丝瓜炒鸡蛋(厨师在家教你丝瓜炒鸡蛋)

今天给大家分享一下丝瓜炒鸡蛋的做法。丝瓜炒鸡蛋是丝瓜最常见的吃法。它们营养丰富，味道清淡，颜色美丽，味道鲜美，也是护肤的完美菜肴。下面给大家详细分享一下做法，尽快向喜欢的朋友学习，看看和自己的做法有多大的不同。

“丝瓜炒鸡蛋”

1.先来准备食材:一根嫩丝瓜，切成两段信息资源段，去皮，切成斜刃，放入盆中，清水浸泡，加盐2克，加盐保持丝瓜鲜亮洁白，炒出同样颜色的丝瓜，几片蒜片切成蒜片，小米椒切成椒圈，小葱切成葱段，姜切片。

取一个小锅，打入五个鸡蛋，放入2克盐，用筷子搅拌一下备用。

2.接下来我们煎鸡蛋:锅里烧开油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅里凉油是为了防止鸡蛋粘锅，放入蛋液。蛋液即将凝固时，迅速转动煎锅，将蛋块倒出备用。

3.接下来我们将丝瓜放入水中焯水:锅中烧开水，加入2g盐和3g白醋，这两种都可以保持丝瓜不变，加入3g植物油，也是为了保持丝瓜的绿色。水烧开后在丝瓜焯水20秒，倒出丝瓜控水。

4.接下来开始炒菜:锅里烧热油，放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒，放入烫过的丝瓜继续翻炒，加入适量的水，加一点水，丝瓜就不老味了。

5.加入2克盐(一勺)和2克鸡粉(一勺)翻炒信息资源。调料开启后，加入煎好的鸡蛋继续翻炒。翻炒均匀后，即可装盘食用。

好了，这道美味的丝瓜炒蛋做好了，喜欢的朋友抽空赶紧尝尝。

知识点:

1.当丝瓜浸泡在清水中淹死后，加盐腌制，炒青。

2.丝瓜要快炒。炒的时候加点水，丝瓜炒起来不会老。