如何鉴别冬虫夏草(教你鉴别冬虫夏草的真伪)

冬虫夏草是我国的一种高级滋补名贵中药材，也是我国传统的重要出口商品。它是麦角菌科真菌冬虫夏草(Berk。)SACC。寄生在蝠蛾科幼虫身上，是幼虫体的干燥复合体。生长在海拔3500 ~ 5000米的高原和高寒地区，主产于西藏、青海、四川、云南、甘肃。夏初孢子出土时，在分叉前挖出，晒干至六七成干，除去纤维状附着物和杂质，晒干或低温晒干。冬虫夏草最初发表在《从心本草》中。其性温甘，有补肾益肺、止血化痰之功。由于其特殊的生长环境、稀缺的资源和极高的药用价值，其价格一直居高不下，高价也容易造成市场上以次充好的冬虫夏草现象，真假难辨，让消费者上当受骗，深受其害。

冬虫夏草的鉴别早已有相关文献报道，只是论坛不同，鉴别方法也不同。那么，面对这些，你真的完全了解冬虫夏草的好与坏吗？至于如何辨别真假冬虫夏草，还请允许边肖细说，请看以下几个方面:

(一)形态特征区分

首先要清楚冬虫夏草的形态特征。只有先知道形态特征，才能知道如何与假冒伪劣产品区分开来。正常的冬虫夏草是由虫体和子座组成，缺一不可，因为功效和价格都会大打折扣，而优质的冬虫夏草则首选完整、饱满肥壮的虫体，色泽黄亮，节饱满白，子座结实短。现在，让我们来了解一下昆虫身体及其座位的特点。

1.1.虫体:细长圆柱体，虫体似蚕，长3 ~ 5厘米，直径0.3 ~ 0.8厘米；表面暗黄色至黄褐色，头部红褐色；背部有20~30个环，靠近头部的环较细。腹部有8对脚(头3尾1)，中间4对更明显。质轻，稍松，硬而脆，易断，白色，饱满，稍有弹性，有黑褐色V形纹或裂纹。

冬虫夏草科

2.2.子座:又名草头，由单个子座和手柄组成，从昆虫身体头部长出，长4 ~ 7厘米。子座的底座覆盖着昆虫身体的头部，头部细长呈圆柱形，稍有弯曲。表面灰褐色或暗褐色，中部略黄，下亚被柄有细纵纹，上亚被稍膨大略呈颗粒状，顶部有短的不育部。柔韧，不易折断，纤维状断面，或中等空；微腥，味微苦。

基质

冬虫夏草全图特征图

(二)产地区别

冬虫夏草主要产于西藏、青海、四川、云南、甘肃等地，分布在海拔2800米以上无污染的高山灌丛和草甸中。

冬虫夏草根据产地不同，质量不同，价格也不同。品质最好的是西藏那曲，海拔4500 ~ 6000米左右是最高的虫草产区，价格也是最贵的虫草产区。其次是青海玉树，海拔3000 ~ 4000米左右，比西藏那曲略低。再次，在四川等地区，冬虫夏草的质量相对较差。因此，很多不法商家往往用外地虫草冒充西藏那曲、青海玉树的虫草，作为伪劣产品出售。与其他生境相比，来自这两个生境的冬虫夏草具有以下特点:

(1)那曲虫草颜色比玉树虫草略黄。西藏那曲的冬虫夏草表面颜色最黄最干净，玉树的冬虫夏草相对来说是黄褐色。其他地方的冬虫夏草都是浅色或微红灰色。此外，西藏那曲虫草的眼色为褐色，青海玉树、果洛虫草的眼色为黄色，四川等地区的草多为红色或深褐色。

(2)同等大小的那曲虫草要淡一些。所以同等大小的那曲虫草玉树虫草看起来更紧凑，那曲虫草会显得更大。

(3)西藏那曲冬虫夏草的体和尾色泽鲜艳，油润，酥油香浓郁。青海玉树的冬虫夏草气味有很浓的蘑菇味，其他地方的冬虫夏草气味极淡。

(4)冬虫夏草也产于四川阿坝、甘孜等地。其产品质量不如青海、西藏产的冬虫夏草。一般来说，四川产的冬虫夏草肉质较硬，颜色较深，味道较苦，眼睛呈深褐色。

不同产地的冬虫夏草(图片来自网络)

(三)名称差异

在商品虫草药材中，一般认为藏北产藏草，青海玉树、果洛等地产绿草，四川西部和西北部产川草。川草又细分为炉草(如四川省甘孜州康定、理塘地区)和灌草(如四川省阿坝州马尔康、松潘地区)，产于云南省丽江、中甸、德钦等地(云南省云南草分布区域狭窄，资源稀缺，产量有限。只在本地生产销售，很少进入国内其他中药材市场。

(4)规格差异化

冬虫夏草的等级没有统一的标准，零售市场上有“一级、特级、王级等”，但并不通用。冬虫夏草市场默认以冬虫夏草的大小和数量为规格依据，即除以每公斤冬虫夏草的数量。根据不同产地冬虫夏草的大小和数量，价格不同。冬虫夏草数量越少，价格越高。冬虫夏草有大有小，大的有2克、1.8克甚至1.6克，小的有4克、5克甚至更小。一般来说，冬虫夏草的颜色和饱满度越大，外观越好，档次越高。

冬虫夏草规格对比图

(5)缺陷鉴别

从产地虫草采挖者处购买的冬虫夏草，通常会混入一些残次品冬虫夏草，如破碎的冬虫夏草、竹签和空皱缩的冬虫夏草，但有大量的泥土。这样的冬虫夏草要经过一定的处理(包括刷泥、割草、切条、枯草、按大小排序)才能出售。治疗工作越是认真细致。所以，我们在选购的时候，要认清冬虫夏草的次品。那么，冬虫夏草常见的次品有哪些？

