如何做馒头(如何做馒头)

面粉可以做的好吃的有很多，包子、馒头、面条，都是北方人的最爱。它们位于平原地区，农作物是玉米和小麦。在我的朋友中，仍有少数是南方人。刚来的时候不习惯，家里人还要给她准备米饭。才两年，心灵手巧的南方媳妇就能蒸馒头、烤糕点了。看来她已经深深融入了北方的风俗。就拿馒头来说吧。馅多肉多，配着好吃，北方包子我吃不够。昨天有粉丝问我，最近想学做包子。馅学的差不多了。我应该怎么做面条？教你一招，简单快捷，成功率高。

包子和馒头都是需要用面团做的，对我们来说可能不算什么，但对初学者来说确实有点难，比如酵母粉的用量没有控制好，水和面粉的比例不明等等。做包子怎么和面等一系列问题？我们来看看北方人的做法，让你一分钟学会，轻松增长厨艺。

发酵面团

配料:中筋面粉，酵母粉，温水

调料:白糖

1.做面食，要选择中筋面粉。这种面粉的蛋白质在8.0-105%之间，盆中加入500克中筋面粉。

2.准备一个大碗，里面加入260克温水，水温在25度左右，不要太热。500克面粉配260克温水是最佳比例，然后加入5克酵母粉，在水中搅拌融化。

3.准备7克白糖倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，在面团中加入白糖。这并不罕见。白糖帮助酵母发酵，可以缩短发酵时间。这是一个生面团的窍门。

4.下一步就是涌入。方法也很简单。边倒边搅拌，保持筷子不动，直到水完全被吸收。千万不要一次灌进去。

4.一直搅打这种面团，呈现半个面团的状态，水分已经完全吸收，就可以开始揉面团了，揉面团，上下折腾面团群。

5.一直揉成一个大面团，摸起来又软又硬。最好能达到面光、盆光、手光的状态。盖上一层保鲜膜，或者锅盖、盆。记得封紧。冬天，把放在温暖的地方。

6.大概一个小时后，打开保鲜膜，就可以看一下了。面团很成功，中间有气孔，面团鼓鼓的。

7.打开面团看一看。中间拉丝，然后揉面团。这种面团可以包包子、馒头、烧饼。大家总说面团不成功。对比一下，哪一步错了？

技能总结

1.酵母粉放多了，醒了好久。这两个原因会导致面团发酵。

2.由于每种面粉的吸水性不同，500克的面粉以260克为标准，可以根据情况上下浮动10克。

3.白糖有助于缩短发酵时间，即使不放，也可以根据自己的情况来做。