立秋应该吃什么食物(立秋吃什么？)

“民以食为天”，每个季节人们总是忘不了吃什么。

炎炎夏日过后，人们往往食欲不振，消耗更多，体重下降更多。随着立秋时节凉风习习，食欲渐渐恢复如常，又到了“贴秋肥”的时候了。

在古代，人们会在长夏和立秋分别称体重，比较体重，看自己减掉了多少“脂肪”。然后去市场挑几斤好肉，或炖，或烤，或红烧。各种肉类陆续上桌，“以肉粘脂”，增加营养。人们正在为凉爽的秋天和寒冷的冬天做准备。

2019年8月8日，山东省滨州市博兴县一家肉店内，顾客正在选购各种肉类。陈彬摄影/明亮的图片

在物质丰富的今天，“贴秋肥”还是要适度。以“贴秋肥”的名义放纵自己的食欲，反而对身体不好。

除了“大鱼大肉”，在初秋的餐桌上还有许多食物可供选择。

东北人民一般在立秋吃饺子，有“抢秋肥”的习俗——谁抢了别人碗里的饺子，谁就健康。

茄子具有多种营养价值，在立秋前后成熟，明朝将军常遇春攻陷元朝首都后，以宽严相济对待士兵，使立秋吃茄子的故事在北京流传下来。

山西人习惯在初秋的这一天吃小米粥，并注意夏季高温对胃肠的伤害。在山东胶东，磨碎的豆渣和时令绿色蔬菜会在初秋被烹饪成带有淡淡香味的豆类菜肴。"吃了立秋的渣滓，大人小孩都不吐不拉."及时吃豆渣还有养胃防腹泻的作用。

米粥。图片来自CFP

吃西瓜“啃秋”是秋天习俗的开始，主要流传于江浙一带。人们认为它可以避免痱子、腹泻和疟疾等疾病，也意味着迎接秋天。但要提醒肠胃不好的人，不要盲目跟风吃西瓜。除了西瓜，江浙一带还有吃秋桃、喝烧酒、吞红豆的习俗，据说可以防病消灾。在浙江金华，红薯粉凉糕也是初秋人们的“心头好”。

2019年8月7日，浙江省杭州市临安区天目山镇赵村文化礼堂，孩子们正在吃西瓜“啃秋”。胡建环摄/光明图片

对于四川最年轻的人来说，立秋忘不了的是“喝秋水”。在立秋到来之前喝一杯水，暑气就会消除。

来到广东，初秋的小吃是独一无二的。老岭南人讲究“秋风起，吃腊肉”，鲜亮清香的腊肉遍布市场。梅州人会打糍粑吃糍粑，象征家庭凝聚力，庆祝秋收。汕尾地区还有用蔬菜水果炒的蔬菜茶，可以和亲朋好友聚在一起喝一杯，消暑又营养。

广东腊肉。图片来自CFP

此外，入秋后，天气逐渐变得干燥，昼夜温差变大。中医认为应该多吃润肺的食物。梨、蜂蜜、银耳、莲子、百合、山药等。都是清凉润肺的佳品。