腐竹的营养价值(腐竹营养价值高)

我们经常吃很多豆制品，如豆浆、豆腐、豆皮等。其中有一种食物叫腐竹，被很多人误认为是竹笋发酵制成的。其实也是豆制品的一种，营养价格信息资源的网络价值相当丰富。我们日常可以用浴霸烧火锅，凉拌菜，汤什么的，味道还挺不错的。

腐竹的营养价值

(1)腐竹的蛋白质含量比较高，类似于大豆的蛋白质，含有人体所需的八种氨基酸，属于优质蛋白质，而且经过加工后大豆纤维较少，更有利于消化吸收。

②腐竹含铁量不低于动物肝脏。对于缺铁性贫血患者和儿童，如果铁含量不足，抵抗力容易下降，可以适当吃腐竹。

③腐竹中的大豆卵磷脂有助于清除血管壁上的沉淀物，降低胆固醇。

④腐竹中的大豆低聚糖能改善肠道菌群环境，维护肠道健康，促进排便。

⑤腐竹中的大豆异黄酮能起到抗氧化、抗衰老的作用，调节内分泌和血脂。

腐竹的食用

①腐竹的脂肪含量比较高，经常或过量食用会导致肥胖和高血脂，所以建议肥胖患者和高血脂患者少吃腐竹，或者在食用腐竹时减少主食和肉类的摄入。

②腐竹的蛋白质含量也高。肾功能不全者、痛风患者、糖尿病肾病患者等。，最好不要吃腐竹，普通人每天吃25-40g腐竹即可。

③很多人喜欢吃油炸腐竹，尤其是烫火锅的时候，但是会消耗不健康的饱和脂肪酸，长期食用有损健康。

④腐竹虽然含有丰富的氨基酸，但含硫氨基酸含量较低，可以和鸡蛋、肉片一起食用，会提高腐竹蛋白质的利用率。

购买浴霸

①看外观:优质腐竹淡黄色，有光泽，蜂窝状均匀，外观整齐，呈树枝或树叶状；

②破碎的样子:优质的腐竹轻轻一碰就会破碎，破碎后可以看到空心的横截面，无杂质，无霉点；

③气味:优质腐竹有豆香味，无霉味、酸味；

④泡水:优质腐竹泡出来的水呈淡黄色，清凉不浑浊，泡软后口感鲜香。