如何吃好馒头(蒸馒头教你正确方法)

面食是我们北方最喜欢的食物。中面食面包是我们北方人餐桌上最常见的主食之一。在我们家，馒头是一日三餐的主食。小时候最喜欢吃的是妈妈蒸的馒头。刚从蒸的馒头配上大葱，很好吃。这几年没有疫情的时候，基本都是在家里买包子，现在因为疫情，尽量不出门，所以买不到包子。

其实对于包子，很多朋友家里都蒸包子，但是很多人蒸出来的包子又硬又黄，味道很不好。我们应该为包子做些什么？面条具体怎么拌，硬的还是软的？其实对于包子来说，学会这些小技巧。馒头又软又甜，非常好吃。

-[蒸馒头]--

【主要配料】:面粉、酵母粉、糖、盐

[具体制造步骤]:

1.我们先准备一个碗，倒入适量温水，然后将酵母粉倒入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀。

2.将适量面粉倒入盆中，然后用搅拌好的酵母粉将面团温热，边搅拌边倒入水，搅拌成絮状，不加干面粉，然后用手搓成光滑的面团，再盖上保鲜膜醒发1-2小时左右，醒发面团内有蜂窝状组织。

3.取出已经醒发的面团，然后放在案板上，用手揉成光滑的面团，尽可能长时间揉搓，大约8-10分钟。

4.然后将揉好的面团整理成长条，切成大小均匀的丸子，再将小丸子揉成自己喜欢的形状，放在面板上进行第二次醒发，大约10-15分钟。

5.将锅里的水烧开，SAIC后放馒头坯，然后大火烧开，再蒸25分钟左右。时间到了，关火5分钟，然后揭开锅盖。

大家看，包子又软又甜，筋道好吃。比我们在外面买的好。

【烹饪小贴士】:

1.加入的温水一定要把面粉搅拌成絮状，不需要干面粉，这样面团不硬不软，做出来的馒头也很好吃。用冷水不利于酵母发酵，用热水容易破坏酵母的活性，所以一定要用温水和面。一般温水建议在25-35度左右。

2.酵母粉一定要用温水融化，有利于激活酵母活性。添加适量的白糖可以促进酵母发酵。

3.醒发面团时要注意温度。如果天气寒冷，可以放在温暖的地方，但温度不能太高，否则会破坏酵母的活性，导致发酵效果不佳。

4.醒了的面团一定要揉一会儿，大概8-10分钟，这样做出来的馒头筋才好吃。

5.馒头坯一定要醒发两次，这样馒头吃起来才软。

6.蒸馒头一般都是大火蒸。SAIC之后，把馒头放进去。烧开后继续蒸25分钟，最后小火炖5分钟左右。

有什么好的蒸包子的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注和支持！