家庭治疗是必要的

大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域创造者:“聚焦美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

生盐炒肉

食材:五花肉(瘦肉)；蒜苗；两个牡荆辣椒粉；芜菁；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油

工作方法

1.将五花肉切成薄片(可以先冷冻一会再切)。将两根荆条对半切开，然后对半切成长条。将芜菁切片，将豆蔻切碎。大蒜苗扦插

2.锅里放一点油，放入五花肉炖，要很久，中间多出来的油盛在碗里，下面很好吃~

3.五花肉颜色浓的时候，肥肉已经卷起来没那么白了，用郫县豆瓣炒。

4.加入大头菜、豆蔻和胡椒，用中火翻炒。

5.加入蒜苗，加糖调味，快速翻炒出锅。

豆豉扣肉

配料；

豆角、五花肉、食用油、盐、姜、蒜、酱油、生抽、料酒、鸡精、青红椒、卤菜包、冰糖。

练习步骤；

1.五花肉清洗干净，切片，放入碗中，倒入一些料酒，用少许盐腌制10分钟。

2.生姜洗净切丝，大蒜去皮切片，青红椒洗净切小块备用。

3.锅里放食用油，小火加入冰糖，炒好的冰糖完全融化。

4.倒入腌制好的五花肉，翻炒均匀，直至每一块都呈微黄色。

5.加入姜、蒜和干辣椒，搅拌均匀。

6.加水没过五花肉，大火烧开。

7.放入生抽、老抽、料酒、卤汁包。

8.倒入砂锅，小火煨50分钟，放入豆泡，煮20分钟，放入青红椒切下，放少许盐和鸡精翻面，即可食用。

红烧水煮肉片

1.准备材料:五花肉一块、蒜苔一把、姜少许、料酒一勺、胡椒粉少许、豆瓣酱一勺、蒜少许、糖适量、葱、蒜末、甜面酱、小辣椒。

2.首先，将准备好的五花肉在还是凉水的时候放入锅中，加入葱、姜、料酒和一些胡椒粉。煮开后用勺子撇去表面浮沫，中火煮15分钟左右。煮好后关火，用筷子戳一下验证。

3.辣椒和蒜苔要切成段，大蒜要切成片，五花肉要切成薄片。

4.锅烧热后，加入少许食用油。因为肉中含有一定量的油，所以你只需要一点点食用油。将肉片放入中火煸炒至微金黄色。

5.控制好多余的油后，把肉放在一边，加入蒜片、1勺豆瓣酱、1勺甜面酱、少量发酵豆粉，再翻炒出香味。

6.倒入蒜苔翻炒，加少许糖提鲜。

7.把准备好的辣椒倒入，翻炒均匀，超级好吃的川味猪肉就熟了。

8.在制作过程中，五花肉一定要炸到微黄，再用油炸，这样吃起来更美味。因为很多调味品在制作过程中都含有盐，所以没有额外添加盐作为调料，可以根据自己的口味进行调整。

炒花椰菜

材料:花菜1个、红椒1个、花椒1个、五花肉150g、油盐适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣、辣椒10个、酱油1汤匙、生抽1/3汤匙、料酒1汤匙。

练习:

1.准备好所需材料，将菜花掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟，捞出控水。

2.将青红椒切成椒圈，五花肉切成片。

3.锅内放油加热，用花菜火煸炒去除水分，中小火煸炒至关火，捞出待用。

4.锅里再加一点油，放入花椒，小火煸炒花椒至微焦，然后捞出花椒。

5.放入五花肉翻炒出油，放入葱花、姜末、蒜片翻炒至香，再放入青红椒圈翻炒均匀。

6.加入炒好的花菜，翻炒均匀，加盐、料酒、生抽、老抽，快速翻炒均匀，装盘即可。

萝卜炖排骨

[成分]:

白萝卜1个，猪连600克，酱油20克，蚝油15克，料酒20克，姜3片，白胡椒粉2克，热水2碗，盐适量。

[制造步骤]

