不用烤二十种蛋糕！(二十种饼的做法)

油炸葱油饼

材料:面粉150g，葱花适量，鸡粉，盐，芝麻。

练习:

1.面粉中加入适量盐与鸡粉拌匀，再加入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜20分钟；大葱洗净，切成葱花。

2.将面团揉成条状，然后分成4小份。

3.将小剂量卷成0.3厘米左右的薄片，然后刷上油，撒上葱花。

4.将面团沿长边卷起，揉成细长条。

5.将长条的两端向中间卷起来，形成两个面卷。

6.将两个卷重叠，用手稍微压平。

7.用擀面杖擀成0.5厘米左右厚的圆饼。

8.圆饼两面沾芝麻；

9.锅里放油，放入葱花饼，小火煎，翻面。最后，煎至两个金黄熟透。

袖珍蛋糕

材料:200克面粉

练习:

1.面粉中加入适量温水，充分揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。

2.将面团揉成条状，然后分成小份，重约50克。

3.将小剂量用手压平，然后用擀面杖擀成0.2厘米左右厚的面团。

4.取一个擀好的面团，用小刷子在面团中间刷油，边缘刷水，再盖上另一个面团，把边缘压紧，绿口袋饼就做好了；用同样的方法完成剩余的面团。

5.锅中放油，将青口袋饼放入锅中，小火煎，翻面，最后煎至两面中间金黄，取出。

南瓜鸡蛋煎饼

材料:南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，鸡蛋2个，水150毫升左右，姜葱适量。

练习:

1.南瓜去皮去瓤后洗净切成粉，葱切成花，姜切成粉；将鸡蛋打成蛋液。

2.将南瓜末、姜末和葱花放入大碗中，倒入面粉和糯米粉，加入少许盐(可根据个人喜好加入糖)，倒入蛋液，加入约150毫升水，搅拌均匀成面糊。

3.锅中放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，用小火煎至凝固，然后翻面，最后煎至两面中间金黄熟透，然后出锅，切成块放在盘子里，用同样的方法煎剩下的一半面糊。

虾皮蛋糕

材料:面粉200克，白菜250克，虾皮适量。

配料:料酒、姜、蒜、葱、鸡精。

练习:

1.白菜洗净切碎，加入适量盐，混合腌制10分钟，然后挤出白菜中多余的水分；虾皮洗净，沥干水分；大蒜切碎，洋葱切段

2.热锅放油，将虾皮放入，小火煸炒至微黄，再加入两茶匙料酒炒匀，捞出待用。

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花放入酸菜中，再加入适量鸡精和香油拌匀待用。

甜玉米蛋糕

材料:糯米粉150g，玉米粉50g，嫩玉米1个，糖适量(用量看个人口味)。

练习:

1.先把嫩玉米煮熟，冷却后去皮成颗粒。

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。

3.加入适量温水揉成面团(这个过程容易滴水！)

4.把面团揉成长条再分成小份(我懒不加分，就从面团上掰下一小块，揉成圆形再压平，但是蛋糕看起来真的差不多大！)，将小料揉成圆形，然后用手压平，做成绿色的玉米饼。

5.锅中放油，将玉米饼放入锅中，小火煎至两面金黄。

JD.COM肉饼

材料:面粉300克，牛肉250克，大葱50克。

材料:鸡蛋一个，胡椒粉，姜，酱油，淀粉，料酒，香油。

练习:

1.牛肉洗净剁成肉末，葱、姜剁成肉末。

2.牛肉末加少许淀粉，抓匀，再加入一勺食用油，适量盐，胡椒粉，酱油，料酒，香油，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌。

3.加入葱花和姜末，继续朝一个方向搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌制30分钟。

和肉饼制作:

1.在面粉中加入适量温水，用揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

2.将醒发好的面团揉成长条，分成四小份。

3.将小药丸揉成圆形，用手压平，然后卷成大薄片。

4.从面团的中心向边缘切，切半个面团。

5.将腌制好的肉馅均匀地涂在面团的四分之三上，注意不要涂到面团的边缘。

6.将没有肉馅的面团向上折，然后向右折，最后将剩下的底部向上折，用手将边缘压紧。

7.锅里放油，把叠好的肉饼放进去，盖上锅盖，小火煎至两面中间金黄熟透。吃的时候切成自己喜欢的大小。

胡萝卜豆沙煎饼

材料:胡萝卜250克、面粉120克、玉米粉50克、糯米粉50克、红豆沙、熟白芝麻。

练习:

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入锅中用擀面杖捣成泥状。

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜糊中，揉成光滑的面团，烤20分钟。

3.将面团揉成长条，分成小份，重约30克。

4.将小药丸压平，用手揉成边薄中间厚的面团。

5.加入适量豆沙馅，用虎口慢慢捏面团。

6.放在案板上，用手擀平成小圆饼。

7.在案板上均匀铺一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻按压，使两面都沾满芝麻。

8.锅里放油，放入胡萝卜和豆沙饼，小火煎，翻面，最后煎至两面金黄熟透。

椒盐酥饼

食材:面粉200克，盐、胡椒粉、油适量。

练习:

1.取150g面粉，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。

2.在剩余的50克面粉中加入适量盐和胡椒粉，拌匀。

3.将适量的油加热，倒入拌有盐和胡椒的面粉中，搅拌均匀，得到椒盐面点。

4.将面团放在案板上，抹上一层薄粉，揉成条状，然后分成四份。

5.用擀面杖将剂擀成0.2厘米左右厚的长方形面团，然后均匀地涂上一层厚厚的面皮。

6.将涂有面点的面团从长边卷成条状，双手握住面条两端，轻轻拉伸。

7.把拉长的面盘卷起来，把嘴藏在下面，用擀面杖擀成约0.4厘米厚的圆饼。

8.锅里放油，放入面饼，小火煎黄，然后翻面，最后煎至两面金黄熟透。

什锦蔬菜煎饼

材料:玉米50克，胡萝卜30克，生菜30克，鸡蛋3个，面粉100克，葱少许，香油和胡椒粉。

练习:

1.先将鸡蛋打成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小块，生菜洗净沥干切碎，洋葱切段。

2.将胡萝卜和玉米放入沸水中煮熟，沥干备用。

3.在面粉中加入适量的盐，然后倒入蛋液，加入适量的水搅拌成糊状。

4.加入沥干的胡萝卜粒、玉米粒、生菜和葱花，再加入少许香油搅拌均匀。

5.锅中放少许油，用勺子将面糊舀入锅中，将一勺面糊摊成薄饼，小火煎至两黄微黄。

家常肉饼

材料:面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，小葱25克，姜少许，香油，胡椒粉，酱油。

练习:

(1)面团:

1.先在面粉中加入适量开水，用筷子搅拌成团。

2.加入少许冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。

(2)馅料:

1.瘦肉剁成肉末，香菇和生姜洗净切小块，葱切段。

2.将上述(1)中切好的材料放入大碗中，鸡蛋打匀，加入适量的盐、香油、胡椒粉和酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。

(3)制作肉饼:

1.将醒发好的面团揉成长条，然后分成几小份，小份搓圆，再擀成薄片。

2.将腌制好的馅料均匀的铺在擀成薄片的面团上，然后从一端向内折叠四次。折叠好的肉饼有四层，然后用手轻轻按压面饼，使其牢固。

3.锅里放油，把叠好的肉饼放进去，加几勺水，盖上锅盖，小火煎到锅里的水干了，翻过来，再加几勺水，盖上锅盖，最后小火煎到两面金黄。

红薯鸡蛋煎饼

材料:红心红薯200克，鸡蛋2个，面粉50克，糖适量，模具一个。

练习:

1.红薯洗净，去皮，切成颗粒，洗净晾干模具备用。

2.将鸡蛋打成蛋液，加入面粉和适量的糖，充分搅拌成无颗粒的面糊。

3.将切好的红薯颗粒放入面糊中搅拌均匀。

4.开小火，锅里放油，放入模具，舀适量红薯面糊入模具，用筷子抹平表面。

5.红薯饼煎成型后，小心的取出模具，盖上锅盖，小火煎至两面金黄熟透。

黄金糯米煎饼

材料:糯米150克，面粉250克，鸡蛋一个，火腿肠一根(重约40克)，葱姜适量。

工作方法

一.准备工作:

1.将糯米放入电饭煲中，加入适量水煮成糯米，捞出放凉；火腿肠切丁，葱切末，姜切末。

二。面条:

1.将鸡蛋打入面粉中，用筷子轻轻搅拌，然后加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。

3.炒糯米:

1.热锅放油，放入姜末和火腿丁，翻炒几下。

2.加入糯米，搅拌均匀；3.加入适量盐，放入葱花，翻炒均匀后捞出待用。

4.做面包:

1.将面团揉成长条形，分成小剂量，小剂量略圆。

2.用手将圆形小药丸压平，然后用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮略厚)。

3.把炒好的糯米放在面团上，把面团对折，把边缘捏紧，然后把两个角捏在一起。

4.锅里放油，放入面饼，小火煎至两面金黄。

火腿煎饼

材料:洋葱约40克，火腿肠一根(重40克)，面粉100克，鸡蛋2个，水40毫升。

练习:

1.洋葱、火腿肠剁成粉，鸡蛋打成蛋液。

2.将面粉筛入蛋液中，用筷子搅拌成硬糊状。

3.加入40 ml左右的水，边加水边搅拌，搅拌成均匀的面糊(最好用勺子舀起面糊，不间断的一条线往下倒)

4.加入洋葱和火腿肠，加入适量的盐搅拌均匀。

5.锅里放油，倒入搅拌好的面糊，用勺子把面抹平，盖上锅盖，小火煎黄的一面，然后翻面，最后煎到两个金黄色中间熟了，再把骰子取出。

油炸芋头鸡蛋饼

材料:芋头100g，鸡蛋3个，面粉50g，火腿肠1根，葱、姜、香油少许(如果没有)。

练习:

1.芋头去皮切成细丝，火腿肠切丁，姜切丝，葱切段。

2.将切好的芋头丝放入微波炉中用大火煮三分钟(或放入蒸笼中蒸)

3.将鸡蛋打入碗中，加入面粉，搅拌成蛋糊。将姜、葱花、火腿、熟芋头放入蛋糊中，加入适量盐和香油搅拌均匀。

4.锅里放油，倒入调好的蛋糊，小火煎至基本形状翻面，最后煎至两面金黄。

马洪糖饼

蛋糕材料:150克面粉

馅料:红糖、芝麻酱、香油、面粉(比例为2: 1: 1: 2)。

练习:

1.在面粉中加入适量开水，用筷子搅拌成雪花状，然后加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。

2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺香油和两勺面粉放入碗中拌匀成馅。

3.将面团揉成长条，然后分成均匀的小份。

4.将小药丸轻轻揉搓，压平，然后揉成中间厚边薄的饼皮(或用擀面杖擀)

5.将适量红糖馅放入皮中，用虎口慢慢合上，合上。

6.把它放在案板上，口朝下，然后用手压平，做成饼干。

7.锅里放油，把饼干放进去，小火煎，翻面，最后煎到两边中间金黄，微微鼓起。

乃艾香新玉米煎饼

材料:玉米粉150g，牛奶150ml，糖适量(用量根据个人口味)，心形模具一个。

练习:

1.将玉米粉和适量糖放入大碗中，倒入牛奶拌匀；将心形模具清洗干净，晾干备用。

2.开小火，锅里放油，放入模具，用勺子舀取适量面糊倒入模具。

3.玉米饼炸至成型后，小心取出模具，最后将玉米饼炸至两面金黄熟透。

芝麻酱饼

材料:面粉150克，芝麻酱，香油。

练习:

1.在面粉中加入适量温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，烤20分钟。

2.芝麻酱加少许盐，调香油。

3.将面团擀成长方形薄片，厚度约0.2厘米。

4.用小刷子在面团上轻轻刷一层芝麻酱。

5.将刷过芝麻酱的面团对折，用手紧紧压住边缘。

6.用擀面杖把擀好的面团擀开。

7.重复步骤4至6。

8.在擀好的面团上刷上芝麻酱，将面团折叠三分之一。

9.最后将面团分三次折叠，然后用擀面杖将折叠好的面团稍微擀开。

10.用刀把它切成5份。

11.锅里放油，把千层饼放进去，小火煎，翻面，最后煎到两面中间金黄熟透。

蘑菇猪肉煎饺

材料:猪肉400克，鲜菇100克，饺子粉300克；

调料:鸡蛋一个、姜、葱、胡椒粉、酱油、香油、鸡粉、淀粉、料酒。

蘸汁:蒜、姜、酱油、醋、香油、油辣椒。

练习:

一、馅料:

1.将猪肉剁成肉末，加入少许淀粉，抓匀，然后加入适量的盐、酱油、料酒、鸡粉、香油、胡椒粉，往一个方向打一个鸡蛋，然后充分用力搅拌，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。

2.香菇洗净切块，生姜切块，葱切段。

3.将蘑菇、姜末和葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀。

二。包饺子:

1.在饺子粉中加入适量开水，用筷子搅拌成雪花状，然后加入少许冷水(冷水和热水的比例约为1: 9)，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。

2.将面团放在撒有面粉的案板上，揉成条状，然后分成均匀的小份。

3.在小剂量上撒一层面粉，然后擀平，做成小圆饼。

4.一手擀面杖，另一手捏住小圆饼的边缘，擀成中间厚边薄的饺子皮。

5.将搅拌均匀的馅料放入饺子皮中心，包入饺子。

三。油炸饺子:

1.蒸锅放适量水，将饺子放在蒸锅盘上，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

2.锅里放油，放入蒸熟的饺子，小火煎至三面金黄。

4.蘸汁:将姜、蒜切成粉，加入适量盐、酱油、醋、香油、油辣椒，拌匀。

韩国辣白菜锅贴

食材:面粉300克，瘦肉250克，韩国辣白菜300克；材料:鸡蛋一个，姜，葱，玉米粉，酱油，香油，胡椒粉。

练习:

1.粘贴:1。先在面粉中加入适量开水，用筷子搅拌成团，再加入少许冷水，用手揉成面团光滑，盖上保鲜膜醒发20分钟。

二。填充:

1.将瘦肉剁成肉末，加入适量生粉，抓匀，再加入适量盐、胡椒粉、酱油、香油，打一个鸡蛋往一个方向搅拌均匀，腌制20分钟；

2.韩国辣白菜剁碎，葱花，姜末；

3.将姜末、葱花、辣白菜末加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀备用；

三。包锅贴:

1.将醒发好的面团揉匀，然后揉成长条。

2.分成均匀小剂量。

3.将小药丸揉成圆形，放在抹了一层粉的案板上，用手压平。

4.用擀面杖擀成面团。

5.取适量腌制好的馅料，放在面团中央。

6.先将面团对折，捏中间，再依次捏四角，锅糊坯体就做好了。

四。煎锅糊:

1.锅里放油，将坯体糊在锅里(使之更密实)，小火煎一分钟左右。

2.碗中加入少许面粉，倒入少许水，搅拌成面粉水。

3.将面粉水倒入锅中，大约三分之一的锅贴能被水淹没，盖上锅盖，小火煎黄。

4.在炒好的锅贴上放一个盘子，然后把锅翻过来，好吃的锅贴就完全在盘子里了。

Xi蒸饺

材料:面粉250克，猪肉350克，韭菜150克，鸡蛋1个；

食材(四喜):西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量。

调料:水80毫升，姜，淀粉，酱油，香油，胡椒粉。

练习:

一、馅料:

1.将猪肉剁成肉末，加入一茶匙淀粉，抓匀，然后分批加入80毫升水，边加水边往一个方向搅拌，直到猪肉更加粘稠，静置十分钟。

2.加入适量的盐、胡椒粉、香油和酱油，继续朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。

3.韭菜洗净切碎，生姜切碎，加入猪肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。

2.面团和配料:

1.木耳提前泡发，洗净，切成粉；玉米粒煮熟切碎，西兰花和胡萝卜切碎备用。

2.将一个鸡蛋打入面粉中，用筷子稍加搅拌，然后加入适量开水，搅拌成雪花状，再加入少量冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。

3.将面团揉成长条，然后分成小药丸(比通常包饺子的药丸稍大)，用手将药丸压平，再用擀面杖擀成薄面团。

三。包饺子:

1.将适量馅料放入面团中心，将面团两边对折，中间揉在一起。

2.将两边的面片向中间对折，中间部分捏在一起，注意四角的面片不要粘在一起。

3.将相邻面片的中间部分每两个角揉在一起，表面有四个孔。

4.最后在每个小孔里放入装饰配料，四喜蒸饺的坯体就做好了。

5.蒸锅放水，放入饺子，大火蒸10分钟左右。