清远特产(广东省清远市十大特产)

1.清远鸡(麻鸡)

青鸡

马青原鸡，俗称清远鸡，因母鸡背部羽毛表面点缀着无数芝麻样的斑点而得名。马青原鸡是一种小型优质肉鸡，其特点是三黄二瘦一麻(即脚黄、嘴黄、皮黄；麻黄以头细、骨细、毛色)著称，皮金黄、肉嫩滑、皮脆、骨软、味鲜可口、风味独特，在港澳市场享有盛誉。清远鹧鸪鸡养殖历史悠久，早在宋代第三年完成的明代《清远县志》第十四卷(工业部分)就有记载。“鸡，最近交通方便，各个村的摊贩买的鸡都卖到远达省墙，每年卖几万元。省墙价格比其他地方高10%左右。”解放前就已经远销粤港澳。1957年，全国家禽工作会议在清远召开。清远鸡得到了进一步的发展，销量更加出名，价格一直稳坐活鸡价格第一，深受广大吃货的喜爱。美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时都指定清远鸡品尝。马青原鸡品质优良，应用广泛，烹饪上没有单一限制。名厨称之为武文鸡。蒸、焖、炖、烤鸡都可以当菜。是坐月子、生病、冬季进补、喜庆宴席女性的首选珍品。马青原鸡的独特风味不仅是由于数千个品种的传承，而且主要是在山川秀美的北江沿岸优良的自然环境中培育出来的。清远麻鸡产量低，饲养周期长。母鸡一年只下70-75个蛋。肉鸡上市120-140天。肌肉脂肪沉积适中，肉质鲜嫩，让人吃后感觉喉咙湿润，回味醇厚。凤凰马青原鸡是清远凤中黄马青原鸡发展有限公司独家经营的正宗马青原鸡，是马青原鸡中的极品，坚持选择健康优质的鸡苗，坚持科学的免疫程序，坚持传统的山地自然放养模式，坚持足够的饲养龄上市。凤凰清远麻鸡发展有限公司致力于捍卫和发展清远麻鸡这一千年品质品牌，研究并确保产品质量符合我市颁布的品种标准，热情欢迎顾客，诚信至上，欢迎广大顾客和食客来信选购。广东清新县，清城区的周信镇、龙塘镇、石角镇、源潭镇是马青原鸡的主要产地之一。

2.英德红茶

英德红茶

英德红茶“虹影”是与“祁宏”、“滇红”并列的中国五大红茶之一。因其外观色泽黝黑，内在品质鲜甜，汤色明亮，香气浓郁，入口醇厚，深受饮茶者的喜爱，获奖无数。据说英国女王伊丽莎白二世非常喜爱英德红茶。“虹影”之所以出名，归根结底还是因为英国和德国茶叶的品质好。所以，英国和德国的绿茶、乌龙茶等茶虽然没有“虹影”那么有名，但都是一样的好茶。

地域范围

英德红茶，产于广东英德市。茶区内起伏的山峰、蜿蜒的河流和喀斯特地形构成了水多洞多的自然环境。茶园建在开阔丘陵的缓坡上。属南亚热带季风气候，年平均气温20.7℃。年平均降水量1883.9毫米，年相对湿度79%。无霜期长，霜冻天数不足十天；土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值在4.5-5之间。栽培的茶树以云南大叶和凤凰水仙两个优良群体为基础，选用一芽二叶三叶为原料。适用于萎凋、揉捻、发酵、干燥、复制、挑选等过程。

特定质量

英德红茶的特点是颗粒紧密，色泽油润，嫩滑均匀，毛色金黄，香气清新纯正，花香明显，滋味浓甜，汤色鲜红，金圈明显，叶色柔和红艳，尤其是茶汤带奶，滋味浓郁爽口，色香味俱佳，与滇红、祁宏相比独具风格。“虹影”茶内涵丰富。英德红茶花色品种齐全，品质特征突出，规格清晰。

文化典故

英德红茶创立于1959年。英德红茶产于广东。色泽黑，颗粒均匀坚实，香气高，茶汤明亮，滋味浓。饮后甘甜爽口，沁人心脾，适合清饮。加入牛奶和糖后，色、香、味都不错。英德红茶在港澳和东南亚很受欢迎。成功开发了云南大叶种鲜叶的直接利用。1964年技术基本定型，通过了中央四部门(农业部、商业部、外贸部、一机部)的鉴定。90年代初，我们研发出优秀的“霍金茶”产品，成为极品红茶，被誉为“东方金美人”，举世瞩目。

