韭菜花的腌制方法(腌制韭菜花，教你五种腌制方法)

腌制韭菜花，不要只加盐，教你五种腌制方法，简单两步，放心吃一年。大家好，我是齐格。祝大家一天愉快。

初秋，我家乡村庄旁边的山上，开满了韭菜和亮晶晶的花。韭菜在田野里绽放，白色的花朵像星星一样在草地上闪烁。每年这个时候，村里的男女老少，手里提着篮子，上山采韭菜花。

中国人吃韭菜的历史可以追溯到春秋时期。《诗经》说:“第四日，其蚤为韭菜祭。”贡品是羊肉韭菜，汉代吃韭菜花。北方流行韭菜花蘸白肉，内蒙草原流行韭菜花涮羊肉.....很多地方特色菜配上韭菜花就变得更美味了。

每年这个时候，我家都会从市场上买韭菜花，用来做韭菜花酱。这可能是老家带来的习惯。韭菜酱可以用来蘸煮羊肉、焯过的白肉等。，去腥去腻，咸中带鲜。尤其是炖好的酸菜白肉，会被切成薄如蝉翼的五花肉，浅浅地蘸上韭菜花酱，会极大地刺激人的食欲。

所以每年这个时候都会煮两罐韭菜花酱放冰箱里，来年8月份吃。自制的酱料会干净卫生，吃起来也放心。很多朋友只知道在腌韭菜花里放盐，还有很多朋友加了苹果、梨、辣椒、大料、辣椒面等。方法有很多。今天，齐格与你分享五个食谱。我家做了第一份食谱，吃的是韭菜花的原味。如果朋友想做，可以自己选一个。具体原料和勾兑材料比例都在下面。

【腌制韭菜花】——①姜汁法

【所需食材】韭菜花500g，生姜100g。

【调料】盐50克，高度白酒30毫升

第一步:韭菜花挑出来，因为开花的韭菜味道不好，颜色容易变黄。

第二步:将采摘下来的韭菜花用清水洗几次，沥干水分放在案板上，放在阴凉通风处晾干水分。记得一定要擦干水，注意勤翻，干一天再干两天。

第三步:韭菜花彻底晾干后，用刀或粉碎机切碎，放入盆中备用。

第四步:生姜100克去皮洗净后，用厨房纸擦干水分，放入粉碎机中粉碎。

第五步:将姜末倒入韭菜花中，加入50克盐，搅拌均匀。

第六步:用开水焯一下玻璃瓶，彻底沥干水分，用干净的毛巾擦干。将混合好的韭菜菜花装入瓶中，倒入30毫升高度白酒，密封后放入冰箱冷藏，半个月后即可食用。

这是最传统的方法，还有如下四种方法:

②加入梨香油的方法:韭菜花粉碎后，加入粉碎的梨(1)，加入姜粉100克，蒜粉50克，盐50克，搅拌，加入香油20克，装入瓶中。

③苹果生姜法:韭菜花切碎后，加入100克姜粉和50克盐，将一个苹果去皮，搅拌成泥状，然后装瓶密封。

④黄瓜姜法:将韭菜花初步处理，加入姜粉100克，精盐50克，黄瓜泥一块，搅拌均匀，装瓶。#去丹寨度假# #美味的健身小吃#

⑤花椒法:韭菜菜花处理后，加入姜粉100克、盐50克、花椒粉10克、辣椒粉10克、料酒10克、鸡精5克，搅拌均匀，装瓶密封。

腌制韭菜花，不要只加盐，教你五种腌制方法，简单两步，放心吃一年。大家好，我是齐格。我说美食，每天分享美食菜谱和烹饪技巧，精挑细选价廉物美的食材，节省你的购物时间。如果你喜欢这篇文章，请帮我点赞，评论，转发，收藏。是我创作的动力。