胡萝卜的作用有哪些(盘点胡萝卜的几种神奇作用)

1.有益健康和长寿:

具有平喘、祛痰、消食、消胀等作用。实验表明-胡萝卜素对肿瘤细胞的抑制能力是-胡萝卜素的10倍，对阻止DNA的异常变化有很强的作用。早在十几年前就发现，血液中的-胡萝卜素浓度越高，患心脏病的风险越低。根据美国疾病控制和预防中心研究人员进行的14年跟踪调查结果，血液中β-胡萝卜素水平较高的人会活得更长。

-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橘子和柑橘也含有丰富的β-胡萝卜素。胡萝卜素不怕高温烹饪。用肉汤煮胡萝卜，只要喝汤，胡萝卜素不会有明显损失。相反，熟食更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只需少量的油就能达到充分吸收的效果。

2.预防动脉硬化，降低血压，减少心脏病；

胡萝卜素中所含的槲皮素和山奈酚能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，故有降血压、强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，降低血压。胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的危险因素。高血压的人喝胡萝卜汁，有很好的降压效果。多吃胡萝卜的人比少吃胡萝卜的人患心脏病的几率几乎少50%。

3.增强免疫功能:

胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还能提高人体免疫力，间接消灭癌细胞。

4.益肝明目:

胡萝卜含有维生素A和胡萝卜素，能促进眼部光色素的形成，预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，减轻眼睛疲劳和干涩。

5.宣泄:

胡萝卜含有植物纤维，具有很强的吸收性，容易在肠道内膨胀。它是肠道内的“填充物质”，能加强肠道蠕动，从而缓解便秘，预防癌症。

过敏

日本科学家发现，胡萝卜中的-胡萝卜素可以有效预防花粉过敏、过敏性皮炎等过敏性疾病，胡萝卜的信息资源-胡萝卜素可以调节细胞内的平衡，从而使身体不容易发生过敏反应。

7.漂亮的脸蛋:

德国的一项研究表明，胡萝卜中含有抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人比皮肤中抗氧化剂浓度低的人皱纹明显少。

8.预防感冒:

胡萝卜中含有木质素这种免疫力很强的物质，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少感冒。