3.石英

石英与太湖石、灵璧石、黄腊石并列为中国四大名石。它发源于英德市东北25公里处的英山山脉，因此被称为“石英”。英石是一种已经风化并沉积了数千年的石灰石。精雕细刻，纹理散乱，具有“薄、皱、漏、透”的特点。英山脚下的王步镇有一个为石头爱好者服务的石头市场。

英石(石灰岩来自英德县(英德县)在广东省

4.连山大米

连山大米是广东省清远市连山壮族瑶族自治县的特产。连山大米以颗粒饱满、色泽晶莹透明、米饭光亮、松软不粘、冷却后不回生而闻名。

连山是北江上游的生态开发区和水源涵养区。连山的森林覆盖率达83%以上，居全省第一，没有污染产业。是粤港澳腹地少有的净土，发展特色生态农业具有得天独厚的优势。

连山在2003年引进了有机水稻种植。在种植过程中，严格遵循有机食品生产技术规程，应用天敌控制病虫害，如“鸭稻共作”、灯光诱杀害虫、人工杀虫技术等有机生态做法，使大米绿色健康，煮出的米饭香、甜、软、滑，口感极佳。市场上经过加工包装后，已经卖到每斤10元以上，现在仍然供不应求，在港澳地区也卖得很好。

作为连山壮族瑶族自治县第一个申报国家地理标志产品保护的地方特色产品，“连山大米”已经种植了600多年。连山大米以颗粒饱满、色泽晶莹透明、米饭光亮、松软不粘、冷却后不回生而闻名。近年来，该县打造的多个“连山大米”产品品牌荣获国家发改委现代农业高新技术产业化示范工程成果奖、中国绿色食品博览会银奖、第三届中国华南农业博览会优质农产品金奖等。

连山大米产区是广东省连山壮族瑶族自治县所辖的行政区域。

广东省连山壮族瑶族自治县农业地方标准:DB441825/T6-2012连山大米

连山大米

5.董培·培根

董培的腊肉风味在粤港澳和东南亚国家都很有名，当地人常常以此为荣。董培人很聪明。董培的熏肉不仅品种多样，而且制作独特。这里有几个小记录。

鸡蛋:鸡蛋可以打蜡吗？是的，皮蛋是著名的董培腊肉之一。早在20世纪30年代，董培镇“遂昌”的皮蛋、腊狗、腊肠就远销马来西亚、菲律宾和港澳地区。就是花油(猪网油)和鸡蛋，以花油为皮，鸡蛋为馅。

皮蛋的制作过程极其复杂。先将花油浸泡在盐水中，以增香漂白为目的，一天即可使用。选择鸡蛋、鸡蛋或鸭蛋，焯水留黄，加盐、糖、酒；制作皮蛋时，将花油切成大小适中，放在小瓷盘上，放入蛋黄、香肠片、香菜(如果制作“银玉蛋”，四周要放瘦肉)，裹成扁圆形；然后放在太阳下，等表面稍微干一点，加个盘子盖起来，把盘子翻过来再放到另一面；待两面都晒至三至四成干，移至竹篮中，然后再晒一遍；八成干，用小绳子吊起来。蜡蛋可以蒸。想问问味道？香甜爽口。

腊狗:薇拉董培的腊狗，冠武“遂昌”的第一个产品。80岁的关作贤老人说，1912年肉类供应紧张，制作传统腊肉的原料缺乏。他的祖父试图用狗作为熏肉的原料。首先，他制作蜡狗条，然后他制作蜡狗条。从此，他开了“董培蜡狗”的先河。

制作腊狗，选择体重2.5斤至3.5斤的脂奶狗，宰杀，洗净，去骨，用炒碎的盐腌制。腌制后用温水洗净，晾干，淋上姜酒，裹上糖和沙姜粉；然后定型风干。

东北腊狗肉质细嫩，爽口清香，不腥不腻，清蒸油炸皆可。

风:别处叫“香肠”。为什么董培被称为“风香肠”？原来，董培风肠还得靠风来干燥。一条西溪，从西北峡谷钻出，缓缓流向东北小镇的边缘，也给小镇带来了阵阵山风。五天后，做香肠的人会从凉棚里拿出一堆香肠，在露天晾晒“冷风”。中午，烈日炎炎，一堆风肠子被抱回凉棚。

东风香肠的肥肉和瘦肉搭配很有讲究，30%肥肉，70%瘦肉称为“三七香肠”；20%脂肪，80%瘦肉，称为“28肠”。

善于经商的东北人，深谙藏秘之道，也不刻意炫耀自己的腊肉制作技艺。有人夸董培腊肉味道好，所以说“腊肉靠风，我们本地风好。”还有更神奇的说法:“董培街的风和街东、街西的风不一样。”

