配菜？(八道开胃爽口的小菜)

天气干燥，信息资源在网上非常容易着火。我建议大家一定要多喝水。下面为大家介绍几道开胃爽口的配菜。每道菜性价比高，差不多五块钱就能做好。希望大家喜欢~

第一:蒜蓉茄子丝。

这款蒜味手撕茄子只用茄子和大蒜做的，制作非常简单。菜里蒜香浓郁，口感嫩滑，所以真的真的很好吃。

特定制造方法

第一步:准备食材。茄子2个，大蒜1个，红辣椒适量，青椒适量，小葱适量。

第二步:将茄子清洗干净，切成两半。放入蒸笼，大火蒸12分钟左右，放凉备用。(蒸的时间长短主要看茄子的大小)

第三步:蒸茄子时，将红、青椒切成丁、葱段备用。

第四步:将大蒜捣成蒜泥备用。

第五步:将蒜泥放入小碗中，然后加入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺酱油和几滴香油，制成碗汁备用。(因为酱油味道咸，加盐的时候注意不要过量。)

第六步:将冷却的茄子撕成条状，放入碗中。

第七步:吃的时候把红绿辣椒和香葱撒在番茄条上，再撒上碗汁就可以上桌了。

第二:冷拌三丝

这道凉拌肉丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽做的。吃起来鲜脆，超级油腻。这很简单，很容易做到。有时间试一试就知道了。

特定制造方法

第一步:准备食材。土豆1个，胡萝卜1根，绿豆芽200g，香菜适量，大蒜适量，干辣椒适量。

第二步:土豆去皮切丝，胡萝卜切丝，香菜切段，大蒜切末，干辣椒切段备用。

第三步:烧开一壶水。将胡萝卜放入锅中30秒，然后将绿豆芽和土豆丝放入锅中1分钟。(焯水的时候可以往锅里放一点油，这样焯水的菜颜色特别好看)

第四步:将焯水的三丝浸泡在冷水中备用。

第五步:将1茶匙盐、半茶匙鸡精、半茶匙糖放入锅中拌匀，然后放入蒜末。

第六步:锅中倒入少许油。油温五六成热时，将辣椒段放入锅中翻炒至入味。

第七步:把胡椒粉和油倒在蒜末上。

第八步:将香菜放入锅中，然后倒入3汤匙白醋和几滴香油。最后，拌匀装盘。

第三种方式:凉拌海带丝

这道凉拌海带丝制作简单，咸咸微辣，是一道非常爽口的配菜。

特定制造方法

第一步:准备食材。适量的海藻、1个辣椒、小红辣椒、香菜、姜末和大蒜。

第二步:海带清洗干净后，剪短，辣椒切丝，小红椒切丝，香菜切丝，姜蒜切丝。(香菜切段后，可以用清水浸泡一会，这样可以保持香菜的新鲜)

第三步:在锅中倒入适量的水。水烧开后，倒入1勺食用油，然后将海带放入锅中焯1分钟。

第四步:将切好的辣椒丝放入锅中焯水30秒。

第五步:将海带丝和辣椒从锅中取出，放入冷水中使用。

第六步:在海带中加入1茶匙盐、1茶匙糖、半茶匙鸡精和2茶匙酱油，拌匀。然后把蒜末和姜末放入锅中。

第七步:在锅中倒入适量的油，将油加热，用红辣椒翻炒。然后把胡椒和油倒在蒜末和姜末上。

第八步:将香菜放入海带丝中，然后倒入2汤匙香醋和少许香油拌匀。

第四种方式:凉拌木耳

这种凉拌了胡椒和香醋的木耳非常开胃可口。

特定制造方法

第一步:准备食材。干木耳50克，红辣椒适量，花椒一个，蒜适量。

第二步:泡木耳。将干木耳放入大保鲜盒中。

第三步:倒入半盒热水。(40多度的水也行，就是用手摸会有点烫)

