周黑鸭的实践(周黑鸭的普遍实践)

说起周黑鸭，最近真的是一个出镜率很高的美食。无论是直播界的领军人物李佳琪先生，还是央视段子主持人朱广权先生，还是媒体一线的同仁，都在为重启的湖北，重启的武汉尽自己的一份力，#都在为湖北带货#，为武汉增肥三斤，比如头条里的周黑鸭，看到都卖完了，就想到自己做点什么来多赚点。

为了在家里做出好的周黑鸭，我在网上研究了在周黑鸭能找到的所有配方，官网，周黑鸭也看了，知道秘方肯定是拿不到的。但结合自己的口味，收集的知识，以及对美食的热爱，我还是在食材上准备了27种调料，鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭掌。最后自制的周黑鸭很满意，入口的甜味少了一点，但是又香又甜。不过给我家和邻居留下了深刻印象，他们都夸很好吃。皮黑，嫩，鲜，辣，诱人。它不仅闻起来很香，而且让人想停下来不看了。如果你喜欢自己做，你可以在家做。

至于自制周黑鸭的要点，我觉得有两个地方要特别注意:

首先是食品和调料的加工。无论是鸭脖、鸭翅、鸭掌还是鸭头，都要焯水，去血、去沫、去腥，再给它秘制调味，味道才会好。另外，调料其实也不好准备。大料、桂皮、陈皮、花椒就不用说了，平时都有用，但是我们要专门准备这些。建议如果我们有自己的公式，也可以按照自己的想法来做。很好吃，特别是对家人和我们自己。这才是最重要的。

第二点，大火炖40分钟后，不要太用力去品尝。那时，它真的很香，令人垂涎三尺，但它仍然需要在小火上再炖30分钟，使自制的周黑鸭更美味。诱人的美食值得等待。如果它激起了你的食欲，而你又不想麻烦自己动手制作，建议下单品尝。绝对好吃。

自制周黑鸭

成分列表:

500克鸭脖/500克鸭头/500克鸭翅/500克鸭掌

成分列表:

姜/蒜瓣/八角/桂皮/陈皮/胡椒/冰糖/酱油/料酒

山奈/草果/丁香/砂仁/丁香/甘草/白芷/木通/酱油

大葱/天竺葵/胡椒/干胡椒/甜面酱/红米/茴香/高良姜/盐

烹饪步骤

第一步

将鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭掌洗净，放入锅内用冷水焯一下，加入一汤匙料酒，大火煮开。

第二步

煮沸后，去除血和泡沫，然后放入清水中清洗。

第三步

从另一个大锅中，加入适量的水，然后开始加入葱、姜、蒜、冰糖、肉桂、陈皮、干辣椒和所有准备好的香料，并短暂搅拌。

第四步

然后加入红曲米30克、甜面酱200克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量，再次短暂搅拌。

第五步

最后放入焯水的鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅等食材，盖上锅盖焖。

第六步

小火炖40分钟左右即可关火。盖子一打开，闻起来很香，真的让人垂涎三尺。不过吃的时候不用着急，再盖上锅盖，小火炖30分钟，然后让酱料和食材充分融合，出锅就可以享用了。

第七步

烹饪后，自制的周黑鸭再次淋上酱汁，使配料更加美味。

第八步

美味自制版周黑鸭简单麻辣好吃。买不到就自己做！