如何在家做馒头(手把手教你在家蒸馒头)

今天给大家分享一下如何在家蒸酱肉馅包子。方法简单，家里大人小孩都喜欢吃。

跟我来看看制造方法吧。

1.先说面团。每次分享面食，我们都是从最基本的面团开始。将中筋面粉倒入面盆，将酵母粉加入温水碗中，搅拌均匀。平均一斤面粉中加入3-5g左右的酵母粉。一般家里蒸包子、馒头、饺子、面条都是用中筋面粉，面包用高筋面粉，蛋糕用低筋面粉。很多人问用面食做包子，面粉和水的比例是多少？其实北方人经常手工做面食，没有人能测出水和面粉的重量，全凭手工和经验。就像我们在国内家里蒸米饭的时候，不在乎水和米的比例一样。将手指放入水中，水可以到达手指上方一指半处。

将酵母水慢慢搅拌入盆中。慢慢倒入，同时用筷子搅拌。

然后，分几次加入少量冷水搅拌面粉。当面粉搅拌成絮状时，揉成面团。

揉好面团后，盖上盖子，让它发酵到原来大小的两倍。冬天发酵慢。可以在温暖的地方发酵，也可以烧一壶热水。水不应该太热。把脸盆放在热水上面。这样，面团就会很快发酵。

2.我们今天要做的是肉酱包子。

先准备一条去皮的五花肉，然后把所有的肉切成块。

把肉切小一点。你不需要把肉切得太多。

3.锅中倒入少量油，加入姜沫，翻炒至油热。然后加入肉馅，翻炒。

把肉炒到颜色变白。加入一勺甜面酱和一勺酱油继续翻炒。

翻炒酱汁，关火，加入鸡精、白糖、耗油和少量香油，搅拌均匀，放入碗中。

把蘑菇切成小块，然后多切些葱花。将蘑菇丁和葱花加入肉碗中，搅拌均匀。

我们先在这个准备好肉馅，然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏2小时。

4.面团发酵后，加入一茶匙小苏打，每1 kg面粉加入约3g小苏打。揉面均匀，揉面均匀光滑。

面团揉好后，揉成条状，切成同样大小的小面片，然后用手压面片。然后用擀面杖在中间周围擀成厚皮，裹上肉馅，开始包包子。

包子包好后，放在刷过油的炉排上。不要急着在锅里蒸。一定要做第二个发卡20分钟。

5.馒头熟后直接上锅蒸，上锅用冷水蒸，SAIC后蒸15分钟。

时间到了，关火，先把锅盖掀开一点让它透透气，然后等5分钟再出锅。这样可以防止包子塌陷缩水。

我们就把这个热气腾腾的包子用酱肉蒸一蒸吧，这样蒸出来的包子不会塌，不会缩，不会白，不会软。蒸出来的包子酱香嫩多汁，非常好吃。

今天的小笼包在分享到这里。如果你喜欢我的美食分享，可以点击我的头像进入首页观看更多美食视频。

下次见！