清蒸鲈鱼(正宗清蒸鲈鱼)

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中DHA含量最高的。具有健脾和胃、化痰止咳、健脑的作用。

今天给大家分享一个“清蒸鲈鱼”，是广东传统特色菜肴之一。味道咸鲜，鱼肉嫩滑，将鱼肉的美味展现的淋漓尽致，每一口吃在嘴里都很享受。喜欢的朋友，来看看怎么操作吧。

配料:鲈鱼

辅料:葱、姜、葱、葱、青椒、红椒。

调料:盐、胡椒粉、料酒、酱油。

1.接下来，准备食材。

准备一条鲈鱼，刮鳞去腮，用筷子把内脏从鲈鱼口中拨出来，然后把内脏拔出来，用刀从鲈鱼背部靠着鱼骨处切掉，尽量不损伤鲈鱼的身体，不影响美观。有困难的朋友可以交给摊主。

2.接下来，准备配件。

大葱、生姜切成细丝，青椒、红椒切成细丝，主要用于配色。

葱切段，姜切片。

3.下面开始酸洗

在鲈鱼上撒上盐、胡椒粉和料酒，拌匀。将软葱和姜片放入鱼中，腌制10分钟入味。

4.接下来开始蒸。

将锅里的水烧开，水烧开后放上箅子，将鱼放入盘中，取出葱段，再将葱段和姜片放进去，用葱段支撑住鱼，防止变形。但是经过，把鱼放在锅里，小火蒸8分钟。

八分钟后，把清蒸鲈鱼拿出来，把多余的汤倒掉。

将蒸好的鱼酱油均匀地倒在鱼上，铺上葱丝、青椒丝、红椒丝。

将锅里的油加热至油温七成热，然后将油均匀地倒在鱼上。

好了，一道美味的清蒸鲈鱼做好了。