西芹炒肉(西芹炒肉丝豆腐干)

芹菜，一种生活中很常见的蔬菜，在中经常出现在我们的餐桌上。芹菜分为三种:芹菜、芹菜、芹菜。芹菜味甘、苦，但其性信息资源性凉，故有清热解毒、生津止渴的作用，对气候干燥、上火引起的口渴有明显缓解作用。经常吃芹菜可以降低血压，预防动脉硬化。最棒的是降压效果温和稳定。芹菜中含有一种能加速脂肪分解和消耗的化学物质，且富含粗纤维，能刺激胃肠蠕动，促进排便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，缓解便秘。芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者的好蔬菜，还能弥补女性月经血的流失。芹菜中含有丰富的抗坏血酸，是一种抗衰老的美容因子。所以经常吃可以使人气色明亮，皮肤润泽，面色光亮，头发乌黑亮丽。

作者:陶子锁

材料

300克芹菜

50克瘦猪肉

三块干白豆腐

10克食用油

生的5克

2克葡萄酒

2克淀粉

2克盐

1克鸡粉

两瓣大蒜

练习步骤

1、用刀片斜切芹菜；

2.将干白豆腐切片；

3.将2克料酒、酱油、淀粉、食用油放入肉丝中，然后腌制15分钟；

4.沸水锅水热后，放入一撮盐，倒入切好的芹菜，焯一下，捞出，放凉待用；

5.炒锅倒入食用油，放入蒜瓣翻炒至香；

6.倒入腌制好的肉丝翻炒变色，再加入酱油翻炒入味；

7.倒入焯水的芹菜片翻炒；

8.加入切好的豆腐干翻炒，加盐和鸡粉调味。

9.脆皮鲜嫩即食。

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