空肚子上吃柿子(柿子不能肚子上吃空？)

初秋，吃着吃着就够舒服了，戒了。如果信息网把这个季节的水果按照受欢迎程度来排名，那么柿子绝对排在前列。

但就是这样一种水果，让人真是又爱又恨:好果不当，你怎么这么忌讳...

柿子+酸奶=石头；

柿子+螃蟹=比砒霜好；

柿子+香蕉=毒药；

……

而且有些柿子吃起来真的很涩。真的有中毒的风险吗？

今天就来看看，吃柿子是不是冒着生命危险？首先，柿子本身就是一种不易消化的食物。

柿子为什么不能消化？

柿子含有丰富的鞣酸(单宁酸)，尤其是未成熟的柿子，这也是未成熟的柿子有涩味的原因。

单宁酸有一个特性，可以凝固蛋白质。

假设人体一次性摄入大量单宁酸(可以满足相关反应的量)，胃中的蛋白质会在胃的特殊环境(胃酸)中与这些单宁酸发生相互作用。

这样会破坏决定蛋白质活性的蛋白质分子“三级结构”。

最终会形成不溶性沉淀，影响胃的正常工作。

正因为如此，才会有柿子+酸奶/香蕉/螃蟹会引起胃结石的说法。下面我们单独分析一下。

柿子+酸奶会引起胃结石？

在很多小区被疯狂转发——柿子+酸奶可导致胃结石，半小时内死亡。

网的解释是——

柿子富含鞣酸，酸奶富含蛋白质。

首先，一起食用后，鞣酸+蛋白质会产生不溶于胃酸的沉淀；

其次，鞣酸会使胃中的酶失去活性，影响消化能力，严重时甚至导致胃石和死亡。

但事实是—

柿子+酸奶，鞣酸+蛋白质不会形成“毒素”，但会沉淀一点，吃多了就很难消化。

而且还需要考虑剂量问题。

从平时吃柿子+酸奶的量来看，不会出现消化不良的情况。即使消化不良，稍微调整一下饮食就会恢复，说话也不会出现“结石、死亡”这样的问题。

所以“柿子+酸奶=石头/死亡”是谣言。

同样，柿子也不能和香蕉、螃蟹、大虾、红薯、牛奶一起吃。

但是柿子本身就不容易消化，所以吃的时候有一些需要注意的问题。

柿子应该怎么吃才算健康？

1.限量

柿子中的鞣酸确实很容易给胃肠道造成负担，所以一天最好不要吃两个以上的柿子。

2.没有空腹部

腹部没有食物。当胃中的胃酸遇到柿子中的鞣酸，无疑会增加胃中的酸度，加重对胃黏膜的刺激。出于安全考虑，建议饭后半小时吃柿子。

3.吃熟柿子

柿子和未成熟的柿子鞣酸含量较高，所以最好吃成熟的柿子或削皮后再吃。

4.吃完后冲洗。

柿子含有大量糖类，吃多了容易增加龋齿风险。所以你最好吃完后漱口。