风干香肠

6.阳山胡爱山

胡爱山是阳山县的名、优、特农产品之一，品质优良，外形长而直，个体大而光滑均匀，皮黄褐色，肉白色，单重1.5-3公斤，营养丰富，食药两用，具有健脾益肺、厚胃益肾的功能。近年来，阳山县充分利用沿河冲积平原肥沃疏松透气的沙壤土、丘陵地区昼夜温差大等独特的自然环境，大规模发展胡爱山生产。2009年，全县胡爱山种植面积2万多亩，总产量近4万吨，总产值1.6亿元。产品不仅销往珠三角，还远销港澳台，成为广东省最大的胡爱山生产基地。

7.新鲜的糖果橙

广东省清新县特产冰糖橙。因果味甜、嫩、多汁、化、渣、无籽、少核。吃后齿颊留香，回味无穷。闻名遐迩，远销上海、天津、哈尔滨、兰州、陕西、南京、杭州、苏州、无锡等省市。2008年，经国家质检总局审核，决定对鲜冰糖橙实施国家地理标志产品保护。..

种植环境

清新县位于广东省中北部，属于珠江三角洲与粤北山区的结合地带。北江中下游距此68公里。直线上的广州。东临佛冈，南接清远市、三水市，西接广宁、四会市，北接阳山、英德。属于南亚热带气候，季风明显，雨量充沛。年平均气温21.6℃，年积温4500-800。清新县地形以高丘低山为主，山地土壤类型以红壤和赤红壤为主。该县日照充足，热量充足，雨水充沛，无霜期长，土壤肥沃，为冰糖橙的生长提供了优越的自然条件。。

品种特征

冰糖橙在清新县俗称十月橙、沙糖橙，“清新蜜”为注册产品。

品牌。是清新县的主要水果品种，属柑桔属，是宽皮柑桔的优良品种。它起源于清新县飞来峡镇唐恬林场、何云镇飞来峡镇、龙井镇、清新县三坑镇，冰糖橘树随处可见。根据20世纪恢复高考制度后的第一批大学教材和1977年华南农学院编著的《柑橘栽培学》记载，十月橙又名冰糖橙，一直流行于广东省大部分地区，直至上世纪90年代。上世纪90年代末，广东掀起十月橙的发展热浪后，广东省大部分主产区都改称沙糖橙，只有清新县(及周边少数县)还在使用冰糖橙的称号。这种橙子的特点是:圆锥形树冠，圆头状，冠宽4-5米，树高4-5米，根系发达，分布均匀，树干光滑呈褐色，枝梢发芽能力强，11月下旬至次年2月成熟，果实近圆形，果实小，橙红色，单果40-80克，果皮薄而脆，皮厚0.2厘米左右。产量可早可稳。一般嫁接苗会在种植后的第三年投产。单株产量每三年5-7.5公斤，每四年15-20公斤，每五年20-25公斤，每六年30-40公斤。最高产期可达100公斤，规模化生产平均亩产可达2000公斤，最高可达5000公斤以上。。

鲜冰糖橙地理标志产品保护范围以《广东省清新县关于建议划定鲜冰糖橙产地的函》(清新府函[2007]41号)提出的范围为准，为广东省清新县所辖行政区域。。

冰糖橙

8.连南瑶山茶油

连南瑶茶油是连南瑶县的传统食用油。它历史悠久，可以追溯到唐朝。是清朝康熙年间备受政府推崇的名优品种。从瑶曲推广到百里瑶山，迅速发展到3万多亩。目前，连南山区油茶林面积10.5万亩，果林6万多亩，茶油年产量600吨左右。连腰山茶油不仅色味甘醇，而且具有消炎、解毒、去斑、镇惊、治疗高血脂的药用价值。深受消费者喜爱，来连南的人都爱买连南瑶山茶油，送给亲朋好友。

为解决连南瑶山山茶油发展难题，积极提升特色产品质量和档次，提升产品知名度，促进连南瑶山山茶油产业发展，增加连南山茶林产区姚敏产量和收入，2007年5月开始，连南县申报连南瑶山山茶油地理标志产品保护，并以此为契机引进投资2000多万元、年精加工山茶油规模1000吨的绿茶油精加工企业。

