冬至吃狗肉！冬至为什么要吃狗肉？)

冬至为什么要吃狗肉？一般来说，冬至吃狗肉是很常见的饮食习俗，在很多地方都很流行。冬至吃狗肉也是有讲究的，那么冬至怎么吃狗肉呢？我们具体来看一下吧！

冬至吃狗肉的由来

冬至节起源于汉代，兴盛于唐宋，一直流传至今。在《鲁》中甚至有这样一句话，冬至大如一年，可见古人对冬至的重视。人们认为冬至是阴阳自然转化，是上天赐予的祝福。在汉代，冬至被视为“冬节”，政府举行名为“贺冬”的祝贺仪式，这是一个例行的节日。冬至吃狗肉的习俗据说始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬至那天吃了樊哙煮的狗肉，非常好吃，赞不绝口。从此，民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在，人们在冬至吃狗肉、羊肉和各种滋补食品，以求来年有个好兆头。

冬至吃狗肉的习俗盛行于汉高祖刘邦时期，冬至吃狗肉的民俗。民间还有“冬至吃狗肉，来年春杀老虎”的说法。目前北方、贵州等地区的人们在冬至吃狗肉、羊肉和各种滋补食品，因为冬至过后，天气进入最冷时期，中医认为羊肉和狗肉有壮阳补虚的功效，民间还有冬至进补的习俗。

冬至吃狗肉的好处1。狗肉性温，有补中益气、增强免疫力的功效。冬天用生姜炖狗肉可以散寒止痛，缓解四肢关节痛，非常有效。

2.狗肉含有丰富的微量元素，可缓解心脑缺血疾病，调节高血压。

3.狗肉富含蛋白质，尤其是球蛋白含量最高，能增强人体抗病能力，强身健体，特别适合冬天食用。

4、狗肉能滋养血气，暖胃散寒。寒冷的冬天，加入辣椒红烧狗肉，食用后能促进血液循环，增强人的抗寒能力。

5.狗肉还可以用于各种使人衰弱的疾病。经常吃狗肉对四肢冰冷、精神萎靡、身体不适的患者有好处。冬季是食补的好季节，自然有狗肉的一席之地。

冬至是二十四节气之一，冬季的第四个节气。它有许多习俗，尤其是在饮食方面。冬至很多人吃狗肉，那为什么冬至要吃狗肉呢？

冬至吃狗肉的习俗

炖狗肉

材料:狗肉3公斤姜皮八角海巴戟

练习:

1.将狗肉切成大块备用。记住不要飞到水里去冷却河水，否则肉的味道会失去。

2.把切好的狗肉放入炒锅里，把水炒一下，然后放姜片。

3.炒干狗肉的水分，这样狗肉的香味就出来了。

4.加入酱油再加点水炖至水干。当肉变软时，你可以把它放在盘子里。

5.用勺子把煮好的狗肉舀到盘子里。

狗肉汤

食材:狗肉适量、狗肉汤适量、韭菜适量、紫苏子适量、蕨菜适量、大葱适量、葱适量

练习:

1.将狗肉洗净，冲洗干净。放入高压锅中，加入葱姜酱，煮半小时。

2.然后做调味汁。将锅放在火上倒入适量食用油，加入粗细辣椒粉翻炒至香，然后关小火。然后倒入葱花、葱花翻炒至香，再加入适量的狗肉、牛肉粉、味精、姜末、酱油、紫苏末熬制的清汤。

3.将煮好的狗肉切片，韭菜、大葱、蕨菜切成小块，将狗肉和准备好的酱料的汤煮好，煮熟调味。

香辣狗肉锅

配料:狗肉、丝瓜、玉米、青椒。

练习:

1.煮一块狗肉。

2.将丝瓜和玉米洗净备用。

3.用刀将洋葱、生姜和大蒜切片。

4.炒锅放油，待油凉后加入浸泡过的香料，直到香味浸出。

5.将调料捞出，将大蒜放入油锅中，翻炒至大蒜呈金黄色。

6.炒豆瓣酱，红油后放入干辣椒。

7.闻到干红辣椒的香味后，加入适量番茄酱翻炒均匀。

8.加入自制辣椒酱，翻炒至水干，出现红油。

9.将葱和姜片翻炒出香味。

10.放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱。

11.将玉米块放在一起翻炒，然后加入高汤或清水，其量以能盖住锅里的菜为。

12.等汤快干的时候，放入丝瓜和青椒翻炒至熟，然后放入碗中即可食用。

冬至吃狗肉的习俗

吉林延边狗肉火锅

“狗肉火锅”是吉林省的传统韩式风味。这道菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉不油腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

