补肾菜(从养胃到补肾的10大菜系)

先学习各种保健食品，健脾和胃，清热解毒，养血养心，润肺止咳。

健脾养胃山药大枣粥

成分:

鲜山药300克，莲子10粒，红枣3枚，黑糯米50克，白糯米50克，枸杞子15克，龙眼肉100克，米酒1汤匙，冰糖适量。

练习:

1)莲子洗净泡发，红枣泡发，黑糯米、白糯米泡发3-4小时备用。2)山药洗净，去皮，切成丁。3)锅中放入1000ml水，烧开。将所有食材放入锅中，大火煮10分钟，再小火煮2h。4)熄火也可以吃。

益血强心莲藕黄豆排骨汤

成分:

排骨500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量。

练习:

1)提前泡黄豆。2)莲藕洗净，切成大块。3)将排骨放入沸水中焯一下，捞出，冲洗干净。4)锅中加水，放入所有材料大火烧开，转小火炖一小时左右。

润肺止咳枇杷露

成分:

新鲜枇杷5个，冰糖适量，水适量。

练习:

1)新鲜枇杷洗净。2)用勺子轻轻刮枇杷。3)将枇杷皮轻松剥开。4)切开、剜出、美白。5)加水，刚过枇杷，中火煮沸后加入冰糖。6)小火煮至冰糖融化，关火出锅。

红烧猪肉

成分:

五花肉50克，大葱1根，八角4个，冰糖30克，细盐1/3茶匙，酱油2汤匙，2汤匙。

练习:

1)锅中水烧开，将肉放入锅中焯水2-3分钟左右，捞起洗净备用。2)锅中放1汤匙油，加入一小块冰糖，小火翻炒糖色。3)当锅开始冒烟时，冰糖融化成深棕色。4)放入葱段、姜片、八角炒香，再放入五花肉，小火翻炒。5)将五花肉翻炒至有少许油脂，上色均匀。6)加入清水，水量刚刚过肉。盐，酱油，生抽，料酒。7)大火烧开后盖上锅盖，再用小火焖60分钟左右。当汤剩下1/3时，把姜、八角和葱掐出来。8)约50分钟后，打开锅盖，用中火将汤煮至浓稠。

清热解毒-鲫鱼豆腐汤

成分:

鲫鱼400克，豆腐400克，黄酒15克，盐，味精，葱，姜，胡椒粉。

练习:

1)豆腐切成1厘米厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。2)鲫鱼去鳞，去内脏，抹上黄酒，用盐腌10分钟。3)锅中放油烧热，将鱼两面煎黄，放入葱姜末和适量清水，大火煮10分钟转小火30分钟。4)然后加入豆腐，煮5分钟左右，加盐和胡椒粉。

滋肾食品——黑芝麻粥

材料:黑芝麻20克，大米50克，冰糖少许，水适量。

练习:

1)用干净的锅炒黑芝麻，如果买的是熟芝麻，最好再炒一遍，这样芝麻更香。2)将刚炒好的芝麻冷却后放入搅拌机的粉碎机中打成细粉。3)将未淘洗的大米放入搅拌机中，通过研磨功能将它们磨成碎米。搅拌好的碎米不仅缩短了煮粥的时间，还能让粥更稠。4)碎米加适量水煮成糯米粥。粥煮好后，放入冰糖，关火。将黑芝麻粉撒在米粥上，搅拌均匀。

气虚失眠健忘——百合莲子汤

成分:

百合50克，莲子50克，山药20片，红枣20枚，黑木耳20克，冰糖适量，水1000毫升。

练习:

1)将所有材料(冰糖除外)打包，分别洗净浸泡1小时，然后将红枣去核备用。2)锅中倒入1000ml水，放入百合、莲子、山药、红枣煮至软，再放入木耳煮至木耳变软。3)加入冰糖拌匀。

润肺益肠-鲜玉米汁

成分:

2水果、玉米和适量的糖。

练习:

1)鲜果玉米去皮，去须，洗净。2)用刀将玉米粒切开。3)将玉米粒放入豆浆机中。4)加水至上水位线。5)选择“玉米汁”按钮并启动。等20分钟。6)将准备好的玉米汁滤出残渣，但不要扔掉。看下鱼和鱼的食谱，做出好吃的玉米面饼。7)根据个人口味加入适量过滤后的玉米汁。

金圣润泽——卤味猪蹄

成分:

猪蹄800g，红烧肉1袋，蒜2瓣，姜3片，葱1根，胡椒粉适量，酱油100ml，料酒10g。

练习:

1)准备材料。2)红烧肉用纱布包好，葱、姜、蒜切段。3)锅中加水烧开后，将剁碎的猪蹄放入锅中。4)煮至血沫烧尽，关火，取出，冲洗干净。5)检查猪蹄上是否有猪毛，记得用镊子拔掉。(烫过的猪脚可以毫不费力的轻松拔毛)6)将猪脚放入面包机，(没有面包机可以用砂锅、炖锅、高压锅、炒锅代替...)7)倒入适量料酒、白胡椒粉、酱油、红烧肉包、葱、姜、蒜。8)热水约1000ml，猪脚还没盖。9)选择烤/炖/煮，默认时间为1小时。10)时间到了，打开盖子，用盖子轻轻松松的把猪皮插进去，也就是腌制好，倒出来了。

啤酒鸭

成分:

鸭子1000g，啤酒1瓶，干辣椒适量，八角适量，糖适量，酱油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量。

练习:

1)鸭洗净，沥干水分。2)给鸭子按摩。3)鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。4)锅烧热，大火翻炒鸭子至沥干水分。5)鸭油慢慢流出。6)锅里留一点点鸭油，爆香葱，姜，干辣椒，大料，酱油，翻炒上色。7)倒啤酒，过鸭就好。8)加入少量糖，大火烧开，中火煨。9)收一半汤，加适量盐调味，大火收汁。10)撒上葱花，放入碗中。