连南瑶山茶油地理标志产品的成功申请和连南瑶山茶油深加工企业的成功引进，极大地促进了连南瑶山茶油产业的发展。由于地理标志产品的品牌效应和独特的资源，许多人被吸引到连南进行实地考察。目前又有一家企业准备在连南建厂，生产经营连南瑶山茶油。2006年油茶籽收购价5.2-5.6元/斤，原油24-26元/斤。2008年油茶籽收购价提高到8.4-9.6元/公斤，原油提高到42-50元/公斤。地理标志产品保护实施以来，全县山茶油产区加工销售连南瑶山茶油收入达2340万元，增加约1260万元，比保护实施前增加一倍。连山油茶林区瑶族收入增加一倍以上，瑶族种植油茶的极性大大增加，瑶族变山为宝，大面积开垦荒山种植油茶。

广东省连南瑶族自治县地理标志产品保护范围以广东省连南瑶族自治县人民政府提出的范围为准，即广东省连南瑶族自治县所辖行政区域。

9.龙颈鸡心黄皮

龙镇鸡心黄皮，因其果形类似鸡心而得名，是黄皮的系列品种。鸡心黄皮可细分为不同的糖醋品系，具有高产、稳产、易种植的特点。鸡心黄皮果又名甜鸡心黄皮，有大鸡心黄皮和小鸡心黄皮两个品系。大鸡心黄皮，果实如鸡心，色泽蜡黄或棕黄，有光泽，果实大，单果9 ~ 14克，果肉黄白色，甜中带蜜香或甜中带微酸，肉脆多汁；可食率47% ~ 62%，可溶性固形物14.5%，品质好，1 ~ 4粒。果实从七月底到八月初成熟。心大黄皮适合高产优质种植。肖鑫黄陂，齐新黄陂的实生变种，果实小，平均单果重3.8g，果皮蜡黄，果肉黄白色，味甜，味酸。可食率60%以上，1 ~ 2粒。水果在六月中旬成熟。鸡心黄皮产量高，质量好，宜适当种植。

10.连州白茶

当地人称之为“滕坡茶”。相传刘禹锡担任唐朝刺史时，看到居民中疾病流行，但连州天山古村的土著村民很少生病。他仔细询问后得知，他们爬上天山之巅采集一种白叶藤叶，用茶叶煎服，可驱除百病。刘禹锡请来茶师将这种藤叶制成茶饼，作为家庭必需品分发给居民，使其清热润肺、消炎利民的功效流传至今。近年来用现代方法精制而成，又叫白茶。它的味道先苦后甜，回味悠长。(清远)

白茶、蜜枣、黄荆酒被誉为连州“新三宝”。

白茶是由滕坡茶树的叶子提炼而成的。连州素有“连山是一山，连水是一水”的美誉。群山之中，白云缭绕，瀑泉得胜，树木葱郁。这种稀有的野生高山茶——腾坡茶，生长在这片森林茂密、水源清洁的山区。

连州人喜欢喝藤婆茶。炎炎夏日，滕坡茶树生长旺盛，村民们从密林中采摘茶叶，洗净，晒干，用木头和细泉水做成茶饼。泡茶很有技巧。用力过猛，粗茶叶会裂成大小不一的碎片，附着在粘稠的茶浆中间。醪不烂，茶饼就不细，泡出来的茶有涩味。有经验的师傅会将茶叶分类，按粗、细、老、嫩的顺序倒入木排，用力软硬，直至捣成细腻均匀的茶浆。然后，用筷子将茶浆定型，在烈日下暴晒一天，待水分稍干后，在阴凉处风干。去掉箍后，形成山楂饼大小的藤茶饼块。

盛夏时节，田野里骄阳似火，农夫体力消耗极大，渴极了。这时候喝一口滕坡茶饼泡的浓茶，清凉醇香，疲劳尽去。茶饼有消炎、解毒、润肺、润喉的功效，所以卖得好。

白茶源于广东省药物研究所对这种珍稀野生植物的科学开发。滕坡茶背面有一层白色薄膜。经过科学方法提炼后，这种白膜不会褪色，而是像一层霜一样附着在茶汤上，增加了茶的甘爽。这种以“多利美”为品牌，采用科学制茶工艺制作的“白云山白茶系列”，比传统茶饼口感更纯正，品质更高。

广东省北连州人喜欢喝茶。因此，高脂血症、高血压和高胆固醇血症患者的发病率低于其他地区。白云山制药厂在研制“白云山白茶系列”的过程中，发现滕坡茶中不仅含有黄酮类、杨梅素、叶绿素和维生素，还含有丰富的微量元素“锰”，在保持血管弹性、抗衰老方面效果显著。

“白云山白茶系列”打开市场后，一些到北方出差的连州人在星级酒店的高档次茶叶中发现家乡白茶，一时按捺不住。