如何让贻贝好吃(如何让贻贝好吃)

文蛤文蛤是一种水生动物，也叫文蛤，是一种很常见的水产品。许多人喜欢吃蛤蜊。文蛤文蛤是一种营养价值很高的河鲜，肉质鲜美鲜嫩，深受人们的喜爱。具有补血解乏、祛水痘、美容养颜的作用。文蛤文蛤肉对人体有很好的保健作用，滋阴平肝，明目，预防眼疾。

不知道大家在家里做河蚌的时候有没有注意到这样一个问题，就是河蚌无论是短时间炒还是长时间炖，都是嚼不烂，嚼不烂，就像一块橡皮。其实做河蚌是有诀窍的。炒前这一步可省不了，炒出来的贻贝鲜嫩可口，嚼都嚼不烂。让我们来看看我是如何制作它们的:

【贻贝炒韭菜菜】所需材料:贻贝适量，韭菜1颗，油盐适量，干辣椒3-4个，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，

练习步骤:

1.先用刀将蛤蜊斜插入蛤蜊口三分之一处切断闭壳肌，再将蛤蜊掰开切断另一侧闭壳肌，即可取出整个蛤蜊肉。去掉内脏，留下斧脚和披风。泥肠颜色是黑色的，可以用刀剖开清洗里面的泥。肉洗干净后，可以抹点盐和醋。用水冲洗，得到晶莹剔透的贻贝肉。小心不要吃贻贝的鳃。蚌壳破了以后里面有几个淡黄色的梳子状的东西，应该扔掉。

用擀面杖或刀背轻拍坚硬的斧足几下，使其肌纤维松动，这样熟肉就不会硬了。这是做贻贝的一招。

2.将贻贝切成条状。

3.将韭菜的根切掉，然后切成段，干辣椒切成段，不要辣椒籽，姜切丝，蒜切片。

4.锅内放油烧热，放入姜丝，爆香蒜片。

5.将河蚌翻炒2分钟左右，倒入料酒和酱油翻炒均匀，将河蚌捞出待用。

6.锅内加适量油加热，韭菜火煸炒均匀信息资源。

7.放入炒好的蚌肉，再加盐，大火快速翻炒均匀，关火，装盘即可。

小贴士:用擀面杖或刀背轻拍几下斧脚较硬的部位，使其肌纤维变松，这样熟肉就不会硬了。这是做贻贝的一招。炒的时候要快炒，炒到关火。经过长时间的翻炒，肉会被炒熟。

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