第四步:盖上保鲜盒的盖子。

第五步:把保鲜盒拿在手里，上下左右摇晃几下。

第六步:大约五分钟后，打开保鲜盒的盖子。此时木耳已经基本泡成功。

第七步:木耳清洗干净，去蒂撕成小块，红辣椒切段，辣椒切片，大蒜切末。

第八步:锅中倒入适量的水，水烧开后加入木耳和花椒。当水再次沸腾时，可以取出，然后放入冷水中，再将水沥干备用。

第九步:加入一勺盐、一勺鸡精和两勺酱油拌匀。然后把大蒜放在木耳上。

第十步:锅中倒入少许食用油，油热后放入红椒，翻炒至辣椒变红变香。然后把胡椒粉和油倒在蒜末上。倒入三汤匙香醋和少许香油，拌匀即可食用。

技巧

1.这种泡木耳的方法只有在时间紧张的时候才推荐。如果有足够的时间，还是建议用冷水长时间浸泡头发，让水分慢慢渗透到木耳里，尽量减少木耳的营养流失。

2.如果喜欢，还可以在菜里放点野辣椒，味道更好。

第五道:冷苦菊

这种冷拌苦菊制作非常简单。不用开火几分钟就能搞定。口感清脆，极其爽口。家长可以试试~

特定制造方法

第一步:准备食材。苦菊2朵，彩椒1个，蒜适量，熟白芝麻适量。

第二步:将苦菊撕成小块，洗净备用。

第三步:将彩椒切成条状，蒜末备用。

第四步:制作调味汁。只取空碗，然后依次加入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺酱油、2勺香醋、半勺蚝油和几滴香油，搅拌均匀待用。

第五步:将苦菊放入大碗中，然后撒上少许白芝麻，加入辣椒丝。吃的时候把酱料倒进去拌匀。(也可以撒点花生让味道更好~)

第六道:蒜蓉黄瓜

一道非常家常的凉菜，清爽可口，制作简单，非常适合家庭制作。

特定制造方法

第一步:准备食材。黄瓜2根，大蒜10克。

第二步:将黄瓜清洗干净，去头去尾，然后切成四条，如图。

第三步:用刀背轻轻拍打。

第四步:将黄瓜切成菱形块。

第五步:将切好的黄瓜片放入大碗中，然后撒上1茶匙盐拌匀，腌制10分钟左右。

第六步:将大蒜剁成粉末备用。(尽量少切蒜末)

第七步:将黄瓜中腌制的多余水分倒掉，然后加入1茶匙白糖、半茶匙鸡精、2茶匙白醋和几滴香油拌匀。(香油不要放太多，就几滴，太多会影响蒜的香气)

第七道:凉拌白菜

乍一看，相信大家都会觉得太简单太单调。但是这道菜真的很好吃，每一口都很脆，多汁，异常爽口。

特定制造方法

第一步:准备食材。一棵小白菜和适量的小葱。

第二步:将白菜切成竖条状，小葱切碎备用。

第三步:在锅中倒入适量的水。水烧开后，将白菜放入锅中，再加入一勺食用油。当水再次沸腾时，取出卷心菜。(大白菜焯水的时候放一点油，菜的颜色会很清晰)

第四步:将焯水的白菜放入冷水中焯水备用。

第五步:开始调味。将1茶匙盐、半茶匙鸡精、2茶匙白糖、3茶匙白醋和几滴香油加入白菜中，拌匀，然后放在盘子里，再撒上少许香葱粉作装饰。(如果想要爽口的味道，可以放冰箱十分钟)

第八:腌萝卜

这种泡椒白萝卜可以现吃现煮，一般几个小时就好了。吃起来又脆又酸，是一道非常开胃的配菜。你试试就知道了。

特定制造方法

第一步:准备食材。白萝卜1个，泡椒适量(泡椒的量根据自己的口味放，喜欢辣的就多放。另外泡椒汤一定要多准备，这是这种泡椒味道鲜美的关键)

第二步:将白萝卜去皮切成4-5厘米长的段，然后放入无油大碗中。(注意:碗必须无油~)

第三步:将2克盐放入碗中，拌匀，腌制15分钟。腌制完成后，把碗里多余的水倒掉。

第四步:在萝卜中加入4g白糖和5ml白醋拌匀，然后将泡椒和汤汁倒入萝卜中。然后盖上保鲜膜，放冰箱里泡3个小时再吃。

技巧

1.泡椒在大型超市可以买到。

2.做这道泡菜和泡椒的汤肯定是少不了的。

3.剁碎泡椒浸泡也能改善辣味。

4.如果你想要更多的味道，你可以在晚上制作，然后在冰箱里浸泡一晚，第二天再吃。

5.如果泡萝卜的汤不浑浊，可以再泡。反之，就会倒掉。

6.在萝卜里加点芹菜，味道很好。