中国人应该怎么吃(王凤岐:我们中国人应该怎么吃？)

目前我国大部分人在饮食上已经达到了随心所欲的程度。那么现代人饮食不当导致的疾病就摆在了我们面前。

据统计，我国高血压患者约2亿人，糖尿病患者约1亿人。还有大约3亿种其他慢性病。这组数字告诉我们，现代人生活水平提高了，寿命延长了，但“生活综合原因不健康”导致的慢性病却突然爆发了。

原因是综合的，其中“吃”是最突出的一个，所谓“病从口入”。

一位妈妈带着200多斤的儿子来看我。她告诉自己，小时候家里很穷，很难吃到肉。条件改善后，她觉得自己必须要弥补小时候缺的肉。在接下来的十几年里，变成了这个结果:一个16岁的男孩，原发性糖尿病。

这完全是“吃海味”引起的病。当高蛋白和营养进入体内，转化为高热量。没有合适的出路怎么办？如果你在我们体内发现了什么东西，它就会攻击身体的器官和系统。归根结底，这个妈妈缺乏健康素养。

其实我们现在缺的不是信息，不是信息，而是科学正确的健康知识。很多人，尤其是女性，为了减肥选择不吃主食，以为馒头米饭看着就长肉。其实那些都是碳水化合物，应该说是体外最容易消化和代谢的。

中医说“胃离不开五谷之气”，意思是肠胃功能不能很好的运转，脾胃和肠道功能的正常健康运转，恰恰需要五谷的支持。这些爱美的女士们在吃饭时往往会选择用水果代替主食和蔬菜，偶尔也没什么。如果长期这样，有的人会出现体虚、贫血、怕冷的症状，因为水果是寒凉的东西，不能代替主食。如果长期把主食换成正餐，身体会变得虚弱、发冷，脸上经常会出现冷斑，真是得不偿失。

现在的中国人不缺油水，也不需要刻意去吃大鱼大肉。还是建议肉类蔬菜切20%，也就是每天尽量吃新鲜蔬菜就够了，不能用水果代替。除了维生素丰富的原因，蔬菜的粗纤维是我们人体必不可少的“宝藏”。除了帮助我们消化和排便，它还参与我们身体的许多活动。

想减肥，想少生病，想变漂亮，合理吃蔬菜。

不知道从什么时候开始，“素食主义”开始流行起来。很多年轻人都问过这个问题。我来说说我的看法:“素食主义”不是一种时尚，不是一种跟风的东西。应该根据年龄、身体素质、工作性质综合看待。现在你问我吃素是好是坏，真的不能用一句话下结论。

不看自身情况就盲目“吃素”会出问题。

临床上，因脂肪和蛋白质缺乏而导致的疾病并不少见。所以，老年人、消化不好、体力活动少的人，不妨少吃肉，甚至素食。处于成长阶段的儿童青少年，体力和脑力劳动较重的青壮年，还是适当补充优质蛋白质和脂肪。尽量平衡身体的消耗和进食。还有就是吃“杂粮”的问题。现在电视、信息资源、期刊、报纸上都有提倡杂粮的文章和新闻。吃杂粮，但不是万能的。如果生病了，还是要吃药。吃杂粮能治病吗？这不科学。去年，我的邻居刘阿姨吃了玉米面，窝头，煮玉米粥，并在玉米面上糊饼.....但是她身体的老问题没有好转，肚子还是破了。

想想吧。七十多岁的人消化能力已经很弱了。奇怪的是这些粗粮要用来折磨他们，不会有问题。所以养生要科学，养生不要跟风。

这几年，我们中国人真的可以用“奢侈浪费”来形容吃饭，天上飞，地上跑，水里游。可以说，没有吃不到的，只有想不到的。味道越来越重。看看川菜风靡大江南北的现状，就知道现代人追求刺激的口感和麻辣的清香。

我对川菜没有意见。偶尔，还好。问题是现在很多人不喜欢吃辣。不管是干的还是干的，没有辣椒几乎不可能吃，这是个问题。

味蕾被破坏，津液受伤消耗，随之而来的是“阴虚阳亢”证的疾病:干咳、皮肤瘙痒、血压不稳、失眠、易怒等。

我应该吃什么药？我觉得应该先把辣椒切掉，一边吃大量的辣椒，一边吃大量的药。你认为这种病能治愈吗？胡椒是个好东西。适可而止，要看地区，天气和自己的体质。要了解自己的身体状况，不要盲目追求刺激，以免被美食所害。

一个老太太跟我抱怨:活了一辈子，老了就不吃了。

的确，现在“专家”太多，信息太多。如今，据说人离不开开水，每天至少要喝八杯。明天会有人反对，说水喝多了容易感冒，身体湿气太重。刚听说饭前吃水果可以减肥，马上就有新闻说饭前吃水果伤胃。那你怎么吃？我经常开玩笑的回答:用嘴吃！

健康自古以来就是中国医学关注的一个重点，我们也经常告诫患者:三分药七分营养。这个营养上有一个很大的成就，就是饮食。“五谷为补，五果为助，五畜为益，五菜为补，气味合在一起，补精瘦。”这是一句众所周知的名言。很多人可能觉得这是老生常谈，但这是经典。是我们古人用几千年甚至几万年的生命送给后人的经典。你不信这个，你信各种小药丸，你信各种小“偏方”。这难道不是西安做出的一个愚蠢的决定吗？

没有生病或者基本健康的人，只需要均衡的吃你想要的食物就可以了。

均衡，这是关键。

五谷杂粮是基础，是养生的根本。人要吃饭。水果是让我们活得“光明”的东西，它能滋养我们。

各种肉类都是让我们强壮，抵御严寒酷暑，增加免疫力的元素。但是这个东西不是越多越好，而是少而有益，精而有益。

蔬菜是丰富餐桌的主力军，尤其是对于亚洲人，尤其是仍然生活在这片土地上的人。离开蔬菜是绝对不行的，所以自古以来，我们亚洲人就以谷类为主。虽然我们已经进入了互联网时代，但是生活的基础并没有因为”而改变。com”，所以我们还是要乖乖地把老祖宗的智慧和学问传承下去。记住，每个人都要用嘴吃饭。没有人来自火星。

专家介绍

王凤岐，著名中医内科专家，主任医师，教授，是国医大师秦伯未的嫡系弟子。原国家中医药管理局办公室主任，世界针联卫生部中医药司司库，世界骨伤联合会理事。

来源:中医保健杂志