豆腐食谱(豆腐食谱和做法)

豆腐应该是最常见的食材，吃法太多了。这里有10种豆腐，很容易做。它们非常适合在家里制作。我希望你喜欢它们。

第一:番茄豆腐

豆腐，这道菜清淡嫩滑，酸甜可口，开胃。是超级健康的家常菜。

特定制造方法

第一步:准备食材。嫩豆腐1块，西红柿2个，葱适量，蒜适量。

第二步:在番茄上面画一个“十字”花刀，然后放入开水锅中烫一下番茄皮。

第三步:西红柿去皮切丁，豆腐切块，葱蒜切末备用。(首先，西红柿最好切成片。其次，切好的豆腐要用盐水浸泡15分钟。用盐水浸泡，可以防止豆腐炸的时候碎)

第四步:锅中倒入适量的油。油热后，将葱花和蒜放入锅中炒香。

第五步:将番茄丁放入锅中翻炒，然后加入1勺白糖。糖可以减轻西红柿的酸味。也可以加2汤匙番茄酱，会更浓)

第六步:往锅里倒一碗水。大火烧开后，转小火煮5分钟，直到番茄丁全部融化在汤里。

第七步:将豆腐块放入锅中，然后加入1勺盐调味，再烧1-2分钟。(豆腐入锅后，可以用振动锅翻动，不用铲子，这样不容易把豆腐炒熟。)

第八步:锅中倒入少许水淀粉，再次烧开即可食用。

第二:干锅千叶豆腐

这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁，麻辣鲜香，是一道非常开胃的家常菜，保证越吃越过瘾。

特定制造方法

第一步:准备食材。千叶豆腐脑1袋，青蒜芽1把，葱半根，红辣椒适量，葱姜蒜适量。

第二步:将千叶豆腐切成片，青蒜芽切成片，葱切成丝，红辣椒切成片，葱、姜、蒜切成片备用。

第三步:在干锅底部放一点油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候需要加热，所以洋葱不需要炒。如果不用干锅，可以省去这一步。)

第四步:在锅中倒入适量的水。水烧开后，将千叶豆腐放入锅中焯水10秒左右，即可得到信息资源。(也可以把千叶豆腐脑放油里炸至两面金黄。为了避免吃太多的油，我把它放在水里焯一下。)

第五步:锅中倒入适量的油。油热后，加入1勺郫县豆瓣酱和1勺辣椒粉翻炒出红油。然后将红辣椒、葱白、姜末、蒜末放入锅中炒香。(不要太烫，容易把辣椒粉搅散。)

第六步:将焯水的千叶豆腐放入锅中翻炒均匀。然后加入半茶匙盐、1茶匙糖、2茶匙酱油和2茶匙蚝油调味。

第七步:将绿蒜苗放入锅中翻炒均匀。

第八步:出锅前倒一点香油，炒匀，然后关火，即可食用。

第三:宫保豆腐

豆腐的制作方法有很多。这道宫保豆腐是由宫保鸡丁演变而来的，只不过鸡肉换成了豆腐。另外，我特意把花生换成了黄瓜，口感清爽。这道菜色泽红润，味道鲜、辣、甜。是一道非常好做的家常菜。

特定制造方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块，大葱适量，黄瓜1根，红辣椒适量，姜蒜适量。

第二步:豆腐切小块，葱切末，黄瓜切末，红辣椒切末，葱切末，姜切末，蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油。油热后，将豆腐放入锅中，小火慢煎。(豆腐刚入锅时，如果需要翻面，轻轻摇一下锅就可以了。千万不要用铲子翻，很容易把豆腐弄碎)

第四步:豆腐炸至表面金黄时取出。数字

第五步:准备碗汁。取一个干净的碗，然后加入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水，做成碗汁备用。酱油有咸味，放盐的时候要注意。

第六步:锅中倒入适量的油。油热后放入红辣椒段和十几个花椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜炒出香味。(也可以加点郫县豆瓣酱，再炒点红油，这样菜的颜色更漂亮。)

第七步:将豆腐放入锅中翻炒均匀。

第八步:将黄瓜丁和葱段放入锅中翻炒均匀。

第九步:将碗汁倒入锅中，大火烧开后倒入少许香油，搅拌均匀后出锅。

第四种方式:老干妈煮豆腐

将老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起，美味会让你多吃一碗饭。

特定制造方法

第一步:准备食材。盐卤豆腐1块，香菇若干，蒜适量，葱适量，老干妈豆豉适量。

第二步:豆腐切成小块，香菇切丁，蒜切片，葱切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水，将水烧开，加入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮沸后取出待用。

第四步:锅中倒入适量的油。油烧热后，将蒜片和葱花放入锅中炒香。然后将老干妈放入锅中，红油翻炒。(老干妈的量根据自己口味放)

