龙眼肉的做法(龙眼肉做法大全)

龙眼肉简介

龙眼因其圆形的黑色光泽，白色的肚脐凸起，传说中的龙的眼睛而得名。新鲜的桂圆肉极其嫩，汁又甜又好吃，真的比不上其他水果。鲜桂圆晒干后就成了中药中的桂圆。道地药材龙眼肉是从顶部纵向裂开的不规则片，长约1.5厘米，宽1.3 ~ 3.5厘米，厚不到1毫米。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面凹凸不平，粗糙，靠近种皮的一面光亮，纵向起皱。软而微粘，常粘成一团。味道很甜，很特别。

食品

五花肉、糯米、红豆沙、红糖调成浓缩糖水。

烹饪甜白(龙眼肉)

1.糯米浸泡24小时；

2.五花肉煮15分钟后取出冷却；

3.将五花肉皮放入锅中用酱油炸熟；

4.切三寸片；

5.用手卷红豆沙，放入碗中；

6.将泡好的糯米放入碗中，倒入浓缩红糖水；

7.加一点冷水(刚泡在米饭上)；

8.放入高压锅，用气压阀蒸1小时。

10.蒸好后晾一会儿，翻面装盘，龙眼肉就做好了。

龙眼肉的营养价值

每100克龙眼肉中，水分占83%，其中蛋白质1.3克，脂肪0.1克，碳水化合物15克，纤维0.4克。桂圆含有极其丰富的维生素C和钾，还含有大量的镁和铜，具有补气血的作用，对治疗体虚、失眠、健忘有显著效果。

纸浆(干的)不含水分。85%，可溶物79.77%，不溶物19。39%，灰分3.36%。在可溶性物质中，有葡萄糖24。91%，蔗糖0.22%，酸(酒石酸)1。26%，含氮物质(包括腺嘌呤和胆碱)6.309%等。它还包含鸡蛋白事5。6%，脂肪0.5%。