鱼肚怎么做(厨师教你鱼肚用明胶发泡的技术)
鱼胶又称花胶,是鱼的鱼鳔,所以常被用作辅助呼吸器官。富含胶质,故名。有的地方叫鱼肚。清明和燕窝、鱼翅、海参一起,也是八珍之一,被誉为海洋人参!鱼明胶的主要成分是高级胶原蛋白、丰富的维生素、钙、铁、锌等微量元素,其中蛋白质含量高达80%,脂肪含量仅为0.2%。是一种理想的保健食品。它能增强人的消化、胃肠吸收,增加我们的食欲。保持健康。
它还可以促进生长和发育。因为含有大量的胶质,所以有活血、补血、止血、御寒的功效。对于体弱多病的人来说,的确如此。滋补作用,尤其对女性来说,因为人体皮肤和胶原蛋白的流失会加速衰老,所以补充胶原蛋白可以缓解这种症状,所以要适当补充胶原蛋白,多吃鱼肚,恢复皮肤活力!
所以今天我们就来说说鱼干明胶的制作方法:
材料:鱼胶片一片或五片,水适量。
操作程序
(1)我们选择肉质厚实的一级鱼胶,我们往往会为自己选择好的食物。
③用纯净水浸泡24小时。
③将花椒放入锅中,烧开水,水必须没过花椒,加入适量的葱、姜片,烧开锅后小火煮5分钟,关火,不要开盖,将花椒放入锅中浸泡过夜。
④将鱼肚放入一盒纯净水中,放入冰箱冷藏24小时。一定有足够的水。至少要把鱼胶泡透,让鱼胶充分吸水。然后24小时后把花胶泡好,步骤就完全完成了。接下来可以根据自己的口味制作自己喜欢的礼物。以后的文章可以关注我。我会分享更多关于花胶的做法来告诉你怎么吃。
技巧
小贴士:
花胶有止血作用,所以女性朋友尤其是经期忌用。晚上睡前或早上空腹部是进补的最佳时间。
不管种什么样的食材,做什么样的菜都是有技巧的。欢迎大家在以后的生活中继续关注写的美食。让我们一起分享美食吧!
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