皮蛋的制作(教你在家做皮蛋)

鸭蛋新吃法教你在家自制皮蛋。它们新鲜、顺滑、清爽，都有花纹。

皮蛋，又称松花蛋、变质蛋，是我国传统风味蛋制品，不仅深受国内消费者的喜爱，

它在国际市场上也享有良好的声誉。

皮蛋是以鸭蛋为主要原料，再配以生石灰、黄丹粉、茶粉、纯碱、草木灰、盐制成。

它是通过稀释包装混合加工而成的。松花蛋营养丰富，具有一定的药用价值。信息网络

在农村的婚宴上，皮蛋常被当作一道菜，深受人们的喜爱。同样，我们庆祝中国新年。

有时候，还有吃皮蛋的习惯。

皮蛋可以生吃，也可以炒着吃，还可以煮粥吃。

皮蛋新鲜爽滑，口感独特，是中国传统美食。

今天就来分享一下这种传统美食的家庭做法，鲜滑爽口，每一道都有花样、菜谱、步骤告诉你。

第一步:准备一些草木灰，(如果在农村，草木灰容易，烧一些稻草或者秸秆，

烧灰是草木灰)，其他需要准备的东西:新鲜鸭蛋30个，生石灰150g，纯碱(食用碱)。

50克，草木灰260克，食用盐20克，茶叶、米糠或谷壳20克。

将茶叶放入锅中，用1200毫升开水煮沸，盖上盖子，放凉备用。

、

茶叶冷却后，滤出茶渣。

将生石灰倒入盆中，倒些茶水使其融化。

生石灰融化至无颗粒后，加入食用碱和盐搅拌均匀。

放入草木灰，

将剩余的茶水分几次倒入其中，边倒边搅拌。

和泥浆，但不要太薄。

将鸭蛋均匀的包在植被泥里(注意不要用手直接接触植被泥，因为里面有石灰，避免掉皮。

受伤)

然后放进糠里滚几下，让鸭蛋均匀的裹上糠。

然后将包好麸皮的鸭蛋放入可密封的塑料袋中，密封，放在通风处。

夏天天气热的话，一个星期就能吃完，冬天的话，要20-25天才能吃完。

鸭蛋完全保存后，打开塑料袋，通风。如果密封太久，皮蛋就会变成水。

饮食小贴士:

皮蛋，又称皮蛋、馊蛋等。，是中国汉族人发明的鸡蛋加工食品，是中国特有的。

它有特殊的味道，可以刺激食欲。

吃皮蛋对眼睛痛、牙痛、高血压、耳鸣、眩晕有一定的治疗作用。

所有的人都可以吃:火是最好的。

儿童、脾阳虚、寒湿泄泻患者、心血管疾病、肝肾疾病患者少吃。

注意:皮蛋不宜与甲鱼、话梅、红糖同食。；

松子最好煮熟后吃。松子蛋也含铅，成人可以吃，但不宜多吃。

孩子们最好少吃点。不适合冰箱存放。