蒜蓉龙虾的做法(蒜蓉龙虾的秘密做法)

1.小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾。

2.今天老刘就来分享一下“蒜泥龙虾”的做法。喜欢的话可以先收藏。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

龙虾，大蒜，糖醋蒜，葱花，姜片。

4.先用刷子把龙虾刷干净，然后用清水洗干净，把虾脚从切下来，去掉虾线，把龙虾头上的虾包剪掉，虾黄不要剪掉。大蒜籽剁碎成蒜末，一斤半龙虾需要150g蒜泥，糖醋蒜80g剁碎成蒜泥，生姜剁碎成蒜末。

5.锅烧热后，倒入适量菜籽油。油温升至六七成热时，将龙虾煎30秒，取出。锅中倒入适量菜籽油，先放入生蒜泥和姜末翻炒，再放入龙虾翻炒片刻，再放入适量生抽、老抽、料酒和600g啤酒，然后盖上锅盖小火煨15分钟。

6.当汤收得差不多的时候，加入一勺糖，半勺盐，一点点胡椒粉，搅拌均匀，然后放入锅中。锅烧热后，放入菜籽油，放入糖醋蒜翻炒，然后将糖醋蒜浇在龙虾上，再撒上葱花和香菜。这样，一盘蒜香浓郁的蒜香龙虾就做好了。

7.小龙虾蛋白质含量高，肉质松软，容易消化。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物。