排骨汤怎么炖(排骨汤这样更好喝)

在我看来，山药和排骨绝对是一种完美的食物，排骨可以提供人体必需的优质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙可以维持骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，是药食两用之品。两者结合起来会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力，补充钙质。

如何做出汤浓肉软烂的山药排骨汤？很多人可能不知道。今天，我就和大家分享一下。常见的做法山药排骨汤，真的很鲜嫩。喜欢的朋友要赶紧学起来，周末炖在锅里和家人分享。

【山药炖排骨】

1.首先我们准备食材，一根大猪骨，用砍刀切。我们也可以在买骨头的时候让屠夫来切。切成小块后，放入盆中，加水，加少许小苏打，泡十分钟左右。

2.这时候我们把山药的皮切开，里面含有植物生物碱。过敏的朋友要戴手套，防止接触山药后发痒。山药的皮切干净后，用清水浸泡，切成滚刀块，放入盆中，用清水浸泡，防止山药氧化发黑。

3.先准备一些小食材，一小片姜，切成姜片，一根白大葱，切成葱段。

4.所有食材准备好之后，我们把排骨焯水，锅里加水，往骨头里倒凉水，这样更容易把骨头里的血分离出来，再加一点盐，让骨头有个底味。

5.倒入10克料酒，利用料酒易挥发的特性，带走骨头在加热过程中的腥味。水烧开后，去除锅沿的浮沫，焯水5分钟左右，取出用清水清洗一遍。

6.接下来，我们开始做饭。首先，烧热锅，倒入植物油。油烧热后，倒入葱段，翻炒姜片，加水。

清水量不要过骨头。水烧开后倒入骨头里，大火煮至汤汁沸腾。然后，去掉泡沫，小火煮20分钟。

7.20分钟后，取出骨头，将骨头倒入汤锅，然后倒入汤，将山药从水中取出，连同骨头一起倒入，小火炖20分钟。

8.20分钟后，打开锅盖，将3克盐放入，倒入少许香油，撒上几颗葱花即可食用。

好了，这道营养又美味的排骨汤做好了，请喜欢的朋友赶紧尝尝吧。