牛肉怎么炒(牛肉嫩滑可口，味道很棒)

牛肉是餐桌上的常见食材。很多人都喜欢，不管是家常菜还是待客菜。它不仅营养丰富，而且有很多做法，可以满足各类人群的口味。

我们这里最常见的吃法就是炒牛肉，这也是最简单的方法，但是很多人总是在第一步就犯错误，因为他们喜欢直接炒牛肉，导致牛肉的口感和味道不好。

今天教大家一个炒牛肉的实用技巧。只要掌握了关键步骤，厨白也能炒出嫩滑可口的牛肉。

材料:牛肉1块，姜1块，青菜一把，榨菜一碗，料酒，水，酱油，盐，玉米粉，食用油等。

具体步骤如下:

第一步:准备一块牛肉。要炒的牛肉可以选择里脊肉或者牛脖子那块，牛筋也可以。先把牛肉洗干净，然后顺纹理切成块。如果牛肉中有一些白色的筋膜，将其去除，切大块并逆着纹理切片。

第二步:将牛肉切片放入大碗中，不要直接翻炒牛肉。这一步非常重要。大家应该都记得吧。在牛肉中倒入少许料酒，加入小半碗水，用手轻轻一抓，让牛肉吸收足够的水分，这样煎出来的牛肉嫩滑。

第三步:抓住水已经完全被牛肉片吸收，然后加入1汤匙酱油，然后继续用手搅拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

第四步:搅拌均匀后，加入少许盐和一勺玉米面，再次搅拌均匀，让每一块牛肉都粘上玉米面，有盐的味道。不建议加调料炒牛肉，因为那样牛肉肯定会被炒熟。

第五步:调料放的差不多了。搅拌均匀后，最后加入少许食用油。加入食用油的作用是锁住牛肉的水分，防止牛肉片粘在一起。搅拌均匀后，放在一边备用。

第六步:现在，准备一些食材，一把青菜。洗净后，将茎切成颗粒备用。叶子可以用也可以不用。有一小块去皮切丝的姜，一碗榨菜。下图显示了所有的成分。

第七步:热锅加热油，倒入姜丝爆香，然后倒入牛肉片，迅速打散，翻炒至变色。这一步要快，因为牛肉片好煮。

第八步:将牛肉片翻炒至变色，然后倒入榨菜和青菜，将食材一起翻炒至断。这一步也很快，这样炒出来的牛肉又嫩又香。

第九步:翻炒配料，直到它们刚刚煮熟。最后倒入少许水淀粉，翻炒均匀后立即出锅。炒这道菜。牛肉出锅只需要大约一分半钟。简单、快捷、美味。

这道家常菜炒牛肉做好了。喜欢的朋友试一试，实用的小窍门，出锅的嫩滑牛肉，脆脆的榨菜，两杯酒，真的不错。

本图文原作者:客家钢头

未经许可，请勿复制或携带。一旦发现，将追究责任，维护权益！

只有美食和爱情才能不辜负；吃饭是一种快乐，品尝是一种乐趣，做饭是一种幸福！

大家好，我是铁头，一个爱做饭做菜的客家人！

没有华丽的语言，没有华丽的环境，只有用心为家人做饭的铁脑袋；和大家分享详细的家常菜菜谱，客家美食，家常菜小吃等。，如有不足之处，欢迎您的指教！在美食界，让我们一起进步，为家人做出越来越多的美食！