凉粉是什么做的(在家做凉粉，教你最详细的凉粉配方)

大家好，我是头号美食朋克。注意朋克。还有更多家常菜供你参考！

最近全网都在做果冻，来凑热闹吧。其实在现在的特殊时期，如果想在疫情过去之前吃东西，只能在家里做。虽然买吃不贵，但是三块五块一小碗。现在卖小吃的摊贩还没开始营业，我就来分享一下详细的做法。我会在家里做一大锅给全家人吃。

超市卖豌豆淀粉和绿豆淀粉。我们这里只有十块钱一包，500克一包可以做一大锅。你可以在稍微大一点的超市买到。这两种淀粉可以做果冻，味道也不错。

【豌豆凉粉的具体做法】

第一步:制作淀粉糊。

我选了5个，00克豌豆淀粉。

将豌豆淀粉倒入锅中，加入清水500克，边倒边搅拌，搅拌成淀粉糊。

只是注意不要有气泡和颗粒。

将锅里的水烧开，倒入2500克清水。淀粉和水的比例是1: 6，500克淀粉用3000克清水。锅里的水烧开后，转小火。倒入前，将淀粉糊搅拌均匀，倒入锅中。

注意:边倒边搅拌，一定要快速搅拌，使淀粉糊受热均匀，稠度均匀。

如果搅拌不好，关火在搅拌。搅拌均匀后，再火。搅拌过程中，保持小火，慢慢加热。

淀粉很快就会变得很稠。让我们把淀粉糊倒进盆子里。摇动面盆，让淀粉糊自由变平。温度降至常温后，放入冰箱冷藏一夜。

第二步:成品

第二天，经过十几个小时的冷藏，凉粉已经成型，非常紧实。我们把盆子倒过来，倒出凉粉。

用手拍打，特别有弹性，说明果冻做成功了。

第三步:凉粉

我们在网上买了一个果冻旋转器。我们把果冻刮成条状，放在碗里，再放一点黄瓜丝进去，让果冻更容易离开口腔。

准备一个小碗，倒入两勺蒜泥，加入一勺芝麻酱，少许芥末油和适量香醋。

根据自己的喜好，加入辣椒红油，加入适量的酱油，根据自己的口味放入适量的盐。倒入凉开水，将调料搅拌融化，倒入凉粉中，撒上葱花。

其实这个果冻做起来很简单。只用一点豌豆淀粉，放在锅里做成面糊。冷却后是果冻。喜欢凉粉的朋友可以试试。