大豆的功效和作用以及如何食用(大豆的功效和作用！)

【大豆的功效与作用及食用方法】韩国的味噌和日本的味噌有一个共同的“祖先”，就是中国的酱油。酱油不仅营养丰富，而且在医学上有着悠久的应用历史。唐代苏静在《新本草》中将其列入。中医认为，酱油性味咸寒，属脾、胃、肾经，能补益信息资源，开胃健脾，消食解闷。

众所周知的韩国味噌和日本味噌有一个共同的“祖先”，那就是中国的酱油。酱油不仅营养丰富，而且在医学上有着悠久的应用历史。唐代苏静在《新本草》中将其列入。中医认为，酱油性味咸寒，属脾胃肾经，能补中焦，开胃健脾，消食除烦。

大病初愈的人，肠胃功能差，食欲差。吃一些用酱油煮的菜，可以滋养脾胃，帮助消化。你还不如做一个酱炒鸡蛋。先将搅拌均匀的蛋液倒入油锅中翻炒至七成熟，然后将葱花倒入锅中，再加入用水稀释的酱油翻炒至菜里的水干。

酱油补中益气，健脾祛湿，适合胃口不好，吃起来没有味道的老年人。这类人往往脾胃湿困，伴有腹胀、四肢沉重、运动功能减弱、食物易积等症状；从西医的角度来说，就是老年人的味蕾退化了，不知道吃什么。现代研究发现，酱油中含有丰富的磷脂和胆碱，可以健脑，促进肠道蠕动，刺激食欲。用酱油代替盐和酱油来做鱼和炖肉，既减少了盐的用量，又好吃不油腻。

酱油也可以外用。只要没有皮肤溃烂，涂抹酱油就可以解决。比如手被开水烫出水泡，用冷水局部冷却后，涂点酱油可以起到止痛消肿的作用，还可以加上，加速皮肤新陈代谢，促进愈合。

需要注意的是，酱油含盐量高，高血压、肾病患者要少吃。对豆类过敏的人要谨慎食用。