第五步:在锅里炒蘑菇30秒。

第六步:往锅里倒一碗水，烧开。

第七步:将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后加入1克盐和5毫升酱油调味。

第八步:锅中倒入适量水淀粉勾芡，然后撒少许鸡精翻炒均匀后出锅。

第五道:葱爆豆腐

一根葱，一块豆腐，一撮盐，甚至不加鸡精，简单的食材因为温度的控制得当，瞬间变得好吃又香。亲爱的朋友们，试试吧。很简单，很容易做。配米饭，味道刚刚好。

特定制造方法

第一步:准备食材。一块豆腐和一根葱。

第二步:豆腐切块，洋葱切段。

第三步:锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅中。慢慢翻炒。

第四步:煎至两面金黄，即可食用。

第五步:锅中倒入适量的油。

第六步:当油热的时候，加入洋葱段。快速翻炒。

第七步:加入豆腐，快速翻炒。然后加入少许盐调味。

第八步:把盘子放在桌子上。

第六:肉末豆腐

这种方法制作简单，吃起来咸香可口，非常适合在家制作。

特定制造方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块，猪肉200g，葱适量，葱、姜、蒜适量。

第二步:豆腐切成小块，猪肉剁成粉，小葱切碎，葱、姜、蒜切碎备用。

第三步:在猪肉末中加入1茶匙料酒、小半个蛋清和1茶匙玉米淀粉，然后腌制10分钟。

第四步:在锅中倒入适量的水。水烧开后，将豆腐放入锅中，然后加入1茶匙盐。大火烧开后，捞出豆腐待用。

第五步:锅中倒入适量的油，油热后将锅中的肉末翻炒。

第六步:肉末变白后，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

第七步:加入1茶匙甜面酱、1茶匙生抽、1茶匙白糖翻炒均匀。

第八步:将一小碗热水倒入锅中。

第九步:将豆腐放入锅中。

第十步:加入1茶匙盐和1茶匙鸡精调味。然后倒入适量水淀粉，大火烧开后倒入少许香油，然后关火盛入碗中，再撒上少许葱花。

第七:虾和豆腐

下面是虾豆腐锅的配方。这道家常菜做起来简单，但是吃起来很香很嫩，汤也特别好喝。

特定制造方法

第一步:准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，葱适量。

第二步:把虾的头、脚、壳、虾串去掉，留下虾备用。豆腐切块，葱花，姜末，韭菜末备用。

第三步:将1勺料酒、半个蛋清、1勺淀粉依次放入虾中，抓匀腌制10分钟。

第四步:取一个空碗，将2勺淀粉放入碗中，6勺水搅拌成水淀粉备用。

第五步:锅中倒入少许油。油热后，将虾放入锅中翻炒至变色，然后控油取出。

第六步:不要倒出油炸虾的剩余油，用它来炒姜末和葱，以获得良好的风味。

第七步:锅中倒入300毫升水，然后大火烧开。

第八步:将豆腐放入锅中，煮1分钟。(豆腐入锅后，为了保证豆腐的完整形状，不要用铲子大力翻动。)

第九步:将虾放入锅中，然后加入1茶匙盐和半茶匙鸡精调味。

第十步:将水淀粉倒入锅中，再次烧开后关火。最后撒一点香葱，装盘即可。

第八:蘑菇和豆腐

这道蘑菇豆腐很好吃，也很容易做。选择两种常见的食材作为主料，简单烹饪后就是一道美味的家常菜。

特定制造方法

第一步:准备食材。卤水豆腐1块，香菇若干，绿豆适量，蒜适量。

第二步:豆腐切片，香菇切片，蒜切片备用。

第三步:锅中倒入适量的水，将水烧开，将锅中的四季豆焯水2分钟。

第四步:锅中倒入适量的油，油热后，将豆腐片放入锅中，小火煎。

第五步:煎至两面金黄即可食用。

第六步:锅里留一点底油，然后把蒜片放入锅里翻炒出好的香味。

第七步:在锅里炒蘑菇。

第八步:将豆腐放入锅中翻炒，然后倒入半碗水，再加入2汤匙蚝油、1汤匙酱油、1汤匙糖和半汤匙盐调味。

第九步:在锅里翻炒四季豆。肉末和豆腐应该是真爱，因为这两种食材放在一起，不管怎么做都很好吃，至少我是这么认为的。嘿嘿~

第十步:锅中倒入少许水淀粉，再次烧开，再倒入少许香油出锅。

第九道:肉末豆腐

这种肉末蒸豆腐滑嫩，肉末酥香。舀在米饭里，越嚼越好吃。你会不自觉的再吃一碗饭。

特定制造方法

第一步:准备食材。豆腐1块，猪肉馅150g，葱姜蒜各适量，小葱适量。(可用卤水豆腐或内脂豆腐)

第二步:将豆腐切块，然后铺在盘子上，如图。姜蒜切末备用，韭菜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油。油热后，将猪肉馅放入锅中翻炒至颜色变白。

第四步:锅中放入1勺剁椒炒出红油，再放入葱、姜、蒜，炒出香味。

第五步:将半勺糖、半勺酱油、半勺盐放入锅中调味，然后翻炒至肉末上色，如图。

第六步:将炒好的肉末放在豆腐上，如图。

第七步:整盘放入蒸笼，大火蒸7-8分钟。

第八步:倒入1勺蒸鱼酱油和少许香油，然后撒上少许香葱。

第十名:辣豆腐

辣豆腐是一道更快的菜。豆腐鲜嫩，汤色红亮，无论是拌饭还是拌面都是非常不错的选择。

特定制造方法

第一步:准备食材。材料:一块豆腐和一把绿蒜苗。辅料:豆瓣酱1大勺，蒜瓣几瓣，干辣椒几个。豆腐切成小信息资源，青蒜苗切成小块，大蒜切成粉，干辣椒切成小块。

第二步:锅中加入底油，油热后加入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后将加入蒜末，干辣椒煸炒出香味。

第三步:向锅中加入高汤或热水。

第四步:将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅子。

第五步:豆腐快熟的时候，把绿蒜苗放入锅中，加热几十秒。

第六步:出锅时，先放一点鸡精，再放入水淀粉，轻轻翻动。关火，倒入少许香油；你可以从锅里拿出来，让碗动起来。

技巧

1.豆瓣酱含盐量高，不需要加盐。

2.豆腐入锅后，为了保证豆腐的完整形状，不要用铲子大力翻动。

做这道菜的时候，有问题可以加微信微信官方账号“leyou517”咨询。我会认真的一一回答。