橄榄油怎么吃(橄榄油怎么吃？)

近年来，橄榄油突然火了起来。橄榄油是由新鲜的橄榄果实直接冷榨而成的。无需加热和化学处理，保留了天然营养成分。被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”。在迄今发现的油中，它被认为是最适合人类营养的油。

虽然我们都知道橄榄油对我们的健康有好处，但我们不太了解如何吃它。今天就来看看吧。

橄榄油作为一种食用油，可用于中式烹饪、凉拌和油炸。但橄榄油主要分为初榨橄榄油和精炼橄榄油(调和油)。这两种橄榄油的不同品质决定了不同的最佳烹饪方法。(如何选择橄榄油，可以参考我上一篇文章，文末有链接)

初榨橄榄油:或称天然橄榄油，是直接从新鲜橄榄果实中通过机械冷榨和过滤去除杂质得到的油，在加工过程中完全不经过化学处理。这种橄榄油品质最好，香味独特，色泽金黄带绿，口感丰富，相当于一种果汁。可以直接食用，也可以用在凉拌、沙拉中，突出原味。

第一，直接喝

橄榄油是可以喝的，对健康有好处，这是和其他食用油不一样的。当然也就一两勺。毕竟是油脂，不能当水喝。

第二，直接凉拌

无论是荤菜、素菜还是面食，都可以直接倒橄榄油，搅拌均匀再吃。掺有橄榄油的食物味道更丰富。

第三，做沙拉

橄榄油做成的沙拉味道更丰富，味道鲜美，营养丰富，很受注重健康饮食的朋友们的欢迎。

第四，铺面包。

涂上橄榄油的面包不仅味道好，还可以补充各种维生素。

动词 （verb的缩写）酸洗

橄榄油是很好的腌制材料，用来腌制食物特别容易入味。

6.低温烹饪，如蒸菜、煲汤等。

以上建议是用特级初榨橄榄油。

因为这种油是食用油中最贵的，一般人都不愿意用它来炒食物。当然，并不是说橄榄油不能用来炒菜和炒菜。只是用这种级别的油炒太浪费了。

精炼橄榄油:用溶解法从油渣中提取并精炼的橄榄油，又称“二次油”。虽然它的品质不如初级油，但是味道不错，价格也比较普通，因为经过提炼，炒菜的时候不容易冒烟，可以炸，可以炒。

因此，它更适合以下做法:

七、油炸

橄榄油可以炸食物，因为橄榄油的烟点比其他食用油高很多，抗氧化能力很高，可以反复使用不会变质，炸出来的食物颜色也不会很深，是最适合炸的油。

八、烘焙

用橄榄油烘焙的面包和甜点比黄油味道更好。

总结:

不是所有的橄榄油都适合烹饪。食用特级初榨橄榄油的最佳方式是凉拌或低温烹饪。精炼橄榄油(调和油)更适合高温烹饪，如热炒、煎炸等。

但是，不管用什么油，都要尽量避免烹饪温度过高。

朋友们，你们喜欢用什么样的食用油？欢迎在下面留言。