螃蟹死了能吃吗(为什么螃蟹死了不能吃)

最近是一年一度的大闸蟹旺季，螃蟹肥美可口。

但是偶尔不小心买多了，一下子吃不完。我该怎么办？

魂问:怎么才能让我的大闸蟹不那么快死掉？我想让它多活几天！

爸爸，硬核评测实验来了！

我们买了12只大闸蟹(6公6母)，在不同的环境下饲养:

冰箱下层

冰箱上层

冰箱上层冷藏(喂蛋黄)

看什么样的环境最适合养大闸蟹。

1.大闸蟹的冰箱在几楼？

有人说:

为了防止大闸蟹冻伤，最好放在冷藏层的上层。

为了验证这一点，我们把4只大闸蟹(2公2母)放在同一个冰箱的上下两层。

分别用湿毛巾和拧干的毛巾盖好，不要洗澡也不要松毛巾(尽量减少体力消耗)。

每天打它的眼睛，看它是死是活，10天观察它们的状态。

盖湿毛巾是为了让环境保持一定的湿度，防止螃蟹干透。

螃蟹生命力的变化

所有的大闸蟹都通过活了10天(戳眼睛，都有反应)，生命力都差不多。

★看来保存在冷库的上/下层对大闸蟹的生命力影响不大。

螃蟹重量变化

同时我们测了两组大闸蟹的体重变化。

以每组雌蟹的平均体重变化为例:

经过10天的繁殖，两组母蟹的体重都减少了7 g左右。

★似乎养在上层/下层对它们的尺度没有明显的影响。

我们也咨询了公司的电气技术人员，冰箱上下两层确实存在温差，但是温差不是太大。

以公司的冰箱为例，型号较老，温差只有3℃左右。这样的温差对大闸蟹的短期存活影响不大。

但是我们要提醒大家:不要把大闸蟹放在冰箱墙壁附近。

冰箱在运行中需要换热，壁面温差会很大，有时高达8℃，有时低至零下。

这样的温差很容易加速大闸蟹的死亡。

二、喂鸡蛋黄能催肥螃蟹？

如果大闸蟹养殖时间太长，可以“苟延残喘”，但里面已经筋疲力尽，大大影响了口感。

所以，我们决定用蛋黄喂大闸蟹！

8只大闸蟹(4公4母)放在冰箱上层；

只有4只(2公2母)每天喂一次蛋黄，另外4只什么都不喂。

将湿漉漉拧干的毛巾均匀盖好，不要洗澡也不要松毛巾(尽量减少体力消耗)。

每天打它的眼睛，看它是死是活，10天观察它们的状态。

螃蟹生命力的变化

除了一只喂蛋黄的母蟹，第7天因为生命力太强，挣脱了绳子。

导致后面能量消耗过多，第9天死亡。

其余的螃蟹活了10天。

螃蟹重量变化

因为战斗中死了一只母蟹，我们就以公蟹的平均体重变化为例:

养殖4天后，喂蛋黄的大闸蟹平均下降4.5g，没喂蛋黄的大闸蟹平均下降6.25g。

显然，用蛋黄喂养的大闸蟹，前四天的鳞片脱落要比不用蛋黄的小很多。

第4天以后，大闸蟹生命力下降，吃蛋黄的胃信息资源口变小。

结果一些蛋黄粘在挂绳上，所以重量增加了。

肉质/蟹黄变化

为了判断大闸蟹的味道是否发生了变化，我们把它们放在了最后一程。

大家品尝后一致认为，两组大闸蟹的口感都没有刚买的肥。

看来不管怎么养，大闸蟹在养殖期间食用还是会影响口感的。

★对肉质比较挑剔的朋友，还是尽快吃完比较好，不要放太久。

我们来看看“蟹之精华”的部分——蟹黄/蟹膏。

由于10月份不是公蟹的季节，公蟹的蟹膏不多，所以变化不明显。(实验是10月份做的)

但是母蟹的区别就大了。

用蛋黄喂养的母蟹，蟹黄(橙色部分)还是很明显的；

但是，没有蛋黄的母蟹已经基本消失了。

★如果是爱吃蟹黄的朋友，请不要打扰。每天定时给螃蟹喂5-10滴蛋黄。

怎么喂它？

方法很简单。

准备一个塑料滴管，吸一些蛋黄液，滴在螃蟹嘴上。

如果没有滴管，可以用筷子蘸一下。

我可以在水里养螃蟹吗？

还有人问:

我的冰箱满了。我爱不释手。常温下可以加水养螃蟹吗？

不太推荐。

为了验证这个问题，我们特意挑选了两只大闸蟹(一公一母)加了一些水(没到蟹口)在常温下繁殖。

结果第二天母蟹被杀，第三天公蟹被杀。

这种方法随意性太大，不适合长期养殖。

如果家里没有冰箱伴侣，建议尽早食用。

吃不到也可以做成炒蟹，第二天趁热继续吃:)

摘要

冰箱养蟹的正确姿势:

1.用湿毛巾盖好(记得稍微拧干一点)放入冰箱冷藏层，一般可以保存10天以上；

2.冰箱冷藏层上层和下层差别不大，但不要把螃蟹贴着冰箱壁放，否则容易冻伤；

3.有条件的话，可以每天给螃蟹喂一点蛋黄，减少蟹膏/蟹黄的消耗；

4.不要给大闸蟹放水，不要给螃蟹“松绑”，减少体力消耗；

5.养殖时间越长，口感越会受到影响，所以最好尽早食用。

为什么死螃蟹不能吃？

因为螃蟹的消化腺里有很多细菌，死后消化腺爆裂，细菌被释放出来，大量繁殖。

在繁殖过程中，细菌会将螃蟹的蛋白质分解成组胺。

这种组胺是有毒的，人体食用后会导致食物中毒或过敏。

以防万一，别再吃死螃蟹了。