炒蛤蜊(炒蛤蜊的正确方法)

说到蛤蜊，相信现在大家都不陌生，尤其是生活在海边的人。蛤蜊是日常生活中中国人餐桌上常见的美味。现在随着社会的发展，各种设施的完善，内陆人也能吃到新鲜的蛤蜊了。

说到蛤蜊，相信你首先想到的是夜市爆炒蛤蜊的红、辣、辣，好吃、辣、开胃。和三五好友相约，真的是一件非常愉快的事情。夜市必点的是蛤蜊，配上啤酒，我们可以一起畅谈理想和未来。

文蛤肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量非常高，氨基酸组成和比例合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸高，易于人体吸收。是人类营养丰富的绿色食品，具有降低血清胆固醇、滋阴明目、化痰的作用。

大家都知道蛤蜊好吃，但是蛤蜊怎么会好吃呢？很多人做的蛤蜊都是肉质的木头，腥味很严重。今天小董就教大家一个简单的方法，做出来的蛤蜊没有腥味，吐的沙子干净，味道也不错。我们来看看具体的方法。

-[炒蛤蜊]

配料:蛤蜊、青椒、红椒、蒜、姜、豆瓣酱、啤酒。

调料:料酒、酱油、盐、五香粉、蚝油。

[特定制造方法]

1.准备好青红椒，用斜刀切好，放入盘中备用。大蒜剁成粉，生姜剁成粉。

2.把蛤蜊放在有冷水的锅里，放点料酒进去，然后用小火慢慢加热，这样水就不用煮了，慢慢加热，直到蛤蜊张开嘴。没关系。看一看。取出来放在冷水里，这样可以洗干净，把里面的沉淀物洗出来。

3.锅里倒油，热油入姜蒜，炒香，然后放一勺豆瓣酱，炒红油，再放入蛤蜊，加点料酒，酱油，少加水，有啤酒的话也可以放啤酒，加青红椒，少盐，五香粉，再加点蚝油，这样炒均匀就可以出锅了。

好了，那么炒蛤蜊出锅，今天的炒蛤蜊就做好了。很好吃很好吃，喜欢的朋友可以在家做。

【烹饪小贴士】:

1.喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，建议不要太辣。

2.不要在水里烧水，这样可以很快吐沙，而且不腥，味道也不错。

3.炒蛤蜊的时候也可以用水或者啤酒，这样味道更好。