炖牛肉最忌讳两种调味品(炖牛肉忌讳什么调味品？)

导语:烤牛肉，禁忌放这两种调料，不然会毁了一锅牛肉，看你放不放。

秋天也是人们口中的养生季。这个时候人们会多吃些牛羊肉之类的滋补食材。首先，它可以温暖他们的身体；其次，它可以增强他们的健康。牛肉和羊肉会被炖熟。炖出来的牛羊肉嫩滑可口，但是很多人不知道的是，无论是炖牛羊肉，都是需要技巧的，不然牛羊肉里面的腥味会。大大影响口感，其实你不用担心。接下来我会在菜谱里详细的和大家分享正确的炖肉方法，让你吃的开心又好吃。

红烧牛肉的做法:

备用食材:牛肉1000克、葱1根、豆瓣酱2大勺、香叶3片、干辣椒3个、姜1根、蚂蚱2只、料酒适量、酱油适量、冰糖适量；

制作过程:第一步，将准备好的一大块牛肉放在案板上，切成3厘米见方的块，用清水冲洗干净，放入大容器中，加入清水，浸泡一会，将血水浸泡其中；

第二步，然后清洗干净，锅中加水，牛肉块放入冷水，水烧开，焯水，用勺子撇去浮沫，然后捞出，沥干水分，同时准备好所有调料，放入调料盒或料袋中精细调味；

第三步，炒锅加入适量食用油，烧热，放入2大勺豆瓣酱，小火慢炒至红油，放入葱姜切片，放入少许干辣椒，翻炒至香；

第四步，放入焯水的牛肉块，加入料酒和酱油，继续翻炒，翻炒牛肉中的水，并使牛肉变色，将炒好的牛肉倒入烧开的锅中，加入热水没过牛肉；

第五步，把加了细调料的纱布放进去。大火烧开后盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时。时间差不多的时候，用筷子把牛肉插进去，很容易渗透进去，用盐调味。

第六步:再炖半小时。时间差不多了，就可以关火，把炖好的牛肉放在碗里，就可以开始享用了。汤很浓很嫩，很好吃。

烹饪技巧:1。秋冬季节非常适合吃牛羊肉，对暖胃和身体都有很好的作用，尤其是牛肉，对补中益气、滋养脾胃等都有很好的作用。，所以大家也可以经常从吃到，牛肉可以承受多种烹饪，但是大部分烹饪方式都需要炖，比如红烧牛肉，番茄牛肉，土豆牛肉等等，都是牛肉。

2.边肖提醒，不管是炖牛肉还是炖羊肉，最忌讳放两种调料，否则会毁了一锅牛肉。这两种调味料是胡椒和大料。有一句话叫“牛肉禁止放辣椒，羊肉禁止放大料”，因为这两种香料口味较重，如果加入炖肉中，会失去肉本身的风味，还可能刺激肉的腥味，使成品腥，口感差，所以不管。