1.白萝卜去皮切块，排骨洗净焯一下。

2.锅烧热，将油倒入锅内，先将姜片翻炒，倒入排骨，快速翻炒。

3.待表面略干后，倒入花椒和料酒，倒入生抽和蚝油，翻炒均匀，倒入热水烧开，盖上锅盖焖25分钟。

4.倒入白萝卜块，加少许盐调味，翻面炖10分钟。

5.用锅铲将萝卜扎好，软烂后取出。

香草鸡翅

【材料】鸡翅6只、香草可乐半瓶、蒜头1个、姜片5片、生抽适量、老抽1茶匙、白糖2茶匙、香醋1茶匙、料酒1/2汤匙。

【具体措施】

1.在鸡翅根部画一个深深的口，准备半个含糖可乐，用大蒜、姜片、可乐、酱油、料酒、白糖腌制半天。

2.锅里烧热油，取出鸡翅，炒至鸡皮出油。

3.将所有腌料倒入锅中。大火烧开后，转小火慢煮。

4.汁快干时，倒入香醋提香，翻匀起锅。

特色烤鲳鱼

材料:青鲳鱼1条(约800克)、蒜苗15克、芹菜10克、小米椒5克、姜片5克、啤酒250毫升、酱油、盐、鸡精、味精、植物油。

工作方法

1.鲳鱼宰杀腌制后，在鱼身两侧放上花刀，加入姜片、葱花结、料酒拌匀入味。

2.将适量植物油倒入锅中。七成热时，先放入姜片翻炒，再放入鱼，炒至两面金黄即可。

3.将啤酒倒入锅中，加入250毫升清水。小火煨8分钟后，倒入酱油，加盐、味精、鸡精。撒上蒜苗、小米椒、芹菜煨2分钟后，出锅装盘。

红烧牛腩

材料

牛腩500克、姜、蒜、八角、土豆两个、胡萝卜一根、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油。

工作方法

牛腩洗净，切成3厘米见方的块。然后放入开水锅中去血沫，捞起洗净备用。土豆去皮切块，胡萝卜切块备用。

锅中放入适量食用油，油热时加入冰糖，小火慢炖至融化成焦糖状。

然后放入姜片、葱段、八角炒香。然后加入牛腩，翻炒至颜色均匀。加入材料酒，酱油，翻炒至均匀上色。然后加入三碗水和适量酱油，含水量高于肉，大火烧开后小火炖90分钟。

另起锅，加入适量食用油，放入胡萝卜丁、土豆丁，炒至表面微黄。然后将炖好的牛腩和汤汁倒入锅中。烧开后继续小火炖60分钟左右。然后加入少许盐调味。

然后开大火收汁，用筷子轻松的把牛肉夹进去，再从锅里拿出来放在盘子里。

红烧排骨

配料:猪排、冰糖、姜八角、盐、酱油、植物油、粮食、料酒。

练习:

1.准备食材，排骨1000克，生姜1片，冰糖1小碗。焯水，锅中加入适量清水，用冷水将排骨和适量料酒倒入锅中，大火煮沸，撇去浮沫，捞出待用。

2.炒糖色。将炒锅微热，倒入适量食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖完全融化，从锅底冒出黄色气泡。

3.将排骨倒入锅中，转中火，快速翻炒，使每根排骨都裹上糖色，加入姜片继续翻炒。

4.加入适量酱油，翻炒均匀，倒入热水，然后开始调味，加入适量盐和八角。把它煮沸，煨大约一个小时，然后收集汁液。

番茄白蘑菇

配料:小番茄、白蘑菇、青椒、酱油、盐。

练习:

1。将白蘑菇浸泡在清水中。青椒洗净，切成条状。

2。将西红柿洗净，切成两半。

3。让锅里的水放掉。水烧开后，将白蘑菇放入锅中，冷藏3分钟。

4.热锅油，锅里炒出白蘑菇，倒入少许酱油，再倒入小番茄炒匀。

5。西红柿烤好后，把青椒炒碎，加盐调味。

芦笋蘑菇炸鸡

材料:草菇150g，芦笋8~10根，鸡翅6只，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐半茶匙，糖半茶匙。

