什么叫预热烤箱(为什么要预热烤箱？)

在烘焙食谱中，几乎每个人都能看到“烤箱预热到* * *度”这句话。有些新手不明白烤箱为什么要预热，害怕烤箱空烤的危险，害怕耗电的。今天我们就来说说烤箱“预热”的问题。所谓烘焙，就是靠控制温度。如果我们跳过预热烤箱这一步，成品的质量肯定会比预想的差很多。

为什么需要预热烤箱？

我们常见的烤箱不可能一打开开关就从快速升到我们需要的温度，必须预热等待。烤箱预热是指在将面包、蛋糕或其他食材放入烤箱之前，先打开烤箱的加热开关，让烤箱空烘烤一段时间，直到达到需要的温度，再放入你准备好的食材。

烤箱预热的好处是:在整个烘烤过程中保持食材温度不变，让热量从外到内慢慢加热，避免内外熟度不均——有时表面烧焦，内部还没熟；也方便掌握烘烤时间。

预热烤箱是甜点成功的关键。无论是蛋糕、饼干还是pata，只有当烤箱足够热可以放进去的时候，面糊才能迅速均匀地膨胀到最佳程度并凝固，形成漂亮的颜色和良好的口感。

如何正确预热烤箱？

打开烤箱电源，根据配方要求设定温度和火源(火上浇油)。烤箱所需的预热时间因烤箱的大小和加热方式而异，可能需要10-30分钟。

专业烤箱有预热指示灯和报警声。温度到了，灯灭或者声音提醒。如果是家里无法调节的简易烤箱，建议预热10-15分钟，避免空燃烧时间过长而损坏烤箱。