盐焗鸡(家常盐焗鸡)的制作方法

自家做的烤鸡不是埋在盐堆里，只是一种调料，和你买的一样好吃。天气越来越冷了。在寒冷的天气里，我喜欢吃一些大鱼大肉，为身体补充营养和能量，抵御冬天的寒冷。说到天冷进补，各种牛羊肉自然是首选，但是价格也贵一些，所以相比牛羊肉，我们家经常吃的是鸡鸭肉，实惠又营养，比排骨还便宜。天冷的时候，给家人炖一锅热腾腾的滋补鸡汤也是非常不错的选择。我们当地人非常喜欢吃鸡。可以说是没有鸡吃。逢年过节，亲戚朋友的接待少不了鸡。除了汤，我们当地最经典的吃法就是:水煮鸡，最正宗的吃法，深受食客喜爱。

其实除了白切鸡，还有一种做法也很不错，那就是做:盐焗鸡。我们当地很多盐焗鸡餐厅基本上都很受欢迎。其实吃盐焗鸡不需要去饭店。你可以自己在家做。关键是自己做的菜味道不比酒店差。盐焗鸡，顾名思义，是一种烹饪方法。烤鸡是在密闭的容器中利用蒸汽使食物成熟的烹饪过程，称为“烤鸡”。这种烹饪方法制作的食材原汁原味，味道鲜美。传统的盐焗鸡是用特制的纸包好腌制入味的蒸鸡，蒸鸡埋在粗盐堆里煮熟。

用粗盐煮饭是传统经典的做法，但用盐量大，条件也不允许。所以这里要和大家分享的家常菜版盐焗鸡很简单。现在市面上又多了一种调料:盐焗鸡粉，做盐焗鸡特别方便。鸡肉只需要均匀的涂上咸鸡粉腌制入味，再涂上一些栀子上色即可。根本不需要添加其他成分。腌制的鸡肉可以放入锅中加水烹制。家常盐焗鸡味道很好，颜色是黄灿灿的。家常菜盐焗鸡不需要埋在盐堆里，只是一种调料，吃筷子都停不下来。接下来我们来看看详细的做法。

[家常盐焗鸡]

材料:一只鸡，两个栀子花，一些葱和少许姜。

食材:一包烤鸡粉。

详细做法:

1.将整鸡洗净备用。(最好是土鸡，或者三黄鸡。不要选太老的鸡)。葱洗净，姜切片备用。

2.用刀背拍一下栀子，放入锅中，加适量水，大火煮开，将栀子煮开。

3.将煮好的栀子水倒入碗中，放凉待用。

4.将鸡肉洗净，沥干水分，均匀涂抹适量盐鸡粉。这是制作简易版盐焗鸡的关键配料，不需要添加任何其他配料。

5.然后分几次用栀子水刷整个鸡身，每次擦干后再刷下一次，直到鸡皮看起来颜色明显。放入冰箱冷藏1小时以上，品尝后备用。晚上能做好的，可以在冰箱里保存一晚，第二天再做。

6.取出腌制好的鸡肉，在鸡肚子里放上姜片和葱结。

7.锅中加入适量的水，烧开。将腌制好的鸡肉放入锅中蒸30分钟左右。

8.取出平底锅，放入温热状态。

切块放在盘子里，就可以上桌了。这个家常菜版本:盐水鸡做好了。这样做出来的盐焗鸡，颜色在黄灿灿身上特别诱人。鸡肉新鲜好吃，和外面买的一样好吃。完全没有必要把整只鸡埋在盐堆里。放点盐鸡粉腌一下就行了，栀子花是水彩。其他调料都需要。我们全家都特别爱吃这个家常菜版的盐焗鸡，简单又好吃，我也特别乐意做。简单又好吃的方法分享给你，喜欢的可以试试。

莉莉，食物谈论烹饪技巧:

1.鸡肉:建议选择鸡肉或者三黄鸡，不要太老鸡。这样的鸡做出来的盐焗鸡味道更加鲜美多汁。

2.鸡肉想有更好的上色效果。可以在鸡皮上涂栀子花。这样做出来的盐焗鸡是黄灿灿的，看着就特别开胃，还有栀子花特有的香味，很开胃。

3.鸡肉需要提前涂上盐鸡粉腌制一个小时以上。建议腌制半天。做的盐焗鸡更鲜美可口。

4.把葱、姜塞到鸡肚子里可以去腥，或者塞黑胡椒粒，或者把各种红枣、当归等调料一起蒸，也很有营养，很好吃。