练习:

1.鸡腿去骨，切鸡腿。切好后放入酱油和糖腌制30分钟；

2.草菇洗净切去背部，再对半切开备用；

3.不要刮一些芦笋，把后面的老木头掐掉，再切成段；

4.热锅冷油，蒜末炒香，再放入草菇、芦笋，翻炒2分钟左右，炒至芦笋变色，装盘待用；

5.锅中放少许油，倒入鸡肉翻炒至鸡块变白；

6.倒入芦笋和草菇翻炒。加入蚝油和少许盐翻炒均匀。

皮蛋肉片炒花菜

材料:鸡蛋6个、猪肉160克、菜花300克、姜4片、八角1个、料酒、盐2茶匙、蒜2片、桂皮1片、酱油适量、糖适量、香葱一茶匙。

练习:

1.准备好食材，剪下有机小菜花，用盐水浸泡后洗净。

用煮蛋器煮鸡蛋，直到鸡蛋彻底冷却去皮，在鸡蛋上划几道口子方便入味，另一个鸡蛋对半切开。

3.洗净前腿，分别切肥瘦片。

4.锅热后倒入菜籽油，炒香葱、姜、八角调味即可出锅。

5.将鸡蛋放入中低火。表面煎成棕色后，取出煎好的鸡蛋，切成两半。

6.肥片留少许干净底油，油出后将瘦肉片翻炒，再依次倒入料酒、酱油、白糖，使其全部上色。

7.加入虎皮蛋和少许温水，炖至卤汁变稠，加盐翻炒即可食用。

8.锅洗净，爆香葱和蒜，然后倒入有机花菜，炒至软变色，再加盐，然后倒入烧过的肉卤，炒出香味。

9.重新倒入肉片、虎皮蛋和香浓的调料，翻炒均匀，就可以起锅了。

三汁焖鸡翅

做法:1。准备好所有食材，鸡翅洗净，两面各切两刀；

2.将准备好的鸡翅倒入适量的料酒、酱油、盐、黑胡椒中，腌制半小时；

3.红薯、胡萝卜、土豆、生菜、洋葱、青红椒、大葱、生姜分别洗净切段，大蒜去皮；

4.三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱备用；

5.锅中倒入油烧热，倒入葱、姜、蒜爆香；

6.倒入红薯、胡萝卜、土豆、生菜、洋葱段搅拌均匀；

7.将青红椒和蒜倒入翻炒，加入不到蔬菜一半的水，将腌制好的鸡翅铺在上面；

8.盖上锅盖，大火烧开后小火焖10分钟，开盖后将调好的酱料均匀浇在鸡翅表面；

9.继续盖上锅盖，小火焖五分钟，开盖后撒上香菜拌匀。

烧伤大肠

材料:熟猪肠200g，青椒3个，红椒2个，姜3片，蒜5片，玉米油适量，甜面酱1茶匙，酱油1茶匙，醋半匙，胡椒粉半匙，酱油1茶匙。

做法:将煮熟的肥肠切成滚刀块，青红椒洗净切块，大蒜去皮洗净成颗粒，生姜洗净切块备用。

锅里热油，然后倒入姜蒜翻炒出香味。倒入猪肠翻炒2分钟。加入生抽、老抽、料酒、醋、甜面酱、胡椒粉和少量水，小火炖5分钟。

打开盖子，在大火上收集浓汤。加入胡椒粉，翻炒至被切掉。关火，出锅即可食用。

肉末粉丝

材料

配料粉丝，猪肉，豆瓣酱，洋葱，大蒜。

生抽1勺，老抽1勺，糖1勺，盐适量，水淀粉适量，陈醋适量。

工作方法

准备配料

2.猪肉切块，倒入绞肉机，打成肉末。

3.锅里留油，放入葱蒜爆香，放入肉末，炒至变色，放入豆瓣酱，炒至香，加入适量水。

4.加入1茶匙生抽、1茶匙生抽、1茶匙蚝油、少许糖和少许盐，搅拌均匀，煮沸后加入粉丝，加入1茶匙陈醋，倒入适量水淀粉，煮至粘稠状。

干煸黑豆辣椒和大蒜

材质:攸县湘赣；五花肉；胡萝卜；黑木耳；青椒；洋葱；生姜；大蒜；豆豉；水淀粉；酒；酱油；大蒜辣椒酱；

练习:

