如何用辣椒炒鸡胗(怎么用青椒炒鸡胗才好吃？)

鸡胗是鸡的胃，它的肉很脆。味道鲜美，富含蛋白质和维生素A，具有促进消化的功能。青椒是一种开胃、美味、发汗的减肥食材。很好用，很好用。这道菜最适合当配菜，或者用来吃米饭，可以从超级信息资源里吃。不过，这道菜虽然做起来简单，但也要注意一些技巧。如果不是最好的，鸡胗就没有味道，会有腥味。

处理鸡胗是这道菜好吃与否的关键。大部分人把鸡胗清洗干净后，切成小块，直接炒。其实这里有一个误区。鸡胗买回来后，要分几个步骤操作，才能让鸡胗好吃好喝。一、鸡胗要用加盐和淀粉清洗干净，用力擦洗去除鸡胗表面的油脂和杂质，这样洗出来的鸡胗色泽鲜艳，口感更好；第二步:将洗净的鸡胗切成长条，放入碗中，加盐、姜片、葱片、料酒，腌制。只有经过这一步的腌制，才能更有效的去除鸡胗的腥味，口感更好。这个步骤持续5分钟左右。第三步:腌制好的鸡胗一定要焯一下，有三个目的。一是为了更好的去腥，二是焯水后马上喝凉水会更脆。第三:炒菜更容易熟悉信息资源。过了这三步，鸡胗就很难好吃了！具体操作流程如下:

第一步:在鸡胗中加入盐和淀粉，然后漂洗几次，这样洗出来的鸡胗干净光亮。

第二步:将洗净的鸡胗切成条状，放入清水中，加入葱、姜、盐、料酒，浸泡5分钟，以有效去除鸡胗腥味。

第三步:将青椒和红辣椒切丝，红辣椒以增加菜肴的颜色。

第四步:水烧开，鸡胗焯两分钟，捞出凉水，味道会更脆。

第五步:起锅放油，油温五成热，放入葱花、姜蒜，炒香后倒入鸡胗，约1分钟，放入黄酒、1茶匙盐，放入蚝油，放入生抽，大火翻炒后放入孜然粉，可以有效去除腥味。

第六步:翻炒均匀，放入花椒，翻炒后切断原料，关火。

青椒鸡胗不仅是营养美味的开胃菜，搭配白米饭更是美味，而且方法相当简单。只要你按照我说的做，你也会做出味道鲜美，口感酥脆的甜椒鸡胗。

做这道菜要注意两点。首先，鸡胗在水中煮沸需要2分钟。时间不要太长，否则味道会变老。第二，炒菜时，火要快，这样才能保持鸡胗的香脆口感。