三黄鸡(三黄鸡最方便的方式)

泡椒三黄鸡

三黄鸡是土鸡，肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪饱满，味道鲜美。做三黄鸡的时候加入泡椒，味道更开胃，端上来喝都很不错。

准备食材。

三黄鸡300克，灯笼泡椒20克，生菜100克。

生姜少许、蒜末葱白少许、盐6克、鸡粉4克。

味精1g，酱油5ml，生粉适量，料酒适量，食用油适量。

烹饪步骤

1将生菜滚刀洗净，切块。

2将鸡肉洗净，剁碎。

将3块鸡块放入碗中，加入少许鸡粉、盐、酱油、料酒拌匀。

4加入少许生粉拌匀，腌制10分钟。

5热锅注满油，加热至五成热，倒入鸡块。

6将油润滑至变色，取出待用。

锅底留油，倒入姜末、蒜末、葱段，爆香。

8倒入生菜、灯笼泡椒翻炒片刻。

9倒入抹油的鸡块，倒入少许料酒，翻炒均匀。

10加入大约100毫升的水。

1加入盐、味精、酱油、鸡粉搅拌均匀。

12盖上盖子，小火煨2分钟至熟。

13揭开锅盖，加入少许水淀粉勾芡。

14.用火将汁液沥干。

15.把它放在盘子里。

食物常识

三黄鸡肉质嫩滑，皮脆骨软。富含蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、钾、磷等矿物质。具有温中益气、填精益髓、益五脏、补虚损的功效。可用于脾胃气虚，神疲乏力，产后乳汁不足，体虚头晕。

制作技巧

炒鸡块加一点红油，味道更鲜美。