如何做月饼(中秋节快到了，我在家教你做月饼)

快到中秋节了，该吃月饼了。今天，我将和大家分享如何在家制作五仁月饼。它们皮薄、馅多、味甜、软脆，有多种坚果风味。家里做月饼干净卫生，吃起来更放心，更重要的是可以体验其中的乐趣。方法也很简单。跟我来看看制作方法吧。头条美美食

1.在碗中加入一茶匙碱面，然后加入少量温水搅拌融化，碱面与水的比例为1:3，搅拌好的碱水备用。

在这个碗里，加入400克低筋面粉，然后100克玉米油，然后280克转化糖浆，8克碱水，搅拌均匀。

混合后，盖上盖子，放置1小时。

2.做五仁月饼，我准备了一些家里现有的(瓜子100g，花生仁120g，核桃仁120g，黑白芝麻40g，葡萄干)。五仁可以根据自己口味放。下来，在锅里油炸所有五个样品。炒菜的时候，掌握火候，不要炒。花生仁炒好后，去皮。将炒好的核桃仁、花生仁、瓜子分别放入塑料袋中，用擀面杖擀至微碎。将200g糯米粉倒入锅中，小火翻炒，然后放入碗中备用。准备一些葡萄干，把葡萄干切成块放在锅里。

然后将100g白糖倒入盆中，再倒入刚煮好的糯米粉搅拌均匀。搅拌均匀，然后倒入70g玉米油和60g清水搅拌均匀。

搅拌到可以用手揉搓，五仁馅就做好了。

然后将五仁馅用手工做成重量为(60g)的球，放入盘中备用。

3.面团熟了以后，直接用手抓。面团重量约(40g)，用手放入盘中。今天的月饼100克，饼皮40克，五仁馅60克。

然后用手将皮揉成空心状，再裹上五仁馅。一手压内陷，一手翻皮。最终关闭并按紧后，用手搓圆。

在月饼模具里撒点糯米粉防止粘着，在案板上撒点糯米粉直接用模具压出月饼。压好的月饼放在烤盘里，烤盘上盖着吸油纸。

4.然后放入事先预热好的烤箱，温度设定在185℃，烤8分钟。

烘烤成型后取出月饼，在每个月饼表面刷一层薄薄的蛋黄液。蛋黄液不需要刷太多，否则烤出来的月饼表面纹路不清晰，会影响美观。刷上蛋黄液，然后放入180℃的烤箱，上下烘烤10分钟。

这个五仁月饼做好了。一般3-5天回油，味道更好。

家里做的月饼干净卫生，没有任何添加剂，吃起来更舒服，还可以体验其中的乐趣。味道香甜软脆，比外面买的月饼好吃多了。方法很简单，喜欢的朋友可以在家试试。

好了，今天的五仁月饼就到这里。喜欢美味小屋的美食分享别忘了关注。