餐饮的创业励志故事(两个餐饮人的创业故事)

给你讲两个餐饮人的创业史。光是看故事，他们和几千万勤快的中国餐饮人没什么区别。他们起早贪黑，锲而不舍，几次归零。

看看他们创建的餐饮帝国，我们可能会意识到，他们的成功除了艰辛之外，还有其他因素在起作用。

◎餐饮老板内参王晶

一个

帮大姐，给伙伴送花。

这家伙把他的餐饮事业归功于两位贵人。

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1995年，一个山东男生在最后一年放弃了大学包分配政策。毕业后第二天，他拎起行李来到北京，住进了“北漂标”的地下室。

在到处找工作的过程中，他在一个农贸市场吃到了令他惊喜的麻辣烫，突然觉得这是一笔好生意。他赶紧跟摊主大姐说想跟她老师学，不出意外马上被拒绝了。

之后的半个月，他天天在大姐的摊位上转悠，抢着帮他，许下承诺，要在离她很远的地方摆摊，最后买下了大姐的“独门秘笈”。

于是他就成了每天在北外门口卖麻辣烫的小贩。日复一日，他努力工作，有一次点火时直接晕倒在地。

多年后，回忆起这段创业经历，他说:“也许再过几年，我会成为李嘉诚。有人问，今天辛苦吗？你觉得苦，很多事情就不会走下去了。”

市农民市场大姐，职业生涯第一贵人。

命运就像按下复制键。2003年，他在成都不小心吃到了一条梭鱼。他是如此的神奇，以至于他立即要求餐馆老板许博淳加入，但遭到了拒绝。

为了说服许博淳成为他的技术伙伴，他采取了比“三顾茅庐”更有诚意的行动，花了半年时间，几乎一两周就飞到了成都。

许博淳生日那天，李继安甚至给他买花，比追女朋友还卖力。就这样，许博淳终于被感动了，跟着他到了北京发展。

山东小伙叫李继安，他们创办的餐饮品牌是年销售额超10亿的新辣道。2016年创办新良基，如今是中国餐饮行业的供应链巨头。

2

变卖家产，带着50万赶往上海

退役运动员比其他人有更长的餐饮旅程。

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作为一名运动员，退役后的主流职业是教练，前国家女子摔跤队队员章小蕙也是如此。但她并不满足于这份收入稳定的工作，她想做生意，于是选择了餐饮。

她在舟山经营的几家小咖啡馆生意都不错，但因为炒股亏掉了大部分积蓄。然后章小蕙卖掉了家里所有的财产，带着50万，去了上海重新开始。

当时是2015年8月，上海的高温还没有消散。章小蕙穿着t恤和牛仔裤来上海，只带了一个包。我谁都不认识。我不能坐地铁。她住在50元一天的青年招待所里寻找机会。

在上海的第一年，她开了一家快餐店，做外卖。在这个过程中，章小蕙慢慢嗅到了商机，这次是麻辣烫。

她做了透彻的分析:

首先，麻辣烫食品安全信息资源高度网络化，易于标准化；

其次，年轻人更喜欢麻辣烫和火锅类食品；

三、饿了么数据显示，全国麻辣烫商户约8万家，搜索关键词排名比较靠前，体量和市场前景较好。

章小蕙意识到，要想超越杨国福和肖恩，必须走差异化而不是规模化的道路，她要做一个专注外卖的新麻辣烫品牌。

她先把门口和店面的装修统一起来，然后把操作环节系统化，监督夫妻店老板去执行。这些店主普遍文化程度不高，在制度规范之前很难控制。

一开始，章小蕙可能不得不从早到晚观察，或者花一整天时间与他们交流。但他们也有一个优点——能吃苦。他们可以一直开到凌晨2点，效率极高。

这就是沪上“新麻辣烫”的主导品牌——解蜜麻辣烫。从第一家店开业到现在，解蜜在中国已有600多家门店，覆盖18个省35个城市，回购率约67%。

三

除了传道、授业、解惑

他们也想传递他们的“锦鲤运气”

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乍一看，他们的故事并不太特别。和千千数百万白手起家的小微餐饮人一样，他们一直在不断升级的餐饮竞争中寻找机会。

在事业的转折点上，他们及时出招，牢牢把握有利的人、趋势和资源，为品牌未来的发展壮大插上了翅膀。尽管他们坚韧而勤奋，但作为一条“用餐锦鲤”，他们独特的运气怎么强调也不为过。

作为蚂蚁金服与网商银行联合创办的公益课堂，肖伟大学自成立以来一直致力于帮助更多的小企业掌握专业的商业知识和创业秘籍，让大家在做生意的过程中更容易少走弯路。

肖伟大学在双十二期间做了一件特别的事，邀请李继安、章小蕙等6位创始人导师，与海选出来的6位幸运商人面对面聊天，解决他们创业过程中的问题。更重要的是传递他们的“锦鲤鱼运”。

六位创始人导师在创业之初也遇到过困难和挫折。作为一个有经验的人，他们会听小微餐饮商家讲烦恼和困难，看商家的“天花板”在哪里，有针对性的提出建议，帮助大家度过困难时期。

目前，“寻找六位幸运商人”活动已经落下帷幕，精心挑选的六位幸运商人即将踏上征程。

这次将额外送出一个名额，幸运的“中奖锦鲤鱼”将有机会选择一位蚂蚁微大学的创始人导师，面对面聊天，机票全包！

四

勤奋，洞察力和永不放弃。

除了这些饮食服务提供者基本素质之外

也许你需要一条锦鲤的运气。