1.香干切片，泡黑木耳撕小花，胡萝卜切片，五花肉切片。

2、葱姜蒜切碎，微拍豆蔻，青红椒切碎和一勺蒜辣椒酱。

3.干锅不放油，放入五花肉片，小火慢炒，待肥肉透明微滚时，煮少许料酒和酱油，放入葱、姜、蒜末、蒜末、辣椒酱、豆蔻调味。

4.将胡萝卜炒至略软，加入黑木耳和干香，翻炒均匀，然后放入少量盐和酱油煮熟，搅拌均匀。

5.加入少量开水，盖一会儿，放入葱叶和蒜，翻匀，然后摊薄出锅。

酸菜炖猪肉和粉丝

材料:五花肉100克，东北酸菜100克，东北青金石75克，生姜4-5片，油60克，酱油1茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙半，鸡精和胡椒粉适量；

工作方法

1.东北达拉皮用70度左右的温水浸泡7-8分钟；五花肉切成方形块；东北酸白菜切丝；取出浸泡过的搭接皮，用冷水冲洗干净，用手撑开，防止粘连；

2.炒锅放油，中火，放入五花肉炒至碎，再放入姜片炒香；加入半勺盐、酱油、料酒煮至肉色；

3.炒酸菜，然后加入半锅水，大火烧开，转小火，炖至含水量八成干；

4.最后加入半勺盐，翻炒均匀。如果颜色不够深，加少量酱油。最后加入少量鸡精辣椒调味。当水几乎完全干了，启动锅。

三鲜蘑菇汤

材料:金针菇、香菇、蟹味菇、胡萝卜半根、鸡蛋1个、虾仁10只、葱花少许、盐少许。

练习:

1.胡萝卜切丝备用，香菇洗净备用。

2.锅内倒入适量清水，放入香菇煮1分钟后取出，用冷水浸泡后晾干备用。把鸡蛋打好，加盐调味，放在锅里煎。热锅倒入少许油，放入姜片翻炒，放入虾仁翻炒，放入胡萝卜翻炒均匀，放入香菇翻炒1分钟。

3.倒入2碗开水，加入煎蛋，煮3分钟。撒一点葱花，搅拌均匀。

红烧带鱼

材料

带鱼600g食用油适量八角2酱油1勺生抽1勺陈醋1勺姜1勺葱半根干辣椒少许白糖半勺白酒2勺香菜少许盐适量。

工作方法

姜、葱、干辣椒、带鱼内脏切片，洗净切小块。

将带鱼放入大碗中，加入盐、姜和白酒，拌匀，腌制20分钟。

倒掉腌制带鱼剩余的卤汁，用厨房纸擦干腌制带鱼。

锅中倒入油，将带鱼两面煎至金黄色，捞出沥干。

锅中倒入少许底油，放入八角、葱、姜、花椒炒香。

加入炸好的带鱼，倒入略低于带鱼量的热水、生抽、老抽、陈醋、糖、盐(或不加)小火炖4分钟。

汤浓后关火，装盘，撒少许香菜，开始吃。

炸鸡

配料:鸡翅、葱、姜、蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉。

制造步骤:

1.鸡翅洗净，剁成小块，放入锅中，加入胡椒粉、玉米面、花生油，抓匀腌制十分钟。

2.姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段，豆豉30片备用。

3.锅里放油，放入姜片、蒜片、葱白炒香，再放入豆蔻、干辣椒炒香。

4.把鸡肉炒几下，炒到鸡肉变色。

5.然后调入生抽、老抽，翻炒上色，加入少许辣椒粉翻炒至熟。如果鸡块太大，可以加点水炖一会儿。

6.最后少放盐和鸡精翻炒，