饺子馅的做法(农历正月十五，手把手教你包饺子)

在农历正月十五，是吃饺子的时候了。不知道大家准备好吃饺子了吗？据说正月十五，有的地方吃汤圆，有的地方吃元宵，都是糯米粉+馅料，形状都是圆的，只是南北叫法不同。其实它们不仅称呼不同，用法也不同。

这种饺子是“包”出来的，是南方的做法，而饺子是“擀”出来的，也叫“摇”。我不太擅长包饺子。从小我只知道包饺子，所以我家吃的都是“包”出来的饺子。

至于这个饺子的馅料，我最喜欢的馅料是黑芝麻饺子。吃了几十年，百吃不厌。很有营养，味道也不错，尤其是自己做的饺子。他们不放太多的糖或油。它们香而不腻。一次可以多吃几个。出于口味的考虑，买的饺子大多汤汁多，油多，对健康不是很有利。想吃饺子的时候，自己包一些低糖低油的饺子比较好。

有些朋友不知道饺子怎么包，但我这里有一些流程图，供参考。朋友们，分享一下吧。让我们一起包饺子吧！

[黑芝麻饺子]

【配料】:糯米粉、清水、熟黑芝麻100克、白糖50克、黄油10克(或不加)

【食谱制作流程】:

第一步:首先，把糯米粉和清水一起放在一个小盆里。糯米粉也是江米粉，比较干。需要加入更多的水来形成面团。建议分几次加入少量的水，稍微搅拌一下，最后形成面团。不要太粘。盖上保鲜膜，放在一边备用。

第二步:将煮熟的黑芝麻和白糖一起放入小料理机中；这两种食材都可以通过直接食用。糖的量根据自己的口味添加。我一般加100g熟黑芝麻和50g白糖。

打完后，如果不够甜，可以继续加入细白糖或糖粉，增加甜度。

第三步:启动料理机。大约30秒后，煮熟的黑芝麻和白糖就碎了。将打好的黑芝麻和糖放入大碗中，加入少许软化的黄油拌匀；

在这里，黄油是为了增加味道。黄油放多了，煮出来的芝麻馅会有流沙的感觉。油少的话会比较干，黄油的量可以根据自己的喜好添加，也可以用猪油代替。我这里只用了10g黄油，很少；

第四步:取一小块糯米面团，搓圆，一手拿着，用另一只手的拇指和食指捏出一个小窝，舀一勺黑芝麻馅进去，压紧；

第五步:合上再绕一圈，糯米面团发粘。只要轻轻一圆，就没有关闭的迹象。

第六步:把剩下的饺子依次包好，把包好的饺子放在案板上，一定要撒一些干糯米粉，防止粘；

第七步:将锅中的水烧开，将包好的饺子放入锅中。记住，饺子一定要在水烧开后放进去。因为刚放进锅里的饺子比较重，所以都沉到了水底。你应该用勺子轻轻地推它们，防止它们粘在锅底。

第八步:等到锅里的水又开了，煮一会儿，饺子熟了，都浮在你的水面上，每一个大都市都是胖乎乎的，圆滚滚的。

把煮好的饺子放进碗里，记得把汤和饺子都放进碗里。原汤就是原菜，一起吃比较好。

还可以在这种饺子馅里加点熟花生，会更香。如果有花生，可以加点。自制饺子可以控制油和糖的量，可以根据自己喜欢的口味进行调整。我觉得它们比买来的好吃，也适合和小朋友一起包饺子。也是一种简单易操作的亲子食品。如果你和孩子都在家，不妨一起包饺子。

你喜欢哪种饺子馅？欢迎分享你的留言。你的家人打算在这个元宵节包饺子吗？还是要卷元宵？

感谢您的阅读。我是一个妈妈，喜欢分享自己的原创菜谱和美食搜索经验。我可以在家里用简单常见的食材做出健康营养的家常菜，让厨房更有家的感觉。走出去，在大街小巷寻找美食店，品尝不同的当地美食，让平凡的生活充满更多乐趣。