山东潍坊狗肉

山东潍坊狗肉潍坊狗肉和潍坊朝天锅是两种传统名吃。潍坊狗肉烹饪很有讲究。被宰杀后，狗被放血、弄脏、去头、去蹄。马上把狗切成三大块，放进大锅里煮。同时将大料、砂仁、白质、生姜、花椒等调料用纱布包好，放入大锅中煮沸。然后用小火煨锅8小时左右，再取出来就对了。食用时，将香菜、精盐、味精、胡椒粉等调料放入锅中。这种狗肉烂而鲜美，有利于消化吸收，是潍坊有名的美味。

黑龙江牡丹江狗肉炖豆腐

狗肉炖豆腐，东北八大一大炖品。到现在为止，狗肉炖豆腐的版本并不统一，但是肉骨头和豆腐的组合还是用狗肉来代替，因为狗肉炖豆腐在其他版本中的重要性是不言而喻的。

狗肉是韩国人民的最爱，韩国狗肉火锅。特制的锅底炖着狗肉和狗排骨。全国各地冬至吃狗肉的习俗除了鲜辣。可能是延吉太冷，狗肉进补要加花椒。一年四季都吃，夏天吃最好，治感冒！后来传遍东北，成为人们餐桌上的美味。像豆腐茄子一样随和，吸收味道。用狗肉炖过之后，嫩滑清香。

这些炖菜在做法上是相似的。首先，在锅里加热大豆油八分钟，然后用葱、姜、红辣椒等翻炒。，然后加入鸡肉、猪肉等主料。，翻炒至变白，加入汤汁，煮沸，加入蔬菜，炖至烂。如果牛羊肉不喜欢烂，可以加山楂。

东北炖菜味道重于形状。看似一塌糊涂，漫不经心，其实就是一肉一菜，一刚一柔，刚柔相济，阴阳互补，天地精华融为一体。香味就藏在其中，很有意味。如果有机会来东北，别忘了让东北的朋友给你做一碗炖肉，让你汗流浃背，玩得开心！

江苏沛县狗肉

沛县的莽汁狗肉在江苏很有名，最有名的狗肉大概就是沛县的莽汁狗肉了。这种狗肉也叫范块狗肉，已经有两千多年的历史了。全国各地冬至吃狗肉的习俗来自http://www.gkstk.com/article/wk-78500001184410.html.转载请保留此链接！。鲳鱼酱狗肉要经过20多道工序，配10多种珍贵调味品，连水都很讲究。煮熟的狗肉色泽红亮，醇厚持久，肉质韧而不老，酥而不烂。吃的时候用手撕，不用刀切。所以“沛县狗肉无刀”的吃法一直流传至今。

重庆璧山狮子狗肉

说起狮子狗肉城的狗肉，真的很香，名声远播。县内外的消费者蜂拥而至，全国各地的美食家都在找它。甚至日本人、韩国人、台湾省和其他客人也远道而来品尝美食。

“璧山狮狗肉”是在传统狗肉制作的基础上，采用甘草、菟丝子等17种中药，去除狗肉的干燥，增强药用效果，提高滋补效果。一年四季均可食用，具有暖胃、宁五脏、暖四肢膝、健胃益气的功效。这种夏吃冬补的思路，改变了立春后不能吃狗肉的传说。城里的狗肉汤鲜、肉嫩、色泽正、辣中有层次、有性格、有美感。

杭州“神僧狗肉”

杭州虎跑泉的虎跑堂“和尚狗肉”闻名天下。除了它的好春天和美丽的风景，这个景区的老虎润餐厅的烹饪大师们以精湛的烹饪技巧向中外游客展示了100多道美味菜肴。其中“和尚狗肉”是一道名菜。据说济公爱吃狗肉，现在大多都是烤着吃。根据这个传闻，他们把整块狗腿肉切成块，穿成串，用各种佐料摇一摇，然后放在烤箱里烤，达到肉嫩香的目的。