1.切草:在挖、刷、贮或后期出售过程中，被打碎并分成两片或两片以上的虫草。

碎草

2.竹签草(穿线):将破碎的冬虫夏草用竹签或细丝穿起来，形成完整的冬虫夏草，与优质冬虫夏草混在一起卖高价。在购买和选择时应仔细识别。

竹竿草

3.死草:冬虫夏草死了，挖出来的都是死草。

4.枯草:由于挖掘时间较晚，昆虫营养被草头吸收过多，导致昆虫身体干瘪甚至发生变化空。一般情况下，枯草伴随着草头过长的现象。还有就是后期存放不当，导致秧苗受潮皱缩。

平坦的草地

5.黑麦草:冬虫夏草的表面颜色为深棕色或深黑色。

黑色的草

6.空心草:在生长过程中，受地理和自然环境的影响，冬虫夏草质地变软，核内形成空空腔，捏出的虫体呈棉花糖状，具有弹性。

空心草

7.残次品草:冬虫夏草，在采挖、加工、包装、运输过程中受损，只有体无座。

次品草

8.多头草:冬虫夏草，在虫体头部的次基体内有多个分枝或分叉。

多头草

(6)区分正品和假冒产品

正版:

虫草:冬虫夏草。属于麦角菌科。寄生蝙蝠蛾科幼虫上的干燥昆虫体和基质的复合体。虫子像蚕。长度为3-5厘米，直径为0.3-0.8厘米。外表面棕黄色或土黄色，背纹明显，共20-30条，环纹1宽3窄，自然清晰。腹部有8对脚，前3对，中4对，尾L对，尤其是中间4对。质轻而脆，断面扁平，呈粉红色，略黄。单科。它从头部的口部长出来，呈细柱状。表面呈褐色，有细密的纵纹，顶端略增大，放大镜下密布疣状突起。质有弹性，断面呈纤维状，黄白色。微腥，味浓。

假冒商品:

市场上常见的产品主要包括以下假冒产品:

1.雅香棒虫草:又名霍克斯虫草。基座从虫头的中心长出，不覆盖整个虫头；基座顶部呈圆形，中间四条腿不突出，环纹不如正品虫草明显，草头分叉的情况较多。(正品冬虫夏草也是这样，但是几百片之后才有可能看到分叉，要根据其他特征来鉴别。)其他外观特征基本一致。冬虫夏草有的是白色的，很容易识别，有的是黄色的，很难识别。

亚邦虫草

2.凉山虫草:虫体粗短，表面棕黑色，有许多环纹。上面覆盖着铁锈色的绒毛，基部很长，大大超过昆虫身体，可达30厘米。分枝细长曲折，子实体头部完全呈圆柱形或杆状。不够明显。少数“草”顶端有分枝。

凉山虫草

3.新疆虫草:虫体似蚕，表面暗红色至紫色，质地坚硬。通常没有座位。新疆虫草的伪品很容易识别。

新疆虫草

4.天蚕:“虫体”呈纺锤形。略弯，循环少，只有3 ~ 15。外观淡黄色。

食物

5.蚕:草石蚕q .的干燥根茎，纺锤形或纺锤形，末端稍尖稍弯，形似蠕虫，长2 ~ 4厘米，直径3 ~ 6毫米；表面棕褐色或黄褐色，具4 ~ 8节，节间长3 ~ 7毫米，纵向凹陷。没有座位。脆，易断，切面淡黄色，具褐色形成层环。气微，味微甜，有粘性。

中国朝鲜蓟

6.压膜后用淀粉染色的产品:像冬虫夏草。质地坚实，易碎易断的假肢接受腔，遇水变软，加碘溶液变蓝。

压膜后用淀粉染色的产品

7.某些昆虫幼虫的干燥体:虫体与冬虫夏草略有相似。头大，发亮，无座；表面呈深棕色或褐色。脆，易断，白节。要研究的来源。

某些昆虫幼虫的干燥身体

8.掺假冬虫夏草:外观见冬虫夏草。这种虫子就像冬虫夏草。主要区别是虫体饱满肥硕，其重量和质量坚、脆、易断。用劣质冬虫夏草添加无机盐增加重量。

伪虫草

9.虫草花:又称“蛹虫草”，不是冬虫夏草，是人工培养的冬虫夏草子实体，培养基模仿天然昆虫所含的各种营养成分，包括谷物、豆类、蛋类、奶类等。，属于一种真菌。与香菇、平菇等常见食用菌非常相似，只是菌种、生长环境、生长条件不同。商家为了提高自己的社会地位，给它起了一个很美的名字“虫草花”，但是它并没有冬虫夏草的任何功效，在临床上也没有取得任何效果。它只能作为一种食物，还没有被列为中药。但由于部分商家对其功能和成分的宣传，这种食品目前市场很好，被很多酒店、药店当做冬虫夏草使用。但是冬虫夏草的花只是单独用人工提取物种植，只是食用菌。因此不含虫草的其他成分，如虫草酸、虫草多糖等。，所以不能有虫草的其他功能，比如补肾、保肝、抗癌、养肺等。只是在医学上证明它有一定的抗肿瘤作用，效果远不及冬虫夏草。

虫草花

以上详细介绍了鉴别冬虫夏草真伪的方法。想了解或者购买冬虫夏草的朋友可以看看。只有了解了冬虫夏草的真伪，才能挑出真正质量好的冬虫夏草。