，但不是好食材。雕刻南瓜需要的是它们的大小，而不是它们的味道。它们的果肉味道清淡，富含纤维，口感粗糙。”

纤维状的:纤维状的；多肋的

为了在今年秋天得到最好吃的南瓜，你最好避开超市的季节性展示。许多南瓜品种是专为烹饪和食用而培育的。这些包括糖皮、卡博查和灰姑娘南瓜。你可以在当地农场或杂货店的农产品区买到这些品种。它们应该很容易与万圣节可用的雕刻南瓜区分开来:与装饰南瓜不同，烹饪南瓜又小又密。这是它们味道更好的部分原因。麦克维说。“[烹饪南瓜]更小，更甜，果皮更厚(更肉)，纤维更少，更容易烹饪——但不太适合雕刻。”这些南瓜可以做成馅，掺入汤里，或者简单地烘烤。

如果你想在今年秋天买到最美味的南瓜，你最好避开超市的季节性展览。很多南瓜品种特别适合烹饪和食用，包括糖饼、日本青南瓜、灰姑娘南瓜等品种。你可以在当地农场的农业区或杂货店买到这种南瓜。你应该可以很容易地将它们与万圣节雕刻的南瓜区分开来:与装饰性的南瓜不同，用于烹饪的南瓜很小，很紧凑。这也是它们更美味的原因之一。麦克维说:“用于烹饪的南瓜更小、更甜、皮更厚、肉质更多、纤维更少，这也使它们更容易烹饪，但不适合雕刻。”这些南瓜可以放入馅料、汤料或者直接油炸。

如果你真的想在万圣节雕刻南瓜时获得一些烹饪上的用途，在挖出内脏时把种子放在一边。用调味料和橄榄油烘烤，不同南瓜品种的种子(或pepitas)成为美味营养的小吃。另一个选择是把万圣节南瓜的果肉变成纯的。添加糖和香料，并将其烘焙成甜点，可以很好地掩盖水果的乏味味道和一致性。

如果你真的想在这个万圣节把雕刻好的南瓜做成食物，你可以把它们剥开空然后留下种子。用调料和橄榄油翻炒，不同品种的南瓜子就能成为美味又营养的零食。还有一种方法是将万圣节南瓜的果肉捣成泥状，加入糖和调味品，烤成点心，可以大大隐藏南瓜的浓烈味道和黏腻感。

无论你做什么，当你决定用南瓜做菜时，确保你的南瓜没有被切开。有很多方法可以回收你的南瓜灯，但是把它们变成馅饼不是其中之一。“如果一个人真的打算用雕刻南瓜来烹饪，它应该是完整的，”McKelvey说。“千万不要使用刻在南瓜灯上的南瓜灯，否则你可能会遇到细菌、污垢和灰尘以及其他小动物。"

无论你做什么，确保你的南瓜在烹饪前没有被切开。回收南瓜灯的方法有很多，但做馅饼不在其中。麦克维说:“如果有人打算把装饰性的南瓜做成菜肴，南瓜应该是完好无损的。千万不要用雕刻成南瓜灯的南瓜做饭，否则你会面对细菌、灰尘、灰烬和其他微生物。”