包子怎么包(包子的花纹包法)

比馒头好吃的包子是很多人的早餐选择，而且自己做的话，馅料可以根据自己和家人的口味任意添加。今天阿飞就给大家分享一款好吃的素包子——鸡蛋韭菜馅，不过包子皮不是我们传统的做法，看起来像菜角。馒头看起来蓬松柔软，褶皱均匀，不变形。往里掰，馒头皮的毛孔均匀细腻，馅料翠绿，清新朴实。喜欢的朋友，一起学习吧~

“韭菜鸡蛋包子”——蓬松、皮软、馅薄。

材料准备:

【配料】面粉300克

【配菜】韭菜/鸡蛋

【配料】酵母5克/盐2克/香油10克/十三香2克/鸡粉1克

[特定制造方法]

第一步:和面——我们准备300克面粉，加入5克酵母，将面粉和清水混合，边倒边搅拌，将面粉搅拌成面粉絮，然后揉成面团，盖上保鲜膜，发酵1小时~

第二步:拌馅——准备一把洗净的韭菜，切碎后和鸡蛋放在一起，加入10g香油和2g十三香，搅拌均匀。香油可以防止韭菜出水，然后加入1g鸡粉，再搅拌均匀，馅料就混好了~

第三步:在“去皮”后——一个小时后，面团已经发酵到两倍大，里面有蜂窝孔。在案板上撒上干面粉，反复揉搓面团，排出里面的空气体。面团揉匀后，搓成长条状，然后将面团向内翻，揉成圆形面团坯。

第四步:包——把馅放在面团上，像包饺子一样往中间折，从左到右交替向前推，把边缘揉在一起，角就做好了。用保鲜膜盖好成品角，第二次发酵15分钟(第二次发酵可以保证不容易变形)~

第五步:出锅——将锅里的水烧开，将蒸笼放在上面，铺上蒸布，蒸布要湿，防止包子粘在上面，盖上锅盖，大火烧开水，将包子放入锅中，转中火15分钟，15分钟后关火(不要急着开盖， 然后等热气慢慢散去后再打开锅盖，这样可以减少内外温差，防止沸腾。