正宗的蒸鲈鱼的方法(这是蒸鲈鱼的正确方法)

今天给大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”。清蒸鲈鱼的烹饪技艺以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。清蒸鲈鱼是广东汉族的传统名菜之一。属于粤菜，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为主料。清蒸鲈鱼的烹饪技艺以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。

下面给大家分享一下细节。喜欢朋友会很快学会一个。

[清蒸鲈鱼]

1.先把食材准备好，鲈鱼一条，刮掉鱼鳞去掉内脏，在鱼身两边割几刀。切的时候，先不要切透，等鱼骨切好了，再把鱼片对半切，不要切透，以免影响形状。将鱼身上的血水用清水洗净备用。

2.将一根葱切段，一根姜切段，均匀的放在盘子里，用姜和葱做底，在通风的时候吃起来更香，然后放上洗净的鲈鱼，淋上10克料酒去腥。

3.然后我们把鱼放在锅里蒸，锅里烧开水，放上箅子，盖上锅盖，大火把水烧开，把鱼放在锅里蒸6分钟。

4.蒸鱼的时候，我们准备食材。葱白，硬核去皮，切成细丝。姜也切成细丝。红辣椒去籽后也被切成细丝。欧芹被切成小块。全部放在一起，用清水浸泡。浸泡可以去除配菜的浮色和辣味。

5.6分钟后，鱼已经蒸熟，又香又嫩。将鱼出锅，倒出汤汁，挑出葱和姜。汤有腥味，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜末。

6.再次加热锅中的油。油温七成热时，起锅，将热油倒在鱼上，激发葱姜的香味，再倒入蒸好的鱼露20克。

好了，这道简单美味的清蒸鲈鱼做好了，请喜欢的朋友们赶紧研究一下吧。