贵州花江狗肉

江狗肉:选择1岁半、体重不超过30公斤的幼犬和公狗。打开后，用剔骨刀去除所有骨头。挑狗肉很有技巧。第一，挑出来的肉要整齐；第二，不能把肉带在去掉的骨头上。去除后，狗变小了，但狗的形状保持不变，只有一个刀片。采摘后将全狗放入大锅中，加入40多种香料和药材，小火煨10小时。狗狗出锅后，体型缩小了四分之三。客人点餐后，可以马上切成薄片，可以火锅食用，也可以配上各种调料在全国各地冬至吃狗肉。江狗肉好吃，配料全，油滑嫩脆，油而不腻，汤汁鲜美。

广东湛江白切狗肉

湛江人爱吃狗肉，但吃的方式很特别。他们喜欢把它切成白色，一年四季都吃。

白狗切法是:挑选嫩狗，去毛去内脏，放在加大的锅里煮熟，捞起，要多少剁碎多少。白切狗应该配上大蒜和辣椒酱。在市区和徐闻、雷州、濉溪等地的大街小巷，每到夜幕降临，就有香喷喷的熟狗肉站在小摊上。只见人们三五成群地蹲在小圆桌周围，要了一盘白切狗，加了几两块土炮米酒或者劲道十足的魔酒，慢慢地喝着，聊着。这种情况让很多外国人感到惊讶。狗肉白吃，看似原始，却保留了原味，很有特色。因此受到越来越多人的喜爱，很多外地人也愿意在湛江尝试它的独特风味。白切狗市场价每公斤25 ~ 40元。

冬至谁不能吃狗肉？

口疮患者不宜吃狗肉。

狗肉性温，味甘，是温补食物，容易“吃多了就热”。口疮患者食用后会助长内火，加重病情。

肝炎患者不应该吃狗肉

肝炎患者吃狗肉会使病情加重。

痢疾患者不宜吃狗肉。

狗肉是一种温补的食物。急性痢疾者不宜服用，以免助长大肠湿热，加重病情。

咯血患者不宜吃狗肉。

狗肉性温助热，是性温助阳的食物。咯血患者不宜食用。

麻疹患者不吃狗肉。

狗肉性温，吃后容易“上火，生津止渴”。《本草纲目》说:“发烧后吃，杀人。”所以，麻疹患者不宜吃狗肉。

脑血管疾病患者不宜吃狗肉。

脑血管疾病患者吃狗肉对身体有害。因为脑血管病人通常伴有动脉硬化和高血压。狗肉性热，营养丰富。食用后会使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。所以脑血管疾病患者不宜吃狗肉。此外，心脏病、高血压、中风后遗症等。不应该吃狗肉。

冬至吃狗肉的注意事项

未煮熟的狗肉不宜食用。

所有的肉都要全熟再吃，半熟的肉坚决禁止吃！所以，吃狗肉要记住这一点。如果食用未煮熟的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这不仅没有滋补作用，反而有害健康。

疯狗肉不应该吃。

疯狗的唾液中含有狂犬病毒，只要在手术过程中损伤了人体皮肤，就有可能染上病毒。所以，疯狗肉要坚决避免。

对于死于狂犬病等疾病的狗肉，要绝对禁食，最好选择注射过狂犬疫苗的健康肉狗。否则，饮食不当，贪食，只为一时的享乐，不顾其他，就会有害无益。

不要吃菱角绿豆配狗肉。

吃狗肉时，不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起腹胀等不良反应。

狗肉不可能是大蒜。

狗肉性热，蒜味辛，狗肉性温，蒜味熏烈，同食助火，易害人，尤其是对火热旺盛体质的人。

新鲜大蒜含有大蒜素。种大蒜氨基酸是一种含硫氨基酸，被蒜氨酸酶分解后可转化为大蒜素，大蒜素具有杀菌等多种生理作用，但如果过量摄入，会对身体造成不良影响，如胃部不适或腹泻。一般每日鲜蒜推荐食用量为3 ~ 5g。如果大量食用，会刺激胃肠粘膜，引起胃肠粘膜血管充血水肿。

吃完狗肉不要喝茶

这是因为茶叶中的单宁酸和狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫蛋白单宁酸的物质。这种物质有一定的收敛作用，可使肠道蠕动减弱，大便含水量减少。所以粪便中的有毒物质和致癌物质，因为在肠道停留时间太长，很容易被人体吸收。所以，吃狗肉后不宜马上喝茶。