如何保存活蟹(如何保存和处理鲜蟹)

保存:

一、短期信息资源的网间保存

1.如果是短时间存放，比如一天半后就要食用，那么螃蟹存放就需要盐。

2.准备一个盆，放入冷水，加点盐。它会杀死螃蟹而不会太咸。如果有纯净水，自来水里有消毒剂等成分。边肖已经尝试用自来水让螃蟹死得更快。如果是纯净水和盐，存活时间更长。水的深度使得蟹壳暴露在水面之外。

第二，旅行时间的保存

1.有时候走亲访友，需要带新鲜的螃蟹。这时候就需要用保鲜箱和冰块了。

2.在箱底加碎冰，把绑好的螃蟹放在冰上——一定要绑好，因为螃蟹互相打架会失去腿。然后在盒子边上放一两杯冰冻矿泉水。

第三，长期保持

1.用锅煮螃蟹:大闸蟹要肚皮朝上——否则蟹黄会跑掉；任何海蟹都可以做，比如梭子蟹。煮螃蟹其实就是把螃蟹放在炉排上蒸，但是放在水里煮就没那么新鲜了。

2.把煮好凉了的螃蟹放冰箱里，想吃的时候拿出来加热一下就行了。

小贴士:新鲜的螃蟹不要直接冷冻，会越来越薄，有时候一煮就空壳。

搬运:

1.自由的螃蟹。

1.将螃蟹放入清水中1至2小时，让螃蟹先自然排泄，然后换水，用牙刷刷其正反面。

2.螃蟹清洗干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟。泡好后，将牙签插入蟹口，搅拌几下。螃蟹死了之后，就可以放进锅里了。

3.如果你觉得上面的方法太血腥太残忍，那就只能找根绳子把螃蟹绑起来，保证它不能动。

4.还有一种和做法有关系，就是直接一刀两半，但是蟹胃和蟹胃都是散在一起的。螃蟹胃里的毒素和废物比较多，人吃了容易中毒。

5.以上三种方法中，用绳子绑起来直接蒸是最好的方法，这样肉质鲜嫩营养，而且杀蟹后蒸蟹肉会有点懈怠，口感不如直接蒸。最后，这种方法会损失更多的营养，并面临中毒的风险。

6.蒸螃蟹一定要注意，螃蟹一定要蒸，因为螃蟹里面有大量的寄生虫。如果没有煮熟，很容易感染疾病，蟹胃和蟹腮也不能吃。

注意:死螃蟹千万不要吃。螃蟹死亡后，体内的大量细菌会在中迅速繁殖，防止食用后中毒。