24小时内死亡的螃蟹能吃吗(螃蟹死了多久才能吃)

海蟹死了可以吃，河蟹死了不能吃。

螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，迅速分解蟹肉，含氧酸分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多，有毒气体也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。如果人们吃了这样的死螃蟹，就会引起食物中毒。常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者可出现脱水、电解质紊乱、惊厥，甚至休克、昏迷、败血症等。

如何放活螃蟹不容易死？

1.把螃蟹扎起来放冰箱里，最好放在水果地上。把湿毛巾铺在螃蟹上。不要拧得太干，也不要叠毛巾。这个可以保存一段时间。

2.把螃蟹养在水里。如果螃蟹太瘦或者想储存，可以喂一些芝麻或者碎鸡蛋，加一些黄酒催肥。

3.保持湿润。活个一两周问题不大。只是不要泡在水里。养殖的地方一般放在水泥池里，每天喷水，有时一两个月。

蒸螃蟹怎么养？

熟螃蟹可以隔夜吃，但不代表进了冰箱就等于进了保险柜。存放过久的熟螃蟹，依然是容易引起中毒的杀手。隔夜吃剩的螃蟹里，组氨酸会在一些微生物的作用下分解成组胺。回锅加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放过久的熟螃蟹也可能导致组胺中毒。如果保存不当，煮熟的螃蟹也有食物中毒的危险。因为蟹肉鲜嫩，放在冰箱里煮熟后容易流失营养成分，所以还是用它来煮比较好。

1.如果当天晚上没吃完，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冷藏保存的熟蟹最迟不能超过第二天中午，再次食用时应尽量回锅蒸透或在沸水中加热半小时后再食用。避免吃没有调料的螃蟹。因为螃蟹性寒，吃的时候最好放点姜末和醋，这样可以去腥杀菌驱寒。这样可以吃螃蟹，在保证美味的同时，也兼顾了安全。但是坏了最好扔掉。虽然是浪费，但更重要的是是健康的。

2.如果煮熟的螃蟹存放时间较短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是天气冷，温度低。如果天气炎热，如果想短时间保存煮熟的螃蟹，就要把它们放在冰箱冷冻室里。这种中午的螃蟹可以养到晚上，但不能过夜。如果要长时间存放煮熟的螃蟹，比如隔夜存放，就要放在冰柜里。但是直接冷冻容易让煮熟的螃蟹失水，变得非常干，不好吃。冻的时候可以和煮螃蟹的汤一起冻，可以保持螃蟹的鲜味。