蒜泥茄子怎么做(自制蒜泥茄子方式)

茄子，一年四季都能买到的家常菜。不管是青茄子还是紫茄子，如果能煮出茄子味，这道菜就是成功的。在各种以茄子为原料信息资源的菜品中，我对蒜泥茄子情有独钟。这种以大蒜、茄子为主料的家常菜。方法简单，做出来的菜软香，鲜咸微香，有蒜味，也很入味。

蒜泥茄子原是山东汉族传统名菜，属于鲁菜。但随着社会的发展变化，在大众家庭餐桌的，我们都能看到这道菜。今天，阿飞用绿茄子做了一道家常蒜泥茄子。好吃的关键是做蒜蓉酱，不腻不香。就这么简单。话不多说，我们来看看阿飞做了什么。

[蒜泥茄子]

第一步:准备食材。

先准备一个青茄子，把皮刮干净，切成厚片，再切成宽条。切好后放在盘子里备用。

第二步:锅里蒸。

炒茄子油腻，蒸茄子不够香。今天阿飞就教大家一个让茄子香而不腻的方法。现在我们在切好的番茄条上均匀刷上植物油，薄薄的一层就可以了，既不会吸油太多，也不会太淡。

水烧开后，将番茄条放入蒸锅蒸7分钟。

第三步:混合蒜蓉酱。

一边蒸茄子，一边做酱。准备一把蒜，一个一个拍，放在蒜臼里，加一勺盐。

加盐既能尝出底，又能防止捣蒜时打滑。将大蒜捣成蒜泥，放入小锅中。

加入10克美味和10克米醋，然后倒一些芝麻酱，加入少许盐，一勺鸡粉和少许白糖。喜欢吃辣的可以放点辣椒油。加入少许香油，搅拌均匀。

冷盘

这个时候茄子蒸熟了，就拿出来吃吧。将调好的汁均匀倒入，撒上葱花即可美味上桌。

阿飞有话要说:

1.茄子切好后尽快刷植物油，避免氧化发黑；还能让蒸茄子更美味；

2.捣蒜时加盐，防止打滑。

好了，这道又香又爽口的蒜泥茄子就做好了。你怎么想呢?是不是很简单。做饭其实是一件很简单很有趣的事情。只要不太忙，可以试着在家给家人做一些好吃的菜。什么是幸福的生活？在家里和家人开开心心的吃饭是幸福的生活。