如何腌制辣椒才好吃(腌制辣椒的方法)

今天分享一个大家爱吃的泡椒常见做法。摘辣椒可能很多人都做过，但是有些做法真的太麻烦了。作为一个懒人，我研究过最简单的腌制方法，味道不输给那些麻烦的做法。我家一年能做好多次，吃完再做下一罐。我家人很喜欢。我们来看看是怎么做的。

1.首先我们准备2斤辣椒，洗干净放在通风处晾干表皮上的水分。同时，我们还准备了3头大蒜。去皮后，我们洗干净，放入花椒晾干水分。

2.辣椒全部晾干后，斜着把辣椒切成均匀的小块，这样辣椒更容易入味，吃起来也方便实用。

3.将大蒜放入较大的锅中，切片后放入锅中，加入60克盐和50克白糖。因为每个人对盐的接受程度不同，所以可以根据个人口味调整盐的量，搅拌，腌制一个小时。

4.一小时后加入酱油150克，香醋150克，再加入花椒油100克。辣椒炒好后，一定要在冷却。

5.全部搅拌均匀，然后放在无水无油的罐子里，盖上盖子，密封腌制，尝完就带走，非常方便。

成分列表:

(辣椒2公斤、大蒜3头、油100克、花椒籽1把、盐60克、糖50克、酱油150克、香醋150克)

烹饪技巧:

1.因为腌制的东西怕生水和油，所以所有的厨具和食材在制作过程中都不能接触生水和油。

2.平时取辣椒的时候，用干净的工具，一次取够一顿饭。吃的时候不能从罐子里